Gündəlik həyatımızda yediyimiz düyü növləri çoxdur.
Markalı düyüdən danışarkən, Koşihikari, Hitomebore, Akitakomachi və s. Var və ərazidə hazırlanan bir çox növ yerli düyünün olduğunu görə bilərsiniz.
Bu dəfə mövzusu "Sıyıq düyü" dir.Düyüdən danışarkən, düyü növləri yalnız dəmləmək üçün inkişaf etdiで す.
Əgər düyü növünün nə olduğundan, ümumiyyətlə yediyimiz düyüdən fərqi nədirsə, narahat olmayın, yoxlayın.
Gəlin düyü tarixini saxlayaq!
Yalnız dəmləmək üçün düyü nə vaxt əmələ gəlmişdir? Əvvəlcə mən düyüün nə vaxt doğulduğunu izah edəcəyəm.
Naminə düyünün inkişafı baş verməyə başladıEdo dövrüDeyilənə görə.
Edo dövründə fərdi fermer fermerlər əla şəxsləri seçmiş, bölgədən müxtəlif sortlar sifariş etmiş və düyü çeşidinin yaxşılaşdırılmasını təbliğ etmişlər.
Meiji dövründə yetişdirmə texnologiyası inkişaf etmişdirBununla birlikdə "Omachi", "God Power", "Vətənpərvərlik" və "Kamenoo" kimi əla yeməli çeşidlər hazırlanacaqdır.
Bunların arasında, düyü istehsalı üçün əlverişli olan "Omachi" ilə təmsil olunan bəzi çeşidlər dəmləmə üçün çox uyğun idi və tədricən qazanc gətirən düyü kimi mövcuddur.
O vaxtdan bəri çeşidlər yaxşılaşdırıldı və indi bütün ölkə daxilində 100-dən çox düyü sortu istehsal edildi.
Son illərdə yetişdirilən bütün düyü sortları"Omachi", "Kamenoo", "Hachiman" və "Yamadaho" əcdad növləriGələcəkdə daha çox növ düyü istehsal ediləcəyi gözlənilir.
Naminə düyü anadan olmasının fonu, pivəçilərin ləzzətli xatirəyə can atması üçün güclü istəyi.
Ölkənin müxtəlif yerlərində çox sayda düyü var, buna görə də düyü və ləzzət naminə diqqət etsəniz, özünüzü daha dərin dünyaya batıra biləcəksiniz.
Hansı növ düyü növləri var?
Sake düyü rəsmi olaraq "Sake Brewery Uygun Düyü" adını alır və dəmləmək üçün uyğun xüsusiyyətləri ilə dəmlənməyə həsr olunmuş düyü növləridir.で す.
Beləliklə, düyünün dəqiq nəyi var? Buradan, Yaponiyanın müxtəlif bölgələrində istehsal olunan səmimi düyü növlərinə diqqət yetirəcəyəm və ətraflı izah edəcəyəm.
2017-a gəldikdə, Yaponiya daxilində yetişdirilən 107 markalı düyü var və bunların hamısını tanıya bilmərik, buna görə istehsal olunan ən yaxşı 10 markalardır.
● 1-ci yer: Yamada Nishiki (Hyogo prefekturası)
2017 istehsalıdır37,500 tonÜstün fərqlə, bir nömrəli istehsalla fəxr edirik.
Xoşbəxtlik düyü kralıHəm də pivə pivəsi kimi tanınır və Daiginjo-dan Junmai-yə qədər geniş bir çeşiddə istehsal edilə bilər.
Yamada Nishiki istifadə edərək xeyir dəmləmək Yaponiya daxilində aparılsa da,Hyogo prefektura məhsulları istisnadırで す.
● İkinci yer: 500 milyon daş (Niigata prefekturası)
2017 istehsalıdır19,000 tonAncaq Yamada Nishiki'dən çox uzaq deyil, yenə də 3-cü və aşağıdan böyük fərqlə 2-ci yerdədir.
Sözün keyfiyyəti təravətləndirir,Sake düyü quru quru bumunun qəhrəmanı olduEdir. HəmçininGinjo xatirəsinə keyfiyyəti aşağı potensial düyü ilə olsa daƏla səmimi düyü
● Üçüncü yer: Miyama Nishiki (Nagano prefekturası)
Miyamanishiki, soyuq bölgələrdə belə böyümək üçün asan olan düyüdürNagano prefekturasından kənarda da, bir çox Şərq bölgəsində əsas düyü halına gəldi.
Sadə içki keyfiyyəti ilə yeməyin dadını pozmaz,YeməklərMəşhur bir düyü kimi.
● № 4: Omachi (Okayama prefekturası)
Omachi mərhum Edo dövründə idiTottoridə Oyama ətəyində tapılan yerli növlərで す.
Yamada Nishiki'dən baha olduğu üçün içmək şansı yoxdur,Qaranlıq umami və şirinlik ilə xarakterizə olunurBu məşhur bir düyüdür.
● № 5: Akita Sake Komachi (Akita prefekturası)
Bu Akita Prefekturasını təmsil edən səmt düyüdür. Akita prefekturası tərəfindən hazırlanmış bir çeşid.Ərimiş su kimi şəffaflıq və kəskin şirinlikで す.
Təmiz düyü xatirəsindən Daiginjo naminə qədər genişdirİstehsal həcminin yüksək olduğunu da söyləmək olar.
● № 6: Hachimannishiki 1 (Xirosima)
Hiroshima Ginjo hazırlamaq üçün uyğun düyü olaraq Hiroshima Prefecture tərəfindən hazırlanmışdır. Hachinishiki 1 istifadə edərək sakeTəmiz bir ləzzət hiss edən bitOlur.
Xirosima və digər prefekturalarda çox məşhur bir düyü halına gəldi.
● № 7: Hitokochi (Nagano prefekturası)
Nagano prefekturasını təmsil edən Miyama Nishiki ilə müqayisə olunan düyü iləNiimiyama NishikiBəzən çağırılır.
Böyük taxıl, böyük ürək, soyuq ərazilərdə böyüyür və böyük bir məhsul verirBundan, düyü kimi yüksək potensialı görə bilərsiniz. Bu çox xüsusi ad sakes arasında Ginjo üçün ən yaxşı olduğunu söylədi.
● 8-ci yer: Rin Dewa (Yamagata prefekturası)
Dewa Rin Yamagata prefekturasındadırSake düyü ana düyü olaraq Miyama Nishiki istifadə edərək inkişaf etdiEdir. Ginjo hazırlamaq üçün uyğundur,Yumşaq və zövqlü bir xeyirBitirdi.
Dewa standartlarına cavab verənlər üçünDEWA33 işarəsidirKeyfiyyətə sübut olaraq əlavə olunur.
● 9-cu yer: Cinfu (Hokkaydo)
Hachinishiki'nin Hokkaydo'da edilə bilməsi üçün çeşidləri inkişaf etdirərək hazırlanmışdırGinfu.
Soyuq bölgələrdə becərilən düyü üçün yüngüllükHokkaydonu təmsil edən bir səmt düyü var.
● 10-cu yer: Koşidanrei (Niigata prefekturası)
Koşidanreiİki əsas düyü, Yamada Nishiki və Hyakumangoku keçdiSake düyü Daiginjo xatirinə inkişaf etdirildi.
Bu düyü, Nishiki Yamada'nın şişkin bir dadına və 500 milyon daşın təravətləndirici bir dadına sahibdir və son illərdə çox məşhur olmuşdur.
Yamada Nishiki və 500 milyon daş ümumi düyü istehsalının 50% -ni təşkil edirGörə bilərsiniz ki, hər ikisi Yaponiyanı təmsil edən düyüdür.
Daha əvvəl dediyim kimi, Yaponiyada hamısı var100-dən çox olan düyüYalnız yerli olaraq ləzzət ala biləcək bir çox yer var.
İstehsalı çox olan düyü ilə hazırlanmış ləzzəti dadmaq yaxşıdır, amma zəhmət olmasa hər bölgədə inkişaf etdirilən və istehsalçıların düşüncələri ilə dolu olan düyüdən dadmağa çalışın.
Düyü kimi yeyilən düyü ilə düyü arasındakı fərq nədir?
Sake, yalnız düyü, düyü kəpəyi və sudan hazırlanır.Düyü keyfiyyəti ləzzətin dadını müəyyənləşdirirDemək mübaliğə deyil.
Sake dəmlənməsi, əvvəllər tanıtdığım mənfəət düyü adlandırılan düyüdən istifadə edir, bəs hər gün yediyimiz düyüdən nə ilə düyü fərqlənir?
Hər gün yediyimiz düyü markalarına Koshihikari, Sasanishiki, Hitomebore və Akitakomachi daxildir. Bu nisbətlər şirin və yapışqan və çox ləzzətlidir.
Buna görə də, dəmləmək üçün markalı düyü istifadə edərək ləzzətli yeməyin tamamlanacağını düşünmək normaldır,Əslində dadlı düyü, dəmləmək üçün mükəmməl deyilの で す.
Bəzən dəmləmək üçün düyüdən istifadə edirik,Daiginjo xatirinə kimi demək olar ki, bütün yüksək dərəcəli içkilər yalnız düyü üçün istifadə olunurİlə edilir.
Bəs niyə düyü yemək dadlı deyil? Cavab budur"Kokoro"Bu nədir.
Naminə düyü ilə ürək döyüntüsü arasında vacib əlaqə nədir?
Düyü kimi yeyilən düyü, dəmləmək üçün istifadə olunur, lakin xüsusi olaraq adlandırılan içki kimi yüksək dəyərli içki, xüsusi olaraq hazırlanmış və "ürək ağlığı" olan düyüdən istifadə edir.
Ürək ağı düyü mərkəzinin ağ və şəffaf hissəsidir.Ürək ağında bir çox nişasta olduğundan və boşluqlar çox olduğundan Neisseria gonorrhoeae-nin asanlıqla yayılması ilə xarakterizə olunur.
Digər tərəfdən ürək ağının xaricində çox miqdarda zülal və lipid vardır.Müxtəlif dadı çıxarmaq asandırBir xüsusiyyəti var.
YəniÜrək ağ hissəsi düyü hazırlamaq üçün idealdır, ancaq ürək ağlığı xaricində xoşbəxtlik keyfiyyətinin aşağı düşməsinə səbəb olur.Demək olar.
Daiginjo xatirinə kimi daha bahalı içkiSake dəmlənməsi yalnız ürəyin ağ hissəsini istifadə edərək həyata keçirilir.の で す.
Düyü kimi yeyilən düyü də ürəkaçandır, lakin düyü ilə müqayisədə çox azdır.
Naminə düyü yeməyin ən yaxşısıdırTərkibində ürək ağlığı çox olduğu üçün ürək ağlığından istifadə edərək razı ola bilərsinizOdur.
ま と め
Bəzi sakes, adətən yediyimiz düyüdən hazırlanır, lakin xüsusi adla verilən bahalı yeməklər halında, xırdavat kimi düyü adlandırılan düyü istifadə olunur.
"Sake düyü" böyük düyü dənələri və iri ağ ürək ilə xarakterizə olunur və dadlı xoş ovqat yaratmağınıza imkan verən elementlərlə doludur.
Naminə düyünə diqqət etsəniz və namus seçsəniz, yeni bir şey tapacaqsınız.
