Edo dövründə də "Dünyanın mətbəxi" adlandırıldı və Osakada toplanan Yaponiyanın hər yerindən ləzzətli yemək tarixi var.
Təbiidir ki, yaxşı yemək olduğu yerlərdə həmişə ləzzətlidir.
Dəmlənmə evləri olan Hyogo və Kyoto istisna olmaqla, Kansai bölgəsinin Yapon mənşəli Nara prefekturası var, burada ilk dəfə rəsmi olaraq xoşbəxtlik əldə edən bir qeyd var. Bu, iştirak etdikləri və adət-ənənəyə söykənən bir sahədir.
Edo dövründə, nəhayət adi insanlar üçün tanış oldu, lakin bu dövrdən əvvəl tez-tez ziyarətgahlara, Kansai bölgəsində isə köhnə ziyarətgahlara və ibadətgahlara, ibadətgahlara həsr olunmaq üçün hazırlanmışdı. Yenidən qurulmuş pivə zavodlarını qədim sənədlərdə qalan istehsal üsullarından fərqləndirən bir sahədir.
Budur, yemək yeyən Osakada 7 tövsiyə şüşəsi.
Osaka Sake tarixi
Yüksək iqtisadi böyümə dövründə, pivə və şərab kimi digər alkoqollu içkilər aludə oldu və populyarlığı azalmağa başladı.
Ancaq yerli rifah ölkənin hər yerində istehsal olunur və Osaka da istisna deyil və ümummilli lider tərəfindən yüksək qiymətləndirilən nemət üçün çalışırıq.
Osaka, erkən Edo dövrü Genroku dövründə ölkənin aparıcı qidalandırma sahələrindən biri olaraq bilinirdi.
Osakada ürəkaçan yeməyin başlanğıcının Amanosan Kongo-ji Məbədi adlandırıldığı və Muromachi dövründə xalq ailəsi, samuraylar və Amano adı altında rahiblər kimi hakim siniflərə pul verildiyi deyilir.
Sonralar Sengoku Dövrünü idarə edən Hideyoshi Toyotomi Osakada məskunlaşdığı və bu Amano naminə sevdiyi bir lətifə var.
Amano içki artıq Edo dövrünün ortasında hazırlanmamışdı, ancaq bu yaxınlarda bir pivəçi yenidən canlandı və indi Osakada bir nümayəndəlik markasıdır.
Muromachi dövründə, Kioto və Nara kimi yerlər yüksək keyfiyyətli məhsul istehsal edən yerlər kimi qəbul edildi və digər bölgələrdə edilən nemətlər "ölkə naminə" adlandırıldı və daha aşağı rəftar edildi.
Ölkə yeyənlər arasında Tomita (hazırda Takatsuki şəhəri) və İkeda xatirəsi Osakada populyarlıq qazandı. Genroku dövründə Nara'nın cənub paytaxtı Nara'nın ardından ilk oldu, məşhur itaət kimi qiymətləndirilən Itami, Ikeda və Tomita kimi "Settsu içki" qeydləri.
Edo dövründə, Naniwa şəhəri həm iqtisadi, həm də siyasi cəhətdən öz mövqeyini qurduğu zaman, İkeda və Itami adları qida seçimində və nəqliyyat rahatlığında dəyişikliklər səbəbiylə şəfəqə çatdı.
Xüsusilə, Itami Morohaku adlanan Itami'nin adı Edo Sake olaraq inkişaf etdi və Edo şəhərində çox məşhur oldu.
Osaka'daki Yapon mənşəli xüsusiyyətlər
Yemək mədəniyyətinə uyğun olaraq inkişaf edən Osaka xatirinə, yemək içərisində olduğu kimi qida ilə birlikdə istifadə edilə bilən xüsusiyyətlərə malikdir.
Bunun səbəbi, Osaka'nın Fushimi ilə Nada arasında sıxışdırılması, bütün ölkədə məşhur bir içki nöqtəsi olaraq bilinməsi, buna görə də bir istehsal sahəsi olaraq imicinin incə olması və Nada və Fuşimidən fərqli olaraq əsasən aşağı axın istehsalı üçün fərqlidir. Çünki izləyən bir tarix var.
Zəngin quruluq meylinə sahib olan Nada (Hyogo içki) və zəngin şirinliyə meylli Fushimi (Kyoto) liköründən fərqli olaraq, təravətləndirici içki içərisində aydın bir iddia var. Reimokuchi adlı bir xüsusiyyətə malikdir.
Bu cür rəflər Osaka xatirinə xarakterikdir, bu da yeməkləri daha ləzzətli edir və birləşdikdə də daha da yüksək olur.
Osakada 7 tövsiyə olunan sakes
Bir damla Akika iris junmai Daiginjo süzülməmiş bir damla
Akika'dan danışarkən, Osaka'nın nümayəndəsi olan bir markadır və Yapon mənşəli pərəstişkarları arasında populyar bir haldır.
Pivə, düyü dəmləməsini təmin edən "Chateau tipli pivə zavodu" kimi tanınan Akika Sake Pivə zavodudur.
Bundan əlavə, xammal olaraq istifadə olunan düyü pestisidsiz becərməyə xüsusi diqqət yetirilir və təmiz düyü xatirinə xüsusi diqqət yetiririk.
Junmai Daiginjo adətən şüşələri sıxmaq və sıxmaq üçün təzyiq istifadə edir. Buna baxmayaraq, atma üsulu yalnız öz ağırlığı ilə çəkmək üçün damlama üsuludur. Zəhmətli bir istehsal üsulu ilə hazırlanmışdır.
Buxur yumşaqdır və ağzınıza qoyduğunuzda, düyünün dadını möhkəm hiss edə bilərsiniz və bu, bir damla canın adı ilə utanmayan yüksək keyfiyyətli bir ləzzətdir.
Qızartma balığı və sashimi kimi balıq yeməklərinə uyğun bir yemək içkisi kimi məşhur olan məşhur bir junmai xatirəsidir.
Akika Sake Pivə zavodunda özünüz yetişdirdiyiniz düyüdən içmək istəyinizi təmin etmək üçün sadə, lakin çox çətin bir anlayış var.
İstehsal həcminin az olduğuna görə onu görmək üçün çox fürsət olmadığını düşünürəm, amma tapdıqdan sonra bunun tez satın alındığını söyləmək olar.
| メ ー カ ー | Akika Shuzo Co., Ltd. |
| Amazon | Amazon Akika üçün buraya vurun |
Kureharu Tokugin
Hyogo Prefekturasının Nada'nın təyinat yeri olaraq tanımadığı müddətə qədər, həqiqətən Osakadakı təyinat adını istəyən İkeda idi. İkedada yerləşən Kureharu, dövrün ənənəsinə hörmətlə yanaşılmışdır.
Kure Chun, Yaponiyanın aparıcı yazıçılarından biri olan Junichiro Tanizaki'nin ən çox sevdiyi bir ad kimi məşhurdur. Kuramoto, Edo dövrünün ortalarında Genroku dövründə qurulmuşdur, üç cür növ istehsal edir: müntəzəm olaraq, honjo dəmlənmiş və xüsusi ginjo naminə, sentyabrdan dekabr ayına qədər yalnız Hiyaoroshi dəmləyən və Daiginjo naminə təzə sıxılmış. .
Bunların içərisində Tokugin, ən yaxşı Akaiwao şəhərinin 50% -ni cilalamaq və düyü ləzzətini çıxarmaq üçün aşağı temperaturda diqqətlə fermentasiya etməklə edilən bir cinayətdir.
Ehtiyat şişelenir və göndərilmədən əvvəl aşağı temperaturda bir anbarda diqqətlə saxlanılır, buna görə də yaşlandığını və zənginliyini hiss edən yaxşı balanslaşdırılmış bir şüşədir.
| メ ー カ ー | Wu Chun Co., Ltd. |
| Amazon | Amazon Wu Chun üçün buraya vurun |
Rikyu Ume Şizuka Junmai Ginjo
Pivə zavodu Bunsei 9-da (1826) qurulan Daimon Sake Pivə zavodudur. Altıncı nəsil Kuramoto, gənc yaşlarında dünyanı gəzən, özü də pivəçi rolunu oynayır və Rikyu Ume Şimizugaya bulaq suyundan su üçün istifadə edir və Hyogo Prefekturasından Yamada Nishiki'nin 6% istifadə edir. Yapon mənşəlidir.
Shizuka Junmai Ginjo, Junmai Ginjo naminə yumşaq Ginjo ətirinə sahib olduğu müddətdə açıq, kəskin bir dadla tamamlanır.
Hər hansı bir yeməklə yaxşı gedən yemək içkisi olaraq məşhurdur və uyğunlaşdığınız qidadan asılı olaraq görünüşünü dəyişdirən fantastik bir içki olduğunu söyləmək olar.
Katanogahara'nın zəngin təbiəti dəmləmək üçün ən yaxşı yer olaraq bilinir və təbiətin gözəlliyi yastıq müğənninin atmosfer şərəfinə bir mahnı yazdığı qədərdir.
| メ ー カ ー | Daimon Sake Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | https://www.daimonbrewery.com/index.php |
Amano Sake Junmai Daiginjo Tenyu
Kuramoto, 1718-ci ildə qurulan və 300 illik tarixi olan səhmdar cəmiyyətdir. Biz dəmləmək üçün uyğun öz cilalanmış düyümüzdən istifadə edirik və cənab Nambu Tori ənənəvi üsulları qoruyur və dəmləyir.
Yuxarıda təqdim edildiyi kimi, eyni zamanda Toyotomi Hideyoshi'nun əvvəllər sərxoş olduğu deyilən əfsanəvi Amano Sake'i canlandıran bir pivə istehsalçısıdır.
Adi rifahdan əlavə, rahibin xatirəsinə təkrar yazılar hazırlayan və Baumkuchen və Kuzumochi kimi şirniyyatlar istehsal edən və satan bir pivə istehsalçısıdır.
Ən yaxşı xüsusi S Yamada Nishiki 50% -ə qədər diqqətlə cilalanmış və düyü ləzzətini hərtərəfli izləyən yaxşı balanslaşdırılmış Junmai Daiginjo Sake tur olacaqdır.
Təravətləndirici bir qoxu və təravətləndirici dad var, eyni zamanda anbarın özü olan zənginliyin dərinliyini tərk etmək üçün incə bir işə malikdir.
| メ ー カ ー | Saijo Səhmdar Cəmiyyəti |
| Əsas səhifə | http://amanosake.com/ |
| Amazon | Amazon Tenyu Amano Sake üçün buraya vurun |
Miwafuku Junmai Daiginjo
Kuramoto, 1818 tarixi ilə kəpənək ilə məşhur olan Kishiwada yerləşən bir İsaka pivə zavodudur.
Yamada Nishiki 45% -ə qədər cilalayır və stəkana töküldükdə və ağzında olduqda ən yaxşı Ginjo qoxusunu buraxır.Hazımlı hazırlanmış Junmai Daiginjo naminə Miwafuku Junmai Daiginjo olur. Sən.
Brendin mənşəyi, Naka Prefekturasındakı Miwa Shrine tərəfindən xüsusi olaraq adlandırıldı, çünki İsaka Sake Pivə zavodu '`Miwa' 'adını istifadə etməyə icazə verildi və çox xeyirli bir addır .
Ənənəvi əl işlərindən yapışaraq orijinal düyü ləzzətini qoruyan, eyni zamanda "danjiri" markasını işlədən bir pivə istehsalçısıdır və Fuku Miwa ilə Isaka Sake Pivə zavodunun lövhə məhsulu oldu.
| メ ー カ ー | İsaka pivə zavodu |
| Əsas səhifə | な し |
Kunino Cho Daiginjo
Pivə zavodu 5-ci ildə qurulmuş Kotobuki Sake Brewery Co., Ltd., həmçinin Settsu Tomita'nın ənənəvi dəmləməsini qoruyur.
Böyük pivə zavodu olmasa da, Kunino Cho-nin rəhbərliyi ilə deyil, həm də yerli pivə və şochu istehsal edir.
Nəinki ənənəniz var, həm də yeni hazırlanmış texnologiyanı Settsu Tomitanın ənənəvi texnologiyası ilə birləşdirərək Osaka'nın yeni dəmləməni aktiv şəkildə təşviq edən bir pivə müəssisəsi olduğunu söyləmək olar.
Kunino Cho Daiginjo, Yamada Nishiki-ni Hyogo-dan 50% -ə qədər cilalamaqla hazırlanan Daiginjo haqqıdır.
Yetkin, yumşaq və hələ də dərin bir ləzzətlə bir şüşə içərisindədir və Yapon yeməyi axtarırsınızsa, qaynadılmış və ızgara qabları ilə əla uyğun gəlir.
Marinadlar və pendirlər kimi qidalarla yaxşı uyğunluq və qızıl və qara rənglərdən hazırlanmış etiket dizaynı mükəmməl bir hədiyyə halına gətirərək lüks hissi verir.
| メ ー カ ー | Kotobuki Shuzo Co., Ltd. |
| Əsas səhifə | http://www.kuninocho.jp/ |
| Amazon | Amazon Kuninocho üçün buraya vurun |
Katano Sakura Dağı tullantıları junmai xatirinə Sızılmamış xam məqsəd üçün
500 daşdan ibarət kiçik bir pivə zavodu olmasına baxmayaraq, pivə zavodu Edo dövrünün sonunda qurulmuş Yamano Sake Pivə zavodudur və İkoma Dağları, Tori Nambu və pivə istehsalçılarının birlikdə işlədiyi bir pivə zavodudur.
Yaponların təxminən 8% -i xüsusi bilinən bir nemətdir və bunların 4% -i harashu deyilən orijinal nemət üçün bir xeyir verən pivə istehsalçılarıdır. .
Düyü cilalama dərəcəsi orta hesabla 57% -dir və şüarı düyü təmizləmək və ən yaxşı vəziyyətdə istehlakçılara yüksək keyfiyyətli bir məhsul verməkdir. Gələn turşuluğun mükəmməl bir tarazlığa sahib olduğu qiymətləndirilir.
Nikuhara xatirəsi adi ehtiramdan fərqlidir ki, moromi əzildikdən sonra su əlavə olunmur. Bu səbəbdən alkoqol tərkibi hələ də yüksəkdir və buz ilə qaya içməkdən, həndboldan oynamaqdan və ya əhəng və ya suyu ilə qırılmaqdan zövq alan insanlar çoxdur.
Bununla birlikdə, bu Katano Sakura dağ tullantıları Junmai xatirinə təmizlənməmiş xammaya görə isti istiləşmə ilə də ləzzət ala biləcək bir şey olaraq qəbul edilir.
Milli Sake Sake Qiymətləndirməsində 10 ildə yeddi dəfə Qızıl Mükafat qazandı və demək olar ki, ölkənin hər yerində diqqəti cəlb edən Osakanı təmsil edən kiçik bir pivə zavodu.
| メ ー カ ー | Yamano Sake Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | http://katanosakura.com/ |
Osaka-da razılıq əldə etmək
Osaka xatirinə bir yol olaraq, əvvəllər istədiyiniz marka barədə qərar vermisinizsə, İnternetdə axtara və onu işləyən içki mağazasının onlayn mağazasında satın ala bilərsiniz.
İstehsal həcminin özü az olduğu təqdirdə, hər kəsin tanıdığı bir poçt sifarişi saytında, tapılsa da, mükafat qiymətinə almalı olacaqlar.
Müəyyən bir qiymətə satın almaq istəyirsinizsə, restoranları satan bir içki mağazasından istifadə edə bilərsiniz və ya çox sayda mal satan restoranları tanıdan veb saytdan istifadə edib ləzzət almağa cəhd edə bilərsiniz. Həm də yemək üçün bir restorana getmək tövsiyə olunan bir yoldur.
Osaka'ya gəldikdə, Hyogo və Kyoto kimi əsas milli içki ləkələri yaxınlıqda yerləşdiyindən, paylama həcmi o qədər də ölkə miqyasında deyil.
Bu səbəbdən, bir pivə istehsalçısının yalnız yerli restoranlara və etibarlı restoranlara və toptancılara satdığı bir idarəetmə siyasəti qəbul etməsi qeyri-adi deyil, buna görə davamlı olaraq axtarmağınız tövsiyə olunur.
Ayrıca, bir qida mayesi olaraq yüksək keyfiyyətə sahib olduğundan, fərdi olaraq almaq və evdə ləzzət almaqdan daha yaxşı, ən yaxşı yeməkləri təqdim edən bir restoranda əylənmək, Osaka'daki Yaponların potensialı Tamamilə ləzzət ala biləcəksiniz.
Osaka'da ləzzətli qonaqlıq xatirinə ən yaxşısı
Osaka, Yaponiyanın ən məşhur nişanlanma yerlərindən biri olan Kyoto'dakı Hyogonun Nada və Fushimi arasında sıxılmış bir torpaqdır.
Ölkə daxilində bir neçə məşhur pivə zavodu var və çox sayda kiçik pivə zavodu var, lakin hələ də Tomita və Ikeda kimi pivə zavodlarında köhnə ənənələri dəyərləndirən incə pivə zavodları var. Mən dəmləmək üçün çalışıram.
Edo dövründə, bu, dünyanın mətbəxi adlanırdı və hətta qida tələbatının yüksək olduğu bu gün şəhər mərkəzində də uyğun bir çox dad var.
Ən yaxşı yeməkləri daha da ləzzətli, ən yaxşı yeməklərlə hazırlayan xüsusiyyətlərə sahib olan Osaka naminə niyə sınmayaq?
