Düyü və şoka əlavə edin

Satın almadan əvvəl yoxlamaq istədiyiniz düyü freze nisbətini. Düyü cilalama nisbəti, cilalanmış (qırxılmış) ağ düyüün orijinal qəhvəyi düyü çəkisinə görə nisbətidir.

Bu dəfə,

  • Düyü cilalanma dərəcəsi nədir
  • Yüksək düyü cilalanma nisbətinə çatan şəkər
  • 99% cilalanmağı əldə edən heyrətamiz Sake
  • Az dəyirmanlı düyü xatirinə

İzah edəcəyəm.

 

"Düyü cilalama dərəcəsi" nə deməkdir?

Heç bir etiket etiketində bu notu görmüsünüz?

 

Xammalın adı Düyü (yerli), düyü kəpəyi (daxili düyü)
Xam düyü Yerli düyü 100%
Düyü cilalama dərəcəsi 50%
Alkoqol 15 dərəcə

 

Yuxarıdan 3 nömrəsində göstərilən nömrə freze nisbətidir. Bu düyü cilalama dərəcəsi ilə, mənfəət edərkən nə qədər düyü cilalanmış olduğunu görə bilərsiniz.

 

Düyü cilalanma dərəcəsini ölçmək üsulu belədir.

Ağ düyü çəkisi ÷ Qəhvəyi düyü çəkisi × 100

 

Məsələn, əvvəlcə 100kg olan qəhvəyi düyü, düyü cilalanmasından sonra 50kg olmaq üçün cilalanmış olsaydı, düyü cilalanma dərəcəsi 50% olardı və buna Daiginjo adı verilə bilər.

Evdə yeyilmiş cilalanmış düyü faizinin 92% olduğu deyilir, buna görə yediyimiz düyünün təxminən yarısına qədər kəsilir!

Cilalanmış düyüdən hazırlanan ləzzətin dadı

Beləliklə, təraş düyünün faydası nədir?

Qəhvəyi düyü səthi xurma (perikarp və toxum örtüyü) ilə örtülmüş, içərisində protein və yağ olan endosperm var. Qalanları ilə razı olsanız, mayalanma çox inkişaf edə bilər.

Bundan əlavə, amin turşuları və zülalların yağ turşuları müxtəlif zövqlərə və qoxulara səbəb olur (xatirinə saxlandıqda meydana gələn xoşagəlməz qoxular).

Bunun qarşısını almaq üçün düyü cilalamaq üçün vaxt ayırın. Cilalanmış düyü taxıl ölçülü ola bilər!

 

Bu yazı Instagram-da nəzərdən keçirin

 

#Nittan

Sandy Ku 🌸Göndərən (@tintinsister) - 2018 May 5 22:4 PM PDT

Pirinç kiçik bir inci kimi parıldayanadək cilalanmış və cilalanmış düyüdən hazırlanan xörək,

  • Gözəl bir ginjo ətri dəmlənir
  • Fərqli dad olmadan təmiz dad
  • Əla dad və turş balansı

 

Kimi xüsusiyyətləri ilə.

 

Dəmləmək üçün bir çox proses var, ancaq düyü frezelemesinin nə qədər vacib olduğunu görə bilərsiniz!

 

Düyü cilalama dərəcəsinə bölünmüş xüsusi adın likörünün təsnifatı

 

Düyü cilalama dərəcəsinə bölünən səmimiyyət adları aşağıdakı cədvəldə göstərildiyi kimi.

 

Saf düyü içki

 

Alkoqol əlavə edilmir

 

Düyü cilalama dərəcəsi

Honjozo

 

Spirt əlavə edin (10% daxilində)

Junmai Daiginjo 50% -dən aşağıda Daiginjo
Junmai Ginjo / Xüsusi Junmai 60% -dən aşağıda Ginjo / Xüsusi Honjozo
70% -dən aşağıda Kitab dəmləmək
Saf düyü içki Düyü cilalanma dərəcəsi yoxdur

Milli Vergi Agentliyi: Sake Proses Etiket Standartlarına Baxış”Müəllif tərəfindən hazırlanmışdır

 

Yuxarıda göstərilənlərə "adından çəkinmə", digər adlara isə "adi xoşbəxtlik" deyilir.

 

Zərif saf düyü Daiginjo [Düyü cilalama vaxtı]

Məsələn, yalnız Yaponiyada deyil, həm də xaricdə məşhur olan Daisai'nin təmiz düyü Daiginjo dəmləməsinin 20% -i. Başqa sözlə, 23% bir düyü cilalama dərəcəsidir. Bu, düyü cilalamaq üçün günlərin sayı 7 gündür. 168 saat çəkir.

Bunun üçün çox vaxt tələb etməsinin səbəbi, düyü sürtünmə istiliyində parçalanmaması üçün onu yavaş-yavaş cilalamaq lazımdır.

Düyü ortasında, "Kokoro" adlı bir hissə var, bu da dəmləmək üçün lazımdır. Ürək ağlığı yumşaq bir hissədir və sürətlə düyü freze üsulu ilə düyüdəki suyun buxarlanmasına və ürək ağlığının pozulmasına səbəb ola bilər.

Bunun qarşısını almaq üçün düyü frezesi yavaş-yavaş aparılır, ancaq düyü frezedilməsində yeganə çətinlik deyil.

Düyü dəyirmanı prosesin ortasında dayansa, düyünün temperaturu aşağı düşəcək və sürətlə buxarlanan nəm səbəbindən düyü parçalana bilər.

Buna görə sənətkarlar bütün gecəni ayaq üstə durub düyünü seyr etməlidirlər.

Təəccüblü yüksək cilalanmış düyü nisbəti! Junmai Daiginjo 5 seçimini tövsiyə etdi

 

Rinsai bir düyü cilalama dərəcəsi 23% nisbətində olanda isti bir mövzuya çevrilsə də, indi Rinsai-dən çox olan yüksək düyü məhsulu ilə çox şey var.

 

Burada Sakai Matsuri'nin düyü freze nisbətindən kənara çıxan və zərif bir dad və ətri olan saf düyü ginjo xatirəsini təqdim edəcəyik.

 

Adətən müntəzəm alkoqol içsən də, niyə xüsusi günlərdə evdə saxlamırsan?

 

1. Çanta asılmış düyü tortu, düyü cilalanma dərəcəsi ilə tövsiyə olunur 18% [蓬莱 Sudo de Sake Junmai Daiginjo] Watanabe Sake Pivə zavodu

Bu yazı Instagram-da nəzərdən keçirin

蓬莱 Super de S! 1 faiz 8 hissəsi təmiz düyü daiginjo ( ̄ ▽  ̄) 9 aylıq 6 günlük buraxılış (gülür). Şənliyin 2 faiz 3 hissəsini içdiyimdə təsirləndim, hansı dad (° ω °) ) / ✧ Yaxşı, festivalın 2 faiz 3 hissəsi haqqında düşünsəm də, düyünün 1 faiz 8 hissəsini düyünün 8 faiz 2 hissəsinə qədər kəsdirə bildim, buna görə də mənim üçün orta adamdır! ? Bu boş şeydir! Tipik bir içki (gülür), amma şirin və ləzzətli olmalıdır. _ (: 3 "∠) _ Çox içmirəm, amma səbirsizliklə gözləyirəm (: D) ┴┐. ) Başqa bir Hikikomoro _ (: 3) ∠) _. # 蓬莱 Super De S # Vatanabe Shuzo # Super De S # Junmai Daiginjo

Paylaşdığınız bir yazı ERI.J (@999jj) aktivdir

 

Mütləq adlandırılan cizgilərin xüsusiyyətləri "Çanta asılmış qab" və "Hayabo-İki" dir.

Çanta asılmış bir qab, pambıqdan hazırlanan bir çantanı pambıqla doldurub, sonra ağzı ilə bağlayıb asmaq üsuludur. Təzyiq tətbiq olunmadığı üçün yalnız çəkisi etibarlıdır. Çamadanın çantadan düşməsi ilə vaxt və səy tələb edən ənənəvi dəmləmə metodundan istifadə olunur.

Şüşələr də tez bir zamanda atəşə verilir. (Mümkün qədər təzə sıxılmışların təravətini qorumaq üçün, tanka od vurmayın, bir şüşəyə doldurduqdan sonra su qabına qoyun) və sonra 0 ℃-də aşağı temperaturda saxlayın. Təzə sıxılmış təzə bir dad canlıdır və düyü ləzzətini itirmədən geniş və zəngin bir umami dadına sahib ola bilərsiniz.

Çiy düyü, təravətləndirici dadı olan Yamada Nishiki-dir.

蓬莱 Çıxarıldı 蓬莱 Super de S xeyri çox incədir. Həmişə 6-dan aşağı bir soyuducuda saxlayın!

分類 Junmai Daiginjo
Məhsulun adını necə oxumaq olar Horai yalnız qızılbalıq somonu
Çiy düyü Yamada Nishiki
Düyü cilalama dərəcəsi 18%
spirt 16 dərəcə
Sake dərəcəsi 0
Turşuluq 1.1
内容 量 720ml
Dadın Biraz quru
İçməyin tövsiyə olunan yolu Soyuducudan 10 dəqiqə sonra

 

蓬莱 Super de S üçün Junmai DaiginjoDetallara baxın

 

2. Yarmarkada Yaponiyada ən yaxşı düyü üyütmə dərəcəsi 8% tövsiyə edildi [Kurafuku Junmai Daiginjo Super Rice]

 

 

Bu yazı Instagram-da nəzərdən keçirin

 

#Sake #Sake #Saifu #Sake

PokoGöndərən (@__pppokooo__) - 2018 oktyabr 10 16:1 am PDT

Xam düyü İbaraki prefekturasında istehsal olunan pivə zavoduna uyğun düyü Hitachi Nishiki-dir. Aydın və təravətli bir ləzzətə sahib olan Hitachinishiki böyük qəhvəyi düyü, az protein tərkibi və böyük bir ürək ağ (düyü mərkəzindəki nişasta nişastası) ilə xarakterizə olunur.

Kurufuku ultra doğranmış düyü, Hitachi Nishiki xüsusiyyətlərindən faydalanaraq suyu olmayan təmiz bir düyü daiginjo. Bir düyü cilalanma dərəcəsi 8%, düyünün muncuqdan daha kiçik cilalanması deməkdir. Buna görə zərif zərif dadı və meyvəli ginjo ətirindən ləzzət ala bilərsiniz.

2016-da ən yaxşısını təyin etmək üçün "SAKE Rəqabət 2016 Super Premium kateqoriyasında" 1 yeri qazandı!

Yenidən sınamaq istədiyiniz 1 kitabı.

分類 Junmai Daiginjo
Məhsulun adını necə oxumaq olar Raifuku
Çiy düyü Hitachi Nishiki
Düyü cilalama dərəcəsi 8%
spirt 17 dərəcə
Sake dərəcəsi 0
Turşuluq 1.3
内容 量 720ml

 

Kurufuku Junmai Daiginjo Super DüyüDetallara baxın

 

3. Xüsusi hazırlanmış bir qabda çoxlu umami! Tövsiyə olunan düyü freze nisbəti 7.4% [Turtle shell Kotobuki Kotomi Junmai Daiginjo] Tanaka Pivə zavodu

 

Bu il 7.4 təmiz düyü dəmləməsini zəngin bir ləzzət ilə "Kamenoo" düyü istifadə edir. Tısbağa quyruğu dəmləmək üçün uygundur, lakin Koshihikari və Sasanishiki kimi əcdadları olan bir fantom düyüdür. Bitmiş nemət ləzzətini təravətləndirir və zərif ginjo aromatı ilə xarakterizə olunur.

Keçən il 7.6% ilə isti bir mövzu oldu, lakin bu il daha ətirli və təravətli bir quruluq həyata keçirərək 7.4% səviyyəsinə qaldırıldı.

Freze nisbətinin nə qədər aşağı olduğu bir dezavantaj, ləzzətin nə qədər yüngül olduğu və fərdiliyin itirildiyi.

9 aylıq 15 məhdud 300 kitab göndərildi. Əgər maraqlanırsınızsa, satın almağa tələsin!

分類 Junmai Daiginjo
Məhsulun adını necə oxumaq olar Kamenokou Kobukikame Shinin
Çiy düyü Tısbağa quyruğu
Düyü cilalama dərəcəsi 7.4%
spirt 16 - 17 dərəcə
内容 量 720ml
Dadın Biraz quru

 

Tısbağa qabığıDetallara baxın

 

4. Masaharu Fukuyama'nın tövsiyə olunan düyü freze nisbəti 7% [Reverberation SUPER7 Junmai Daiginjo] Shinzawa Pivə

 

Bu yazı Instagram-da nəzərdən keçirin

 

.. .. Keçmiş Azabu Michelin üç ulduzlu Kanda-san 🏆 .. - Reverberation - .. Masaharu Fukuyama tərəfindən adlandırılmışdır 🤫 .. Böyük bir şəffaflıqla öyünən Super7 əks-səda, Suponun qızardılmış yeməyi ilə uyğun gəlmədi ... Şəffaf ləzzət, dalğalar kimi səssiz bitmə 🌎 --------------- # Yapon xatirəsi # Sakla #sake #saki #japanesesake #ricewine # Hasegawa içki mağazası #Hasegawa içki mağazası Azabu Juban #hasegawasaketen #Azabu Juban # Şərab # şərab #Japon şərabı #japanesewine #Kanda #Japanese food #Advance #Japanese food #Reservation çətin mağaza #Michelin #Michelin Üç ulduz #michelinstar #michelinguide # michelin3stars #verberation # 鼈 #suppon mətbəxi #suppon

Yapon içki mağazası Daisuke AndoGöndərən (@ando_and_sake) - 2018 sentyabr 9 6:8 PDT

 

Masaharu Fukuyama'nın adını çəkən bir musiqiçi. Grammy Awards qəbul ziyafətində istifadə edildiyi ilə də məşhurdur.

Reverberation-da cilalanmış 9% və 8% var, amma bu dəfə cilalanmış 7% Junmai Daiginjo təqdim edəcəyik.

Ətir bir şaftalı və ya qovun bənzəmək üçün kifayət qədər meyvəlidir. Dad yalnız incə bir sözdür, ancaq ağzınıza qoyduğunuzda, düyünün dolğun umamisini hiss edə və yüksək keyfiyyətli ət və dəniz məhsullarının dadını artıra bilərsiniz.

Eyni pivə markalarından biri olan "Hakurakusei" xüsusi təmiz düyü yeməyi ANA Beynəlxalq Birinci Sinifdə verilir.

"Reverberation SUPER140", 7 il boyu dəmləmək bacarığı və dadı üçün beynəlxalq səviyyədə tanınan Kuramoto tərəfindən dəmlənir. Daşınmaların sayı məhdud olduğundan, onu erkən almaq istəyirəm.

分類 Junmai Daiginjo
Məhsulun adını necə oxumaq olar Super Super
Çiy düyü Kür yox Hana
Düyü cilalama dərəcəsi 7%
spirt 16 dərəcə
内容 量 720ml

 

Reverberation SUPER7 Junmai DaiginjoDetallara baxın

5. Son düyü freze nisbəti 1% saf düyü Daiginjo yüksək tövsiyə olunur [Mitsuaki] Kashiwakawa Sake Pivə

 

Bu yazı Instagram-da nəzərdən keçirin

 

[Bildiriş] "Pirinç cilalama nisbəti% 1" doğulur. "Tatenokawa Junmai Daiginjo Mitsuaki" http://www.tatenokawa.jp/ja/sake/products/detail.html?id=1504660280 Yapon xatirinin tarixində heç bir yerdə meydana gələ bilməyən düyü cilalama dərəcəsi Bunu etmək lazımdır? "・ ・ ・" Mənə yalnız meydan oxuyan pivə zavodunu tanıyıram. "Bu, altıncı pivə zavodu olan Junpei Sato tərəfindən verilən cavabdır. Yalnız bir düyü cilalama nisbətini% 1 qazanan bir pivə zavodunda yaşana bilən bir dünya. - “İşıq” Görünməmiş bir çətinlik yeni bir sərhədin qapısını açır və gələcək “Yapon xatirinə dünyasında” parlaq bir ümid işığı parlayır - Tamamilə fərqli bir dünyadan gətirilən son şəffaflıq Xahiş edirəm ürəyinizcə gələndən zövq alın. - "Komei" ilə işləyən içki mağazalarının siyahısı http://www.tatenokawa.jp/ja/download/data/komyo_store01.pdf * Pivə zavodu tükəndi. * Mövcudluğu üçün hər bir içki mağazasına birbaşa müraciət edin. #Tatenogawa #Tatenokawa Sake Brewery #Japon Sake # 1% #Gwangmyeong #tatenokawa #sake #premiumsake # 1% polishhratio #zenith

tatenokawaGöndərən (@ tatenokawa.jp) - 2017 sentyabr 9 19:8 PDT

Junmai Daiginjo "Mitsuaki" misli görünməmiş düyü freze 1% -dir. 2017-da yayımlandığı və yalnız 3 ayda satıldığı xəbəri, Yaponiya tərəfdarları üçün sürpriz və təəssüf idi.

1% -ə qədər cilalanmış düyü ölçüsü bir neçə uşağın yumurtalarının sayı qədərdir. Son 1% xatirinə dadmaq istəyən bir çox insan olmalıdır.

Cilalanmış 1% Gwangmyeong, özünü cilalama müqaviləsi ilə becərilən düyü və xNUMX və 1 keyfiyyətində heç bir fərq olmaması üçün xammalın idarə edilməsinə maksimum diqqət yetirir. Dadı meyvə ilə müqayisədə zəif bir turşuluğa sahib bir lychee kimidir. 1 müddət ərzində cilalanmış işıq şirin və təravətləndiricidir və bir müddətdən sonra düyü zəngin dadı ağzınıza yayılır.

Keçən il 2017-də Gwangmyeong, 10 aylıq 1 günündə buraxıldı. Keçən il ala bilmədiyinizə görə peşman olduğunuz təqdirdə tələsin. Dünya tərəfindən məhdudlaşdırılan 150 kitab satışı vaxtında ola bilər, məsələn

分類 Junmai Daiginjo
Məhsulun adını necə oxumaq olar Komyo
Çiy düyü Dewa
Düyü cilalama dərəcəsi 1%
spirt 15 dərəcə
Sake dərəcəsi -2
Turşuluq 1.4
内容 量 720ml
İçməyin tövsiyə olunan yolu 5 to-ə qədər sərinləyin

 

Junmai Daiginjo MitsuakiDetallara baxın

 

216,000 yendən çox! Daiginjo niyə bahadır

 

Yaxşı, düyü həddinə qədər kəsməklə hazırlanan Junmai Daiginjo-nu təqdim etdik, amma qiyməti təbii olaraq daha yüksəkdir.

 

"Sərginin səviyyəsində bir daiginjo olsa da, niyə bu qədər bahadır?"

Nəfəs alacaqsan?

Şübhəsiz Daiginjo ləzzətlidir!

Bunların arasında, Yamada Nishiki 35% cilalanmış düyü nisbətinə qədər cilalamış "Kitayuki Daiginjo YK35 xatirinə titan qızıl", Junmai Daiginjo deyil, Yaponiyadakı ən bahalıdır. Qiymət 216,000 yendir!

50% və ya daha az bir düyü freze nisbəti olan Daiginjo-nun bahalı olması səbəbidir

The Düyü cilalamaq üçün sürtünmə ilə parçalanmayan keyfiyyətli düyü istifadə etməlisiniz (dəmləmə üçün üstünlük verilən düyü). Buna görə düyü başa gəlir

* 70% dəyərinin qiyməti düyü (*) dəyəridir.

・ Nə qədər cilalasan, düyünün ölçüsü o qədər azdır, o qədər də çox düyü istifadə edirsən

Rice Düyü cilalaması üçün düyü freze müddəti daha uzun olur və elektrik xərcləri kimi xərclər artır.

Və s.

 

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, "Kitayuki Daiginjo YK35 Sake Titanium Gold" Yaponiyada ən yüksək qiymətə malikdir, çünki on illər boyu yaşlanacaq təmiz titan konteynerindən istifadə edir. Edir.

 

Daiginjo, ödəyə bilmədiyim bir məbləğdir, ancaq yaşlandıqdan sonra dadına maraqla baxıram!

 

Əgər kifayət qədər pulunuz varsa, bundan necə istifadə etməlisiniz?

 

  • Uşağım doğulub satın alındı ​​və evləndi. Günəşli bir toy mərasimində hamının gözü qarşısında bir möhür açmaq və əyləndirmək çox moda.

 

  • Toyda uşağınıza "Kitayuki Daiginjo YK35 Sake Titanium Gold" hədiyyə edə bilərsiniz və "Zəhmət olmasa bu xeyirlə uzun müddət birlikdə olaq" dedi.

 

Xülasə: Cilalanmış düyünün yüksək faizi müxtəlif zövqlərlə doludur?

Bu günə qədər aşağı düyü məhsuldarlığı nisbəti olan Daiginjo-nu təqdim etdik. Sonra, bir düyü cilalanma nisbəti 70% və ya daha çox olan içməyə dəyər deyilmi?

"Düyü üyüdülməsi%%" etiketinə əsaslanaraq bir çox insanlar var, çünki düyü qırxmaq müxtəlif ləzzəti azaldır.

Təravətləndirici ləzzətə alışmış, cilalanmış düyünün az faizi olan dillər, paketlərdə və izakayalarda adi şirniyyat içkilərinin zəngin bir ləzzət aldığı təəssüratına sahib ola bilər.

Bununla yanaşı, "adi adi bir şey" edən, pivə içən və ya münasib qiymətə bişirilən içki olaraq sərxoş ola biləcək pivə zavodları da var.

Məsələn, Tokushima prefekturasındakı Miyoshigiku Sake Pivə zavodu WILD-SIDE və s.2750 yendir. Ananası xatırladan kəskin və turş ağız boşluğuna malikdir və təmiz bir dadı var.

Təəccüblüdür ki, xam düyü Yamada Nishiki-dir. Sırasız düyüdən (xarici düyü kimi) istifadə etdiyi üçün adi içki kimi qəbul edilir. Düyü cilalanma dərəcəsi 70% -dir.

Digər məşhur rifaha super quru Koshino Kagetora və adi ruzinin ən yüksək zirvəsi olan Kamokuruda rast gəlmək olar.

Şübhəsiz ki, aşağı bir düyü cilalama dərəcəsi ilə göstərilən məqsəd boğazdan və boğazdan keçən təravət və kəskinliyə malikdir. Bununla birlikdə, düyünün şəxsiyyətinin olmadığını hiss edənlər üçün müntəzəm seçim seçimi də qarışqa olur.

 

Növbəti məqalə adi rəğbət cazibəsinə yaxınlaşacaq, zəhmət olmasa gözləyin!

 

Referans materialları:

*Yaponiyanın İnkişaf Bankı "Sake sənayesinin cari vəziyyəti və böyümə strategiyası"