Son zamanlarda şərab kimi bir ləzzət və ətir ilə diqqət mərkəzində olmuşdur.
Xüsusilə, ad şərtləri çətindir və zəiflik hissi ilə qaçınmaq lazımdır, belə ki, adi rifahın Qərb yeməyinə uyğun olmadığını düşünərək, şüşə qabların dizaynı dəbli deyil (əmi kimi), Düşünən insan bunu seçir.
“Şərab kimi oxşayın” şərabı xatırladan zərif şüşələr və təravətləndirici ləzzət və şəffaflıq ilə xarakterizə olunur.
Bu dəfə,
- Namus və şərab etmək arasındakı fərq
- Necə "şərab kimi hazırlamaq"
- Tövsiyə olunan "şərab kimi şəkər" markası
Sizi tanış edəcəm.
Namusla şərab arasındakı fərq nədir?
Parlaq və meyvəli şərab içməyə vərdiş edənlər üçün çətindir (quru) və yüksək alkoqol tərkiblidir. Ertəsi gün içə bilməyəcəyiniz təəssüratı yarada bilər.
Doğru olub-olmamasından asılı olmayaraq, eyni mənada, xatir və şərab yalnız maddələr baxımından fərqlənmir, həm də necə hazırlanmış, həzz alınmış və uyğun gəlmiş olur.
Buna baxmayaraq"Şərab kimi Sake" niyə doğuldu?. Bu suala cavab verməzdən əvvəl əvvəlcə izah edirəm ki, xeyir və şərab eyni dəmdir.
Geniş danışsaq, xeyir və şərab həm dəmlənir ...
Maye istehsal üsuluna görə 3 növlərinə təsnif edilə bilər.
- Pivə şəraiti ... Sake, şərab, pivə
- Distillə edilmiş içki ... shochu, viski, brendi
- Qarışıq içki ... gavalı şərab, likör, vermut və s ...
Sake və şərab eyni istehsal kateqoriyasına aiddir,
- Fermentasiya üsulu
- spirt
- İçməyin temperaturu
- İçki qabı
- Yemək bişirmək
Fərqlidir.
Sake və şərabın fərqli fermentasiya üsulları var
Yapon rifahı ikiqat fermentasiya, şərab sadə bir mayalandırİlə tikilib.
"Paralel cüt fermentasiya" ilə hazırlanmış xörək
İnstagram-da bu yazıya baxın
Üçün sərt düyü istifadə olunur,Cilalanmış düyüとYuyulmuş düyüSonraBuxarlanmış düyüVə yumşaldılmalıdır. SonraKoji əlavə edinTeDüyü nişastasının şəkərə eyni vaxtda mayalanması və mayalanmasıEtmək
Bu dəmləmə üsuludurParalel cüt fermentasiya"Yumşaq, cəlbedici bir ləzzət, umami və ətirYaradılacaq.
Naminə necə etməyiniz barədə ətraflı məlumat üçün buraya vurun↓
Mürəkkəb hala gətirmə üsulu ilə müqayisədə şərab olduqca sadədir.
Sadə fermentasiya ilə hazırlanmış şərab
Üzüm, şərab üçün xammal, əvvəlcə fermentasiya üçün lazım olan şəkəri ehtiva edir, buna görə də mürəkkəb prosedur yoxdur.
SadəcəÜzümü əzib maya əlavə edin(Ağ şərablar üçün sıxıb sonra maya əlavə edə bilərsiniz.)
Qırmızı şərab sıxılır (meyvənin təzyiq altında sıxılması prosesi) və bir bareldə saxlanılır Ağ şərab maya ilə bir barreldə saxlanılır. Bundan sonra, çəkilir və şişelenir və yaşlanır.
Sake və şərab müxtəlif spirt tərkibinə malikdir
İnstagram-da bu yazıya baxın
Xoşbəxtlik spirtinin miqdarı qanuni olaraq 22-a qədərdirİçdiyimiz rəvac15 - 16 dərəcəOrtaqdır. Bunun səbəbi, spirt hazırlayan maya, spirt tərkibinin artması halında ölmək qabiliyyətini itirir.
Digər tərəfdən,Şərab 10-dən 14 dərəcəyə qədərdir. Namusdan biraz aşağı. Ümumiyyətlə, qırmızı şərabın yüksək alkoqol tərkibi var və ağ şərab sona qədər mayalanmır, buna görə spirt miqdarı azdır. Bundan əlavə, şərabın alkoqol tərkibi üzüm sortlarına və məhsul yığımına təsir göstərir.
Sake və şərab içərkən fərqli temperaturlara malikdir
İçməli olduqda temperatur aralığıが あ り ま す。
Dünyanın hər yerindən müxtəlif cür. Durdura bilmirəm, çünki içməli temperaturu dəyişdirərək başqa bir ləzzəti tapmaq əyləncəlidir
İstək istiliyi
Davam edin
İnstagram-da bu yazıya baxın
İsti olduqda ən yüksək temperatur vəziyyətini ifadə edən sözün "isti düyü" olduğunu düşünən bir çox insan var, amma bunun üstündəki "Tobikiri 燗 ... 55 ℃" "Super Tokikiri 燗 ... 55 ℃-dən çox" Fəzilət əldə edə bilməyəcəyiniz vaxtlar var.
Sake aşağı temperaturda ətirli bir təravətləndirici ləzzət, istiləşəndə dərin bir ləzzət alır, buna görə hər temperaturda fərqli ləzzətlərdən ləzzət ala bilərsiniz.の で す.
"Gələcəkdə bir mağazada sifariş verək!" Üçün buraya vurun.
Şam yeməyini gözləyə bilmərəm! "Sakeware dəsti" şık xatirə üçün tövsiyə olunur
Ancaq şərab üçün16 ~ 18 ℃ tam bədəni qırmızı şərab, 7 ~ 14 white ağ şərab quruEni də daralacaq.
Bəzən şərab içilir, ancaq şərabın özünün ləzzətindən ləzzət almamaq üçün ədviyyat qarışdıraraq bədəni istiləşdirmək üçün bir içki.
Yapon ruzisi və şərabı müxtəlif qablarda
İnstagram-da bu yazıya baxın
Meyvəli bir qoxu ilə ginjo tərzi xatirəsinin populyarlığı son vaxtlar şərab şüşəsində xidmət edən dükanların sayına təsir etdi.
Dedi ki, ənənəvi xatirinə xeyir kuboklarının müxtəlif növləri çoxdur və bir çox insanlar yaponların incə dizaynını sevirlər.
Buna görə şərab şüşələrini tövsiyə edirik ↓
Bunun əksinə olaraq şərab ümumiyyətlə şərab şüşələrində sərxoş olur. Bəziləri stəkan içir,Şərab eynəkləri şərab qoxusundan zövq almaq üçün ən yaxşı yoldurで す.
Sake və şərab müxtəlif yeməklərdir
Xaricdə, suşi və saşimi ilə şərabın və şərabın yağlı ət yeməkləri ilə yaxşı getdiyini və ağızdakı yağ yuyulduğunun bir təsəvvürü var.
Son zamanlarda fransız və italyan restoranları da xeyirxahdır, amma ümumiyyətlə “Yapon naminə = sushi / sashimi” tanımaqdan qaça bilməyən insanlar çoxdur.
Gördüyünüz kimi, şərəflə şərab arasında, onu necə hazırlamaqdan, necə içməkdən və bişirməkdən bir fərq var."Şərab kimi bişirin", Qərbin şərab kimi ləzzətini qazanmaq üçün xoşdur.
"Şərab kimi xoşbəxtlik" necə hazırlanmışdır və bunun ləzzəti necə olur?
"Şərab kimi bişirmək" və tövsiyə olunan markaları necə etmək olar
Ənənəvi rəğbətin ümumi mənasını alt-üst edən Yapon dili xatirinə
- Şərab mayasıİlə fermentasiya
- Şərab bareliİlə yaşlı
- Aktiv içkiŞampan stilindən istifadə
- Malik turşuŞərabın yüksək turşuluğunu vurğulayır
- Fransız şüşə və mantar, həm etiket, həm də HPDiqqəti olmayan bir dizayn
Kimi texnikalardan istifadə etməklə hazırlanır.
Görünməmiş bir "şərab kimi xoşbəxtlik" məqsədi üçün, yuxarıda göstərilən səyləri əlavə edərək, sinerji təsir göstərərək müştərilərə xitab edən bir metoddan istifadə edəcəyik.
Sonra, hər bir xüsusi metodu və tipik "şərab kimi yandırın" markalarını təqdim edəcəyik.
Şərab mayasından istifadə edərək "şərab kimi bişirin"
Maya üçün maya istifadə etmək əvəzinə şərab üçün maya istifadə edinEdir. Şirin olsa da, turşu hiss edir, buna görə spirtli içki və ya yeməkdən sonrakı desert kimi istifadə edilə bilər.
"Echigo Tsurugame Junmai Ginjo şərab maya hazırlığı" şərab mayası ilə tövsiyə olunan "Şərab kimi yeyin"
https://www.instagram.com/p/BlkgKXTh8qO/
Maya əvəzinə "Şərab mayası ilə dəmlənmiş zərif bir şirinlik üçün yeni bir janrEdir. Turşuluq təravətləndirir, sonra da dad təzədir. Hətta bir az şirin Kami Tachika olan və yaxşı olmayan qadınlar da yaxşıdır.
Əslində, pivə istehsalçılarının yalnız 1% şərab mayasından istifadə etməyə can atırlar. Ulduzlar olduğu qədər çox şərab mayasından şərab üçün uyğun bir maya tapmaq çətindir.
Belə çətinliklərin öhdəsindən gəldikdən sonra tamamlanan "Tsurukame'nin şərab mayası Sake" o qədər məşhurdur ki, onu 3 gün ərzində satmaq olar.
Ətirli ağ şərab üslubu xatirinə, bir mənada düşünə bilməyəcəyik. Zəhmət olmasa həm Yapon, həm də Qərb yeməklərindən zövq alın
İnstagram-da bu yazıya baxın
* Maya istifadə edərək şərab!
Şərab üçün maya istifadə edərək fermentləşdirilir. Ağ şərablar ümumiyyətlə 7 ° C temperaturda hazırlanır.
Ancaq bir Çili pivəçisi, ağ şərabın daha aşağı temperaturda mayalanması halında daha ətirli bir şərab olacağını düşünürdü.
Bununla birlikdə, heç bir şərab mayası 7 below-dən aşağı deyil. O zaman, şərabın mayalandırıldığı temperaturdan daha aşağı bir temperaturda maya mayalarının açılması faktını öyrəndim. Birtəhər maya və sınaq və səhv əldə etdikdən sonra, 7 mayasından istifadə edərək ultra aşağı temperaturda mayalanmış maya şərabı hazırladı.
Güclü bir özünü təsdiqləməsə də, ağzınıza yavaş-yavaş çiçək açan və xoşagəlməz bir ətirli dərin bir ətirli şərabdır. Maraqlıdır ki, şərabın əvvəlcə qoxusunun gəldiyi sardina və sardina ilə mükəmməldir! Normal ağ şərabın fermentasiyası 10 ilə 15 günə qədərdir, ancaq ağ maya istifadə edərək ağ şərabın fermentasiyası 40 - 50 gündür. Uzunmüddətli mayalanma maya nəsil dəyişikliyini artırır, mürəkkəb və ləzzətli şərab yaradır. Yapon mətbəxinə mükəmməl uyğun görünür.
"Maya şərabını hazırlayın" üçün buraya vurun
↓
Şərab barellərindən istifadə edən "şərab kimi bişirin"
Bir barel pivə şərabında yuxarı tankdan sonra yaşlanmaq üsuluİstifadə olunur.
Yetişmə üçün olan çəlləklər qırmızı şərab, ağ şərab və şererdir (zənginləşdirilmiş şərab) və bareldə qalan və hər baxımdan böyüyən şərabın ləzzəti, misli görünməmiş Yapon və Qərbi qarışdıraraq, Yapon naminə birləşdi. Sake tamamlanıb.
Qırmızı şərab barelinin qocalması üçün tövsiyə olunan "Şərab kimi şəkər" "Kizumi Izumi Afruge No.1 saf düyü xatirinə qırmızı şərab barelinin yetişməsi"
İnstagram-da bu yazıya baxın
Afruge, "AFS" istehsal üsulu ilə hazırlanmış bir barel yetişən saf düyü istəyi ilə edilən bir ruzidir.
AFS istehsal üsulu, cənab Adachi, Mr. Furukawa və Mr. Shoji-nin 3 adamları tərəfindən qurulmuş "Tərk edilmiş yüksək temperaturlu dağ" istehsal üsuludur. Qələbəni tərifləmək üçün 3 adamının baş hərfləri ilə adlandırıldı.
1 ay ərzində qırmızı şərab barellərində Afruge No.6 yaşlı təmiz düyü suyu, sonra 1 il yarım saxlama qocalması əlavə edildi. Bir stəkan töküldükdə adi nemətlə əldə edilə bilməyən açıq qızıl qəşəngdirSarsın.
Afruge, quru ərik, bal və nanənin mürəkkəb bir ətiridir. Zəngin bir turşuluq və şirinliyə malikdir, zəngin yemək üçün ideal hala gətirir.
"Kizumi Izumi Afruge No.1 Junmaishu Qırmızı Şərab Bareli" üçün buraya vurun
↓
Ağ şərab barelinin yaşlanmasında "şərab kimi bişirin" tövsiyə olunur "Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019"
İnstagram-da bu yazıya baxın
Bu ilki 200 ayı, "Taiko" ilə məşhur olan Kiyama Masa Sake Pivə zavodu, məhdud 4 şərab barel qocalma səbəbi ilə sərbəst buraxdı.
720ml xNUMXml köhnə ağ şərab bareli artıq 10,000 aylıq 4 gündə satıldı.
BuŞərabın yetişməsi üçün istifadə olunan barellərdən Niigata Prefekturasının Niigata şəhərində şərab istehsal edən Fermierdə istifadə edilmişdir..
Kiya Masa Sake Pivə zavodu, "yerli barel" lə bağlı idi. Bəzi şərab barellərinin harada istifadə edildiyi aydınlaşdırılmasa da, Yaponiyada istifadə olunan şərab barellərinə diqqət edərək, Yapon istehsalçıları arasında əməkdaşlıq yolu ilə yeni bir mənfəət əldə etmək istəyirəm. Kommersiya üçün fürsət budur.
`` Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019 '' üçün buraya vurun
↓
* Niigata şərabı
FermierDəniz küləyinin Niigata'nın, düyü yetişdirildiyi yerin keçdiyi "Şərab Sahili" nin terroirini istifadə edən bir ailəlik əkin şərabxanasıdır. Yapon dənizinin dəniz məhsulları ilə evlənmək istəyən bir geliştirici tərəfindən hazırlanan şərab, İspaniyada ən yaxşı ağ üzüm çeşidi "Albarino" istifadə edir. Atlantik Okeanı ilə qarşılaşan İspaniyanın Qalisiya bölgəsi təzə dəniz məhsulları ilə tanınır və "dəniz şərabı" olaraq da bilinən Albarino, dəniz məhsulları ilə yaxşı gedən bir şərabdır.
Niigata, 1 yemək dostu şərabları hazırlamaqda həvəsli olan başqa bir şərab zavoduna malikdir. Adı "ZIO SETTO"
Üzüm zəngin bir fərdiyyətə sahib olan italyan çeşidlərindən və kabablardan istifadə edir.Meyvə və turşuluğa diqqət yetirərək yaxşı bir yemək ortağı olaraq qurulurが あ り ま す。
Belə unikal şərablardan sommeliers tərəfindən diqqətlə seçilən ağ şərab xüsusi günlərdə qeyd etmək üçün idealdır!
* Bəzi qırmızı şərablar Toskana şərabxanalarından gətirilir.
Xahiş edirəm bundan qayğıkeş insanlara minnətdarlıq və uzunömürlülük kimi xoşbəxtlik üçün istifadə edin.
"İtalyan şərabı" üçün buraya vurun
↓
Aktivləşdirilmiş məqsədlərdən istifadə edərək "köpüklü şərab kimi bişirin"
Şampan kimi parıldayan parıldayan şəfa, şüşələrin olduğu kimi maya içində yaşadığı və içərisində saxladığı parıldayan bir məqsəddir.
Aşağıdakı 3 tipli parlaq bir məna var.
- Aktiv toz növü
- Şüşə içərisində ikincil fermentasiya növü
- Karbon qazı inyeksiya növü
Hər ikisi də parıldayan şərab kimi dad verir və gənclər tərəfindən məşhurdur.
Parıldayan xatirə haqqında məlumat üçün buraya vurun ↓
Parlaqlıq üçün tövsiyə olunur `` Nagai Shuzo MIZUBASHO PURE ''
Fransa, Şampan, şampan hazırlamağı ilkin fermentasiya və ikincil mayalama üsullarına və oriyentasiyanın necə qaldırılacağına qədər izləyin.. 5 il konsepsiyadan satışa qədər keçdi.
İstifadə olunan şüşələr və mişarlar da Fransada hazırlanmışdır.
2008-də Yaponiyada, ABŞ-da və Hong Kongda eyni vaxtda sərbəst buraxıldıqdan sonra, özünü beynəlxalq parlaq bir məna kimi göstərdi.
MIZUBASHO PURE üçün buraya vurun
↓
Bu da tövsiyə olunur! "Hanabi Parlaq SAKE"
Malik turşu"Şərab kimi"
Adi rəzaləti sevənlər əvvəlcə satın almırlar.
Çox sayda üzvi turşu (malic turşusu, süksin turşusu, laktik turşu) ilə Yapon dilində təravətləndirici bir dadı var və ağzınızı təmizləyəcək bir təəssürat yaradır, ancaq zərif və zərif bir ləzzət axtaranlar onu tərk edəcəklər. .
Ancaq şərab kimi meyvəli bir dad və təravətləndirici turş dadı ilə rəğbət o qədər məşhurdur ki, xarici yarışlarda mükafatlar qazanmışdır. Xüsusilə Fransada yeməyə uyğun gəlməyin əhəmiyyəti vacibdir, buna görə gələcəkdə xaricdə nüfuzunun artacağı gözlənilir.
Güclü turşulu "şərab kimi bişirin" "Kawatake pivə pivəsi Kasugi şərab növü KH Kai Junmai Sake"
İnstagram-da bu yazıya baxın
Bu xeyir o qədər güclüdür ki, şərab kimidir, ona “Şərab növü” adını verdiyinə inam var.
Çox miqdarda malic turşusu özünüzü şərab içdiyiniz kimi hiss edirBeləliklə, bir ənənəvi Yapon xatirəsinə aşiqsinizsə, özünüzü təzə hiss edə bilərsiniz !?
Bu şərab yalnız Qərb yeməkləri üçün uyğun deyil, həm də Yapon tempurası, populyar qidaların okonomiyaki və tonkatsu kimi souslar kimi yağlardan istifadə edərək yeməklərə ləzzətlə uyğun gəlir!
Bundan əlavə, qəlyanaltı olaraq istifadə edildikdə xam bir qoxu yarada bilən bir qabıqlı bir balıq olsa da, "Wine Type KH Kai"Çiy istiridyə kimi qabıqlı balıqlarla mükəmməl uyğunluqで す.
"Kawatake Pivə zavodu Sugisu Şərab Növü KH Kai Junmai Sake" üçün buraya vurun
↓
İstiridye istəsəniz, "Oysters üçün Saf Düyü Sake" nə baxın! ↓
→Amazon Imoji üçün buraya vurun
Yapon mənası yoxdur! Şık bir şüşə və HP dizaynı ilə şərab tərzi xatirinə
HP-dən stopperə qədər Fransız şərab tərziXəyalın ləzzəti yox olur və şərab tərzi xatirinə müraciət edir.
Bir şərab kimi baxmaq əvəzinə,Şərab şüşələrində yaşı olan üzüm xatirəsi şərab bənzər yüksək bir turşuluq və zəngin düyü ləzzətinə malikdir.Zövq ala bilərsiniz.
Bu şərab və ya xatirədir? Orijinal şərab şüşələri olan "Shimizuya Shuzo Sakai Manju" köhnə "şərab kimi bişirin"
İnstagram-da bu yazıya baxın
Sake üçünBütün tünd qırmızı şərab şüşələri, uzun mantar dayaqları və şərab üçün hazırlanmış etiketlərOlmuşdur.
Xahiş edirəm əvvəlcə HP-ə baş çəkin. Burada tez-tez "əmi bənzər" kimi təsvir olunan 1 sakes yoxdur.
Hər şey üçün şərh sütununda "istehsal tarixi" təsviri adətən "üzüm", "Ginjoka" isə "ətir" dir!
Shimizuya Sake Pivə zavodu əvvəlcə Niigata prefekturası ilə əlaqəli idi, amma indi Gunma'nın Tatebayashi'yə köçürük və az miqdarda yapon dilində minimalist pivə yaratmağı hədəfləyirik. Buna görə çətin ki, görsən, amma çox güclü bir pivə zavodu olduğu üçün bir dəfə sınamağı məsləhət görürük.
İstehsal şüşələrinin əvəzinə şərab şüşələrinin istifadəsi vintageizasiyanı təşviq edir və 3.7cm-dən çox olan mantar dayandırıcıları havanı boşaltmaq üçün istifadə edilə bilər və rəngləmə və ya sensasiya yaratmır. Siz.
Aging Yaşlanmanın inkişaf etdiyi Manju, bir stəkana töküldükdə spirt qoxusu olmayan zəngin aromatlarla doludur
Bundan əlavə, eyni bölgədə müqavilə bağlanmış yalnız beş milyon daş tək bir çeşid olaraq istifadə olunur ki, əksər fransız şərabları terroir haqqında xüsusi danışsınlar. Haşiyə də, tünd qırmızı şərab da yalnız bir çeşiddən dəmlənir.
Terroir for üçün buraya vurun
"Şərab üçün səhv kimi görünən Manjutsu" haqqında məlumat üçün buraya vurun.
↓
"Şərab kimi için" məzmunu
Bir stəkan içdiyiniz naminə görünən Sake, şərabdan qat-qat üstündür!
Üçün əvvəlcədən düşünülmüş bir qərəzə sahib olan insanlar və nəhayət, içməyə qadir olan gənclər şərab kimi xatirinə çəkdikləri görüntüləri silə biləcəklər.
"Şərab kimi yapışın" dan Sake'ə bir addım atın və bir gün azarkeşlərin xatirəsinə qoşulun
