Yapon mənfəəti ilə tanış deyilsinizsə, təmiz düyü xatirinə və ya dəmlənmiş zövqə görə adlandırılsa da fərqin nə olduğunu və dadının nə olduğunu təsəvvür edə bilməyəcəksiniz.
Ginjo, Junmai və Honjozo deyilən Sake'in öz şərtləri var və müəyyən şərtlərə cavab verən bir şey onu adi mənadan fərqləndirmək üçün '' xüsusi ad naminə '' adlanır. Edir.
Junmai xatirinə, adından göründüyü kimi, yalnız düyü, düyü və sudan hazırlanır.
Çox sayda həvəskarların yalnız təmiz düyü içdiyini və ya yalnız saf düyünün xeyir olaraq tanıdıqlarını inad edən fikirlər var.
Buna görə, burada Junmai xatirinə diqqət edəcəyik və onun xüsusiyyətləri, dadı və daha dadlı içki üsullarını təqdim edəcəyik.
Junmai xatirinə xüsusiyyətləri və növləri
Sake istehsalı geniş yayılmış spirt adlanan spirt əlavə edilən və əlavə edilmədən hazırlananlara bölünə bilər.
Yalnız düyü, düyü və su kimi alkoqol əlavə edilmədən hazırlanan ruzi "junmaishu" kimi tanınır.
Xüsusi olaraq adlandırılan sakeslər arasında, xammal olan düyünün umami və zənginliyini dada biləcək bir nemət olaraq, maraqsevərlər tərəfindən sevilən bir növdür.
Junmai xatirinə, düyü cilalama dərəcəsi, ləzzət və istehsal üsulu kimi amillərdən asılı olaraq daha ətraflı bir ad var.
Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo
Bu xammal olan düyünün təmiz düyü xatirinə yoxlandığı və dəmləndiyi bir istehsal üsuludur. Mayalanmış ağ düyü, leislərin faizini artırmaq üçün yavaş-yavaş və soyudulur.
Bu şəkildə Ginjo qoxusu adlanan Ginjo xatirəsinə bənzərsiz bir qoxu ilə xoşbəxtlik doğulur. Daha dəqiq desək, təxminən bir ay ərzində 10 ° C aşağı temperaturda mayalanmanın aparıldığı bir istehsal üsuludur.
Yalnız təmiz düyü bir ixtisasına sahib olsa da, cilalanma və mayalandırmaya xüsusi diqqət yetirməklə hazırlanmış bir səmədir, buna görə də Toji'nin məharətini əyani şəkildə göstərən xüsusi bir ad üçün söyləmək olar.
Ginjo xatirinə tanına biləcəyiniz nöqtə, "düyü cilalama dərəcəsi" dir, nə qədər ağ düyü cilalandığına görə dəyişir.
Düyü cilalama dərəcəsi Ginjo xatirinə 60% və Daiginjo naminə 50% -dən az olduğu üçün düyünün yarısından çoxunu cilalamaq lazımdır.
Xüsusi təmiz düyü
Xüsusi cunma şərtləri junmai ginjo şərtləri ilə eynidir. Xammal düyü, düyü və sudur. Bundan əlavə, yalnız düyü cilalanma dərəcəsinin 60% və ya daha az olması şərtdir, Ginjo Junmai qaydalarından heç bir fərq yoxdur.
Fərq ondadır ki, hər şeydən əvvəl, hər bir pivə zavodu üçün təyin olunan standartlardakı fərqlərdən asılı olaraq, onu Junmai Ginjo və Xüsusi Ginjo bölmək olar.
Sake pivə zavodlarının özünəməxsus fikirləri var. Bu bağlılıq bir fərdilik halına gəldi və hər marka dünyaya gəldi.
Pivə istehsalçıları üçün həssas olmaq və öz qaydalarını təyin etmək və Junmai Ginjo, Junmai Daiginjo və Xüsusi Junmai'nin ümumi standartlarından fərqli olan qaydaları təyin etmək qeyri-adi deyil.
Bu şəkildə, bu, pivə istehsalçısının xüsusi Junmai, Junmai Ginjo və ya Junmai Daiginjo olub olmadığını təyin etmək üçün öz qaydalarını təyin etdiyi bir vəziyyətdir.
Ümumiyyətlə, çoxlarının təmiz düyü xatirindən daha çox cilalanmış düyü və Ginjo buxurundan fərqli təravətləndirici bir ləzzət istehsal etməsinə yönəldilən bir xüsusiyyət var.
Ginjo Sake, Ginjo Kasumi'nin bənzərsiz şirin və mükəmməl ətirli dadına sahib olmaq istəməyinizə dair konsepsiyaya malikdir. Qurulub.
Şərtlər eyni olsa da, "fərqli konsepsiya" səbəbindən xüsusi Junmai və Junmai Ginjo fərqli adları ilə xüsusi bir ad üçün elan olunur və satılır.
Junmai xatirinə necə sevinmək olar
Junmai xatirinə zövq almağın bir yolu olaraq, Yapon mənafeyinin yalnız düyüdən hazırlandığını söyləmək olar, buna görə də Junmai xatirinə ləzzət etmə üsulunun Junmai xatirinə yaxşılığını tam olaraq dadmağa imkan verən bir şəkildə söyləmək olar.
Anlamaq istəmədiyim şey budur ki, dəmlənmiş dəmlənmənin yaxşılığı, Junmai xatirinə saf düyü ruzisinin yaxşılığı var.
Bu səbəbdən, təmiz düyü yeməyinin dəmlənmiş meyvədən daha yüksək olduğu ehtimalından uzaq durmaq təbii bir fikirdir və hansının daha yüksək və ya daha aşağı olduğu bir məsələ deyil.
Bəzi insanlar tez-tez deyirlər ki, təmiz düyü xatirinə olmasa, bu xeyir deyil, amma spirt əlavə edilmiş və hər adda pivə istehsalının ənənəvi istehsal üsulu olduğu üçün təmiz düyü mütləq üstündədir, dəmləmə. Bunu aşağıda bağlamaq olmaz.
Junmai xatirinə çox zəngindir, çünki xammal olan düyünün potensialından tam istifadə edən bir istehsal metodundan istifadə edir.
Bu səbəbdən, yüngül bir yeməyi müşayiət etsəniz, tamamilə yeyə bilərsiniz. Əsasən, yüngül və solğun yeməklər ilə deyil, yağlı ət yeməkləri ilə yaxşı getdiyinə görə tövsiyə olunur.
Bir çox insan soyuq içməyi sevir, ancaq adi bir insansan, otaq temperaturunda içməkdən və ya daha aşağı bir temperaturda içməkdən ləzzət ala bilərsiniz.
Aşağı temperaturda istiləşmə Junmai-nin bənzərsiz dadını artırır. Junmai Ginjo unikal Ginjo qoxusunu vurğulayır, xüsusi Junmai isə təravətləndirici hissi daha da artırır.
Junmai xatirinə əvvəlcə yüksək bir turşuluq meyli var, buna görə isti rifahdan istifadə etsəniz də, qəribə bir acılıq olmayacaq.
Bu turşuluq saf düyü təəssüratını xeyli dərəcədə dəyişdirir və daha yüksək bir turşuluğa sahibdir və güclü olduğu üçün daha quru olduqda daha az bir turşuluqla təmiz düyü xoşagəlməz hiss edir. Bu cazibədar yerlərdən biridir.
Junmai xatirəsinə cazibəsi budur ki, müxtəlif temperatur zonalarında fərqli simaları görə bilərsiniz
Bir çox junmai həvəskarları deyirlər ki, junmaishu ilə müqayisədə müxtəlif temperatur zonalarında üzü dəyişən bir içki yoxdur.
Junmai ruzi, sərxoş olduğu temperaturdan asılı olaraq ləzzətini dəyişdirən bir şükr növüdür.
Budur, istiliyin fərqliliyinə görə addan bir az xatırlayaq.
İstək istiliyi üç növə bölünə bilər: soyuq, soyuq və isti.
Bir çox insanlar isti xatirənin isti xatir olduğunu bilirlər. Sual olunur, soyuqdan və soyuqdan fərq nədir?
Başa düşmək üçün "Soyuq Sake" soyuducuda soyudulmuş 0 ° C-dən 15 ° C-dək, "Soyuq" isə 16 ° C ilə 29 ° C arasındakı temperaturda "otaq istiliyi" mənasını verir.
Niyə oda temperaturunda "soyuq" deyilir? Soyuducu olmayan günlərdə isti və ya otaq temperaturu üçün içməkdən başqa çarə yox idi.
Sifariş verdikdə, onu isidib içmək istədikdə "isti" əmr etdi, otaq temperaturu naminə içmək istədikdə isə isti su ilə fərqləndirməyi "soyuq" əmr etdi.
Başqa sözlə, "soyuq" çox isti olmayan mənada istifadə olunur və müasir dövrdə olduğu kimi heç vaxt soyuq demək deyil.
Üç temperatur zonası olduğunu bilirsiniz, ancaq adların hər 3 ° C-də verildiyini bilirsinizmi?
Hər bir temperatur zonasının adları cədvəldə ümumiləşdirilmişdir, buna görə də bir məna istehsalçısı olmaq istəyirsinizsə, mütləq xatırlamalısınız.
| 分類 | Temperatur | Adı |
| Soyuq xatirinə | 0 ℃ | Soyuq |
| 5 ℃ | Soyuq qar | |
| 10 ℃ | Çiçək soyutma (Namabie) | |
| 15 ℃ | Yeni pulsuz: Suzuhie | |
| Soyuq | 16 ℃ ～ 29 ℃ (otaq temperaturunda) | Soyuq |
| İsti su | 30 ℃ | Hinatakan |
| 35 ℃ | İnsan dərisi daha isti olur | |
| 40 ℃ | Nurukan | |
| 45 ℃ | Jokan | |
| 50 ℃ | İsti xatirinə | |
| 55 ℃ | Torikarikan |
Junmai xatirəsi, hər hansı bir temperatur aralığında, o cümlədən soyuq, soyuq və isti mənada ləzzət ala biləcək bir ruzidir.
Junmai xatirəsi həm də iqlim və mətbəxiniz üçün ən yaxşı temperatur intervalının nə olduğunu öyrənmək üçün əla bir cazibədir.
Junmai xatirinə istiləşməyə soyuqdur
Təqdim edildiyi kimi, Junmai xatirinə mövsümdən, iqlimdən və hansı yeməkdən asılı olaraq müxtəlif temperatur aralığında əylənə bilər, ancaq Junmai xatirəsinə bənzərsiz '' düyü ləzzəti 'kifayətdir. Dadmaq istəyirsinizsə, ən yaxşı temperatur aralığının istiləşməyə soyuq olduğu deyilir.
İsti düyü sizə ən yaxşı dadı verən dondur. Eyni şəkildə, soyuq olanda ən çox dadına baxıla bilər.
Ayrıca, bir qədər isti istiliyin bədənə spirtin udulmasını ləngidir, bu da fiziki yükü azaldır və xəstələnməyi və asma olmağı çətinləşdirir deyilir. Bu Junmai xatirinə bir üstünlükdür.
Bununla birlikdə, onu "Junmai" ilə birləşdirmək və isti bir şəkildə hər hansı bir Junmai içməyə çalışmaq səhvdir.
Məsələn, "Junmai Ginjo likörü" kimi Ginjo içki içərisində ətir şüuru ilə hazırlanmış meyvəli dadı, Uri xatirinə, ağız boşluğu xırtıldayan və quru, ağızda isə olmalıdır İsti temperaturda istilənmək və ağızdakı ləzzəti əridərək zövq almaq tövsiyə olunur.
Bu cür xüsusiyyətləri olan Ginjo içki, soyuqdan nurukan deyil, qar kimi soyuq içki ilə sərxoş olmaq tövsiyə olunur.
Ancaq növündən asılı olaraq xoşagəlməz bir ətir və ya ləzzət hiss edə bilməzsiniz, maraqlı olmaya bilər və bunun möhkəm bir ləzzəti olduğunu hiss edə bilərsiniz.
Bir yol, bir içki mağazasından və ya şəxsən tövsiyə olunan temperaturu satan topdan satıcıdan soruşmaq.
Ümumiyyətlə, Ginjo xatirəsinə, Hana-cho adlanan təxminən 10 ° C arasındakı bir temperatur aralığında sərxoş olduqda potensialını vurğulaya biləcəyi deyilir. Təravətləndirici bir şəkildə sərxoş ola bilən kəskin Junmai Ginjo içki istifadə etmək istəyirsinizsə, çiçəkləri sərinləmək yaxşıdır.
Heç bir cəsarət Junmai xatirindən daha çox zövq ala bilməz
Mariage, qida və likörün ən yaxşı birləşməsini tapmaqdan ibarətdir. Əvvəlcə bir şərab termini olaraq dünyaya yayıldı, ancaq indi şərabdan başqa spirt üçün də istifadə olunur.
Mariage'nin mənşəyi, fransızca evlilik sözüdür. Məqsəd qida və içki cütləşdirmək, yaxşı bir kombinasiya tapmaq və yalnız içki ilə və ya yalnız qida ilə dadmaq mümkün olmayan üçüncü bir ləzzət yaratmaqdır.
Yaxşı bir evlilik yemək bişirməyin acı və ləzzətli dadına qarşı çıxa bilər və umami və şirinlik yarada bilər.
Müəyyən bir ərəfə həddinə çatan restoranlar mariage-ə çox dəyər verirlər, buna görə də ən yaxşı marianı ziyarət edən müştərilərə xidmət etmək üçün sakin sommeliers və xeyir pivə istehsalçıları var.
Junmai xatirinə yalnız su və düyüdən hazırlanır, buna görə də əsasən təmiz ağ düyü tövsiyə olunduğu bütün yeməklərə uyğundur.
Həm Yapon, həm də Qərb yeməklərinin bir-birinə uyğun olduğu deyilir. Hər şeydən əvvəl, ət yeməkləri ilə uyğunluq üstündür.
Evlilik xatirinə yadda saxlamaq lazım olan bir şey, xoşagələn ləzzətdir. Əsasən ləzzət və ləzzəti təsnif edən Daiginjo xatirinə və Ginjo xatirinə yüksək ətir və yüngül dad xüsusiyyətlərinə malikdir.
Bu dəm yüngül dadı və aşağı ətri ilə xarakterizə olunur. Vacib bir junmai xatirinə olsa da, yüngül ətirinə baxmayaraq dadı möhkəm və güclü olması üçün bir xüsusiyyət var.
Bu səbəblə, çox zəngin ləzzət və güclü yağlı tərkibli və güclü dadı olan Çin yeməkləri üçün ət yeməklərinin ən yaxşısı olduğunu söyləmək olar.
Junmai Ginjo müntəzəm Junmai xatirinə nisbətən daha güclü bir ətirə malikdir, buna görə də daha qalın yeməklərlə yaxşı gedir.
Xüsusi yeməkləri sadaladım, xahiş edirəm Junmai xatirinə nikahdan zövq alın.
| Saf düyü içki | Toro sashimi, qızardılmış toyuq, dana biftek, qayla terrası, toyuq sote, istiridyə gratin, susam sousu şabu-şabu və s. |
| Junmai Ginjo Sake | Qırmızı dəniz qarğıdalı ızgara, samanlı karides, qaymaqlı qaymaq sousu, köpək balığı terrası, qarpız biftek, Peking ördək, kiçik səbət paketi, hisə verilmiş somon və s. |
Junmai xatirinə öz zövqünüzü tapmaq üçün sevinc bəxş edə bilərsiniz
Necə oldu?
Junmai xatirinə niyə çox vaxt kral yolunun olduğunu başa düşmək mümkün deyil?
Naminə xüsusi adları arasında Junmai xatirəsi, temperatur fərqləri və yeməklərlə uyğunluğu kimi zövq almağın geniş yolları ilə xarakterizə olunur.
Junmai xatirinə, özünüzə uyğun gələn bir zövq almaq üçün bir zövq tapmaq üçün ən böyük cazibədir.
Zəhmət olmasa, mövsümü, iqlim, mariage və Junmai xatirinə ləzzət tapın.
