Sake düyüdən hazırlanır, amma bəzi düyülər də var ki, düyü tortu ilə qarışdırılır, naminə dəmlənir, mağaraya sıxılır və ya dənizdə batırılır.
Bu dəfə Yapon mənşəli azarkeşləri "Mən bu suyu birdəfəlik içmək istəyirəm!" Deməsinə məcbur edən yeni bir yol təqdim edəcəyik.
"Dondurulmuş düyü" dondurmaq üçün kifayət qədər zərbə ilə əldə edilən yüksək keyfiyyətli bir daddır.
Saku şəhəri, Nagano prefekturası, poetik Çikuma çayının axdığı bir mənzərəli ərazidir. Yeri gəlmişkən, Çikuma çayının aşağı axını Niigata Prefekturasıdır, lakin Çikuma çayı Niigata prefekturasına daxil olarkən adını Şinano çayı olaraq dəyişdirir.
Saku şəhərinin iqlimi isti və mülayim olduğu bildirilir.
Bununla birlikdə, 700 metr hündürlükdə bu ərazinin orta istilik temperaturu özünəməxsus bir soyuq yerdir!Dondurma nöqtəsinin altındakı 10 average orta, lakin 13 X ilə 15 ℃ arasındadırDüşmək çox normaldır.
Bu bölgədəki insanların qışda təbrik əvəzinə istifadə etdiyi söz “Keçən gecə! "Soyuq idi" dən daha çox donmuş bir soyuq hiss edirəm ...
"Dondurulmuş düyü" necə hazırlanır
1855-da qurulan Kiuchi pivə, soyuq qış iqlimində anadan olub.Kiuchi Pivəçilikdən başqa başqa bir yerdə görünməyən bir texnikaya əl atınBuna görə nadir dəyər kifayətdir.
"Hatsuzen Dondurulmuş Düyü" xüsusiyyətləri
- Dondurucu soyuqdaTəbii dondurmaq üçün buxarda hazırlanmış düyü, bir gecənin xaricində dayanmasına icazə verin,Düyü bişirin※Kimi istifadə olunur
- Sərt bir mühitdə mayalandırmaqla daha az müxtəlif dadlar,Saf düyü üçün saf və asan içmək
Dondurulmuş buxarda hazırlanmış düyüdən istifadə edərək və "Fermentasiya asan!"Təravətli saf düyü xatirinəTamamlandı.
Düyü dəyirman edilir, yuyulur və isladılır (şinseki: düyü suyun udulmasını təmin edin) və buxarda hazırlanır. Buxarlanmış düyü "düyü üçün düyü", "içki üçün" və "düyü üçün" bölünə bilər, lakin düyü üçün düyü ümumi 70% təşkil edir.
Bu düyü moromi düzəltmək üçün istifadə olunur və durduqdan sonra (isti buxarda hazırlanmış düyüü müəyyən temperaturda sərinləmək üçün buraxın) (dondurulmuş düyü vəziyyətində dondurun) Moromiyə əlavə edildi.
Tez-tez eşidilən "üç mərhələli hazırlıq" belə adlanır, çünki düyü 3 dəfə bölünür.
"Dondurulmuş düyü" dadı
Yapon sayesi kimi orta dərəcədə bir qoxu ilə yüngül, lakin asılılıq yaradan bir dada malikdir.Otaq temperaturunda idi, amma hamar bir ağız boşluğu və az alkoqolla istədiyiniz qədər udmaq olar.Çox dadlıdır!
Mənbə:Twitter
"Kinouchi Brewing" üçün buraya vurun
↓
Moromi düyü tortuna isti glutinous düyü əlavə olunur!
İnstagram-da bu yazıya baxın
Dondurulmuş düyüdən fərqli olaraq, bu, isti glutinous düyü püre halına ataraq hazırlanmış isti bir düyü tortudur.4 mərhələli hazırlıq※Asahinin "Ölüm Masamune" si.
Dondurulmuş düyünün dondurulması çətin olardı, amma oxun sonunda isti glutinous düyü olan moromi "Ferment bitdi?" Deyərək dincliklə söylədi. Çünki yenidən canlı mayalanmış vəziyyətə qaytarılır ...
Tipik üç mərhələli bir proses 4 gün davam edir:
- Gün 1: Hatsuzo "Birinci Mərhələ" ... Mayeləri tanka qoyun, düyü tortu, buxarda hazırlanmış düyü, su əlavə edin və bir düyü tortu ilə qarışdırın.
- Gün 2: Rəqs et ... Heç bir şey etmə və mayanı yaymaq üçün yaxşıca qarışdır
- Gün 3: Nakazoe "ikinci mərhələ" ... düyü, buxarda hazırlanmış düyü və su əlavə edin
- Gün 4: Tozoe "Tanzo" ... Düyü, buxarda hazırlanmış düyü və su əlavə edin
Daha bir addım olan "dörd mərhələli hazırlıq" üç mərhələli hazırlığı bitirdikdən sonra başqa bir mərhələ əlavə etməkdir.
Bundan sonra, 3 həftədən 1 aya qədər hazır olacaqsınız.
* Daha sonra izah ediləcəyi kimi, on dəfə xoşbəxtlik var! Adətən, hazırlıqların sayı artdıqca şirin nemətə çevrilir, buna görə də şirniyyatları sevən qızlar üçün idealdır
Müharibə illərində, həmişə düyü çatışmazlığı olduğu zaman, dəmləmək üçün qlütinli düyü istifadə olunurdu. Ancaq müharibədən sonra, dəmlənməyə uyğun düyü becərilməyə başlandı və bu anda əksər pivəçilər dostluq düyü və ya yeməli düyüdən istifadə etməyə can atırlar.
Bunun səbəbi, buxarda hazırlanmış qatı düyüdürDüyü tortlarını hazırlamaq və hazırlamaq çətinləşdirirOlunYapışqanlı düyüdən istifadə etmək təravətləndirici dad vermirÇünki ümumi məna var.
"Sake Brewing Uygun Düyü" more️ haqqında daha çox məlumat üçün buraya vurun
驟 ら 縺 縺 後 後 ｱ ｱ ｱ ｱ ｱ 堤 堤 縺 縺 縺 隧 隧 隧 隧 隧 隧 隧 隧 阪 ≧ ≧ ≧ ≧
Bunların arasında Marusei Shuzo, xüsusilə də glutinous düyü haqqında.
Bunun səbəbi, ölən baba, indi başqa xeyirli pivə istehsalçılarından fərqləndirmək üçün başqa şeylər dəmləyənlər kimi etməməsi lazım olduğunu ifadə etdi.
"Dörd addımda bişmiş saman düyü" necə hazırlanır
İnstagram-da bu yazıya baxın
Üçüncü mərhələ bitdikdən sonra "Saman düyü isti dörd mərhələli hazırlıq" isti, isti buxarda hazırlanmış düyü köftəyə atılır və püre halına atılır. SonraFəaliyyəti zəifləyən Morominin istiliyi sürətlə yüksəldi.
Sanki qocaya çırpılmış kimi, maya və fermentlər yenidən işə başlayırlar və spirtli mayalandırma və saccharification üçün çalışırlar. SonraYapışqan düyü əriyir və moromi ilə birləşdirilirEtmək.
"Dörd addımda bişmiş saman düyü" nin dadı
Bir sözlə, Asahi'nin Deno Se Masamune'nin ləzzəti, dörd mərhələli düyü bişmiş düyü pastası ilə qarışdırılmış düyüdür.
İçdikdən sonra yalnız şirinlik deyil, həm də turşuluq hiss olunur, buna görə şirinlik izlənməyəcəkdir. Mükəmməl hazırlanmış bir ləzzətli düyü istifadə etməyə dəyər.
Bu axşam xatirinə Asahi'dan Masamune Denosei. İçki mağazası gizli bir məqsəd kimi yazıldı. Xeyr, bu ləzzətlidir! Sadəcə öpməklə ayrılmağı düşünürdüm, amma bu gün dörd şüşə açacağam.
Mənbə:Twitter
"Dörd addımda bişmiş saman düyü" üçün buraya vurun
↓
Bu səy və şirinlik baxımından Yaponiyada ən yaxşısıdır!
İnstagram-da bu yazıya baxın
Kijo Sake nədir?Düyü, düyü kəpəyi və su ilə nəyin lazım olduğu yerlərdə su əvəzinə əlavə edinŞirin bir içki halına gətirilən bir içki.
"Kijoshu" more️ haqqında daha çox məlumat üçün buraya vurun
Naminə əlavə etməkləMalik turşuya əsaslanan şirin ruziİndiki vaxtda, misilsiz şirin və turşuluğu və içmə rahatlığı səbəbindən qızlar arasında məşhurdur.
Necə "Kijo On dəfə Min Sake" etmək
Bu əsas dəmlənməni necə etmək olar10 dəfə təkrarlayın,Daha zəngin şirinlikHazır məhsul "Kyokou Kijo On Min Sake" dir.
Bu pivə zavodu tərəfindən hazırlanan "Asaiko Kouki Sake 100" adlı məşhur bir nəfəs də var ki, bu da suyun yerinə üç mərhələli hazırlığın (qoşmanın) sonuna əlavə olunur və sonra bu qiymətli xatirədən istifadə edərək hazırlanır. Mən ...10 dəfə dəmlənmə üçünNəticədə, "1000" bitmiş içki.
Niyə "Min" adını verdiniz?
だ っ て"Yüz" 10 dəfə əlavə olunur, buna görə "Min" olurWatanabe Sake Pivə zavodunun səbəbi budur.
Watanabe Pivə zavodu təkcə bununla kifayətlənmir. Tamamlanmış "1000"1 il qocaldıOlduqca ələ alan bir istehsal üsulu aldım.
"Kijo On Min Sake" dadı
İndi narahatlıq zövqü var,
Tochigidəki gizli pivə zavodu olduğu deyilən Asahi Kyo, kiçik bir yerli mənada Watanabe Sake Pivə zavodunda dəmlənir.
Əldə etmək olduqca çətin ola bilər, amma hər halda "1000" almaq istəyirsinizsə, aşağıdakı məlumatlara baxın.
"Watanabe Sake Brewery" üçün buraya vurun
↓
Bir tanka ehtiyacınız yoxdursa, "Sahibinin şüşəsi" "Cave Sake Pivəçilik" et
İnstagram-da bu yazıya baxın
Tochigi Prefekturası, Nasukarayama'dakı Shimazaki Sake Pivə zavodunda,Ümumi uzunluğu 600m olan yeraltı bir mağara istifadə edərək 10 milyondan çoxYapon mənşəli. Daiginjo unikal bir ləzzət yaratmaq üçün uzun müddət yaşlanır.
1849-da qurulmuş Shimazaki Sake Pivə zavodunun əsas markasının "Azumakishi" olduğunu təsəvvür edə bilərsiniz, ancaq qurucusu əla sumo fanatıdır!
Ancaq Towashi adından təsəvvür edə bilmədiyiniz şirin bir xatirədir.
Shimazaki Shuzo tərəfindən idarə olunan alkoqollu içkilər yalnız yaponların xeyrinə deyil. Şərab və içki ilə məşhur olan likörlər də daxil olmaqla, geniş insan tərəfindən ləzzət ala biləcək bir mənfəət yaratmağı hədəfləyirik.
Keçmiş Yaponiya ordusunun komandanlığı altında tikilmiş əl qazılmış mağara borcu
İkinci Dünya Müharibəsi zamanı Jim Kashiyama Stansiyasının Shimazaki Sake Pivə zavodu yaxınlığında qazılmış bir mağara var. Burada bir hərbi fabrik olaraq bir tank qurmaq planlaşdırılırdı, ancaq məğlub olduğu üçün məqsədi yerinə yetirilmədi.
Təəccüblüdür ki, mağara yerli sakinlər tərəfindən qazılıb. Qazdığınız bir ayıbdır, amma çürüyəcək.
Bu zaman qazıntıya çağrılan prezident Şimazaki Şuzo onun xatirəsini izlədi və nəhayət mağaranı tapdı. Sonradan mağara torpaq sahibindən borc götürüldü və məqsəd üçün bir anbar olaraq istifadə edildi.
Sahibləri şüşəni mağarada saxlayın!
Bu mağarada müştərilər mağarada köhnə içki markası "Uroko" da saxlaya bilər. BuYaşlı içki hazırlamaq istəyənlər üçün "Sahibinin şüşəsi" sistemi.
Bu, 1 kitablarını Shimazaki Sake Pivə zavodundan seçir, bir mağarada yatır, onlardan idarə etmələrini xahiş edir və 10 və ya 20 ildən sonra onlara yaşlı bir xatirə mesajı verir.
Əlbətdə kiməsə sürpriz bir hədiyyə olaraq verə bilərsiniz.
Yaşlanma şehi sahibinin əlinə qaytarıldıqda, sahibi yaşlanmış və yuvarlaqlaşmış olduğu üçün insan kimi yetkinləşirmi?
Depozit müddəti 5-dan 20 ilədəkdir. Niyə öz mağaranın qocalma xatirəsini gələcəyinizə vermirsiniz?
Təxminən 6 növdən dadına baxdım 😊
Düyü və yaşdan fərqli olaraq ətri və dadı bu qədər fərqlidir ❗
Şirin "Towushi" ni sevirəm, amma bu dəfə dostuma hədiyyə oldu, buna görə "Mağara Qızıl Etiketi" seçdim.Mənbə:Google rəyləri
"20 il əvvəl özlərinə yaşlı xatirə hədiyyələri verməyən insanlar" və "20 il gözləyə bilməyən insanlar" üçün buraya vurun⬇️
Yapon xeyirxahlığı [20 illik saxlama məhdudluğu naminə] Ginjo xəzinə xatirinə
"Cave Sake Pivəçilik" üçün buraya vurun
↓
Bir baraban bonusu ilə! Uchuzo tərəfindən qaldırılan sualtı yaşlı şərab
Bu il, sualtı yaşlılar üçün təhlükəsiz şəkildə tərbiyə edildi. Sualtı yaşlı içki satılır. Dənizdə yaşlanmış ilk cəhddən bir az daha çox "gavalı şərab" var. Zəhmət olmasa Masamune Tatsuma sualtı qocalar üçün axtarın.#Tatsuma Masamune #Suyun yaşlanmış içki pic.twitter.com/cZ6OQ9gYih
- Gifu City Sake Brewery Shiraki Kosuke Shoten [Rəsmi] Masamune Tatsuma, Sakura Tansumi (@darumashigeri) İyun 23, 2018
"Masamune Tatsuma Sualtı Yaşlanma Sake 2018" şüşəsi ona çoxlu içki baraklarına malikdir.
Sualtı yaşlıların xatirinə necə etmək olar
Bu belə olmalıdır. BuSualtı yaşlı içki 7 ay ərzində qəfəslərə qoyulur və Minamiizu'da 15m dərinlikdə dənizdəİçəri batdı.
Bəs dənizdə yetişməyimizə nə üçün ehtiyac var?
170 il əvvəl aşağı yaşda şampan dadı sübut olundu
Hekayə 2010-a gedir. Həmin il dalğıclar Baltik dənizində dəniz sahilində gəmi qəzalarını tapdılar!
BuGəmi qəzası 170 il əvvəl batdı, bunların arasında şüşə ağzına qədər şampan xNUMX kitabı tapıldıBu idi Aşkar edildiyi zaman vəziyyət mükəmməl idi.
Bunlardan 11 şampan auksion edildi,1 kitabı $ 43900 (təxminən 470 milyon yen)Sinqapurdan naməlum bir iddiaçı gəlir.
Xoşbəxtlikdən, bu şərabın dadını görən bir alim, "Bu, mükəmməl bir vəziyyətdir və içdikdən sonra qoxu 3-dan 4 üçün ağızda qaldı" dedi.
Sualtı yaşlı içki içkisinin dadı
İnstagram-da bu yazıya baxın
Daha sonra 2015-də, Amerikalı şərabçılıq sahibləri 48 şüşə şərab tökərək şərab istehsalçıları ilə təcrübə apardılar.
Şərabı götürüb ağzına qoydu və heyrətləndi və sonra yerindən tərpəndi. Şərab dadıAlkoqol stimullaşdırmasının yumşaldılması, daha güclü rəng və ətir səbəbiylə yumşaqlıq və yuvarlaqlıqÇünki.
Şərab dünyasının dənizin yaşlandığı və "zirzəmidə və ya anbarda şərab yetişdirməyin ən yaxşı yolu" olduğunu bilməkdən yayınmağa çalışır.
* Bundan sonra ABŞ-da "Alkoqol və Tütün Vergi və Ticarət Bürosu (TTB)" dənizin altında qanunsuz köhnə şərab hazırladı.
Şampan və şərab ilə sübut edilmişdirSualtı yaşlı içki, dənizdəki müxtəlif səslər və tezliklər, dərin dənizdəki incə dalğalanmalar, sabit temperatur və təzyiq və ideal bir az işıqlı mühit ilə yumşaq və dərin bir ləzzətlə yaradılmışdır.Hesab olunur.
Fransız şampan tacirləri də sualtı yaşlanma şampanlarına başladılar
Veuve Clicquot, 300 şüşə və 50 maqnitofanı basdırır # Şampan Baltik dənizində yaşlandıqlarını görmək üçün http://t.co/3VmGaLj1Fb @VeuveClicquot
- Dekanter (@Decanter) İyun 24, 2014
Əlbətdə ki, Baltik dənizində tapılan şampan etiketi soyulmuşdu, ancaq mantarın üzərindəki möhürdən "Veuve Clicquot Ponsardin" olduğu ortaya çıxdı.
Hal-hazırda Veuve Clicquot, dənizdə yaşlanma təcrübəsinə də başladı.
İndi, alt çəmən yetişməsinin yalnız spirt satmaq üçün bir marketinq strategiyası olduğundan şübhələnirsiniz?
Yoxsa ana dənizin yaratdığı sirli bir xatirədirmi?
Qeyri-adi mellessess. Ləzzətli. Bazarda olmaq nadirdir.
Mənbə:Twitter
"2019-da 6-da XNUMX-da qaldırılmış Sualtı Yaşlı Maye" üçün buraya vurun
↓
Düyünü 100 milyon 1mm baloncukları ilə yuyan "Ultra Fine Bubble Sake"
İnstagram-da bu yazıya baxın
300 ildönümünü qeyd etdiYunacho Sake Pivə zavodu, Nara Prefekturasında yerləşən və Yapon mənşəli ata olduğu deyilən bir "texnoloji yenilik" pivə zavodudur.で す.
Məsələn, "çanta asma" adlanan bir üsul var ki, bu da sıxma mərhələsində yüksək keyfiyyətli hazırlıq zamanı istifadə olunur.
OdurÇantadan içki çıxdıqda ətrafdakı havaya toxunmaqla əmələ gələn "oksidləşmə" və "aroma komponentlərinin dəyişkənliyi"で す.
Ancaq Yucho Sake Pivə zavodu"İki"※Seçmə "Bu şəkildə, asılmış çantanın çatışmazlıqlarını uğurla kompensasiya etdik.
Yapon mənşəli ayrılma texnologiyasını kənar ləzzət olmadan "dondurma" necə etmək olar
https://twitter.com/koba4h5450/status/1089166800133120000
Neft dəmləməsi problemi davam edir.
Açılışdan 3 həftə sonra da pisləşmə əlamətinin olmadığını dondurmaqTexnologiya da müvəffəq oldu.
Adi istehsal metodlarından istifadə edərək yaponların "Ohka", "Nikko Odor", "Rezin qoxusu" və "Tsunori buxur" kimi qəribə qoxular yarada bilər. .
Daddan kənar ləzzətin səbəbi, morominin alətdə istifadə olunan metal, rezin, plastik, parça və s. İlə təmasda olmasıdır..
Ancaq donma bu alətləri tələb etmir.Tankdakı yalnız fövqəladə maddələr ayrılır, buna görə heç bir ləzzət yoxdur və son damla qədər içə bilərsiniz.Buna görə.
Həvəskarları üçün bu təkcə böyük bir texnologiya inkişafı kimi görünür, ancaq Yunacho Shuzo bunlarla tək deyil.
Təmizlənməmiş düyü tərəfindən istehsal olunan rifah potensialı
OdurDüyü, ultra incə baloncuk suyu ilə yuyulurで す.
Ultra incə baloncuklar 100mm 1 kiçik baloncuklardır.
Bunu çılpaq gözlə görməyə cəhd etsəniz də, yalnız suda görünə bilən çox incə bir qabarcıqdır və "Kaze no Mori 80series" məhsullarını yuyarkən istifadə olunur.
Yarımkeçiriciləri təmizləmək üçün istifadə edildiyi qədər görünməz kirləri təmizləyən ultra incə baloncuk suyu. Bununla düyü yuyaraq,Baloncuklar düyü taxılındakı hər boşluğa daxil olur, soyulur və dəmləmək üçün lazım olmayan mineralları, zülalları və yağları çıxarır.し ま す.
Bundan əlavə, sterilizasiya effekti də yüksək olduğundan düyü səthinə bağlanan bakteriyalar da çıxarılır,Maya böyüməsi zamanı zərərli bakteriyaların böyüməsinə nəzarət edirMümkündür.
80% düyü cilalama dərəcəsi ilə düyü fərdiliyindən ləzzət ala biləcəyiniz üçün nə etmək lazımdır
İnstagram-da bu yazıya baxın
Sake, cilalanmış düyünün faizi azaldıqca yüksək keyfiyyətli bir mənfəət əldə edə biləcəyi deyilir. Amma düyü nano ölçülü incə baloncuklarla yuyulursa"Düyü, cilalanmadığı üçün ləzzətini gətirən ləzzətli xatirə" tamamlandıし ま す.
Ultra İncə Bubble yuyulmuş düyü
Bu, cilalanmaq üçün şərəflənmiş və düyünün yarısından çoxunu atan hazırkı dəmləmə üsulu ilə şübhə altına alınan yeni bir şövq növüdür.
Bugünkü xatirinə. "Külək meşəsi Aiyama 80 Saf Rays Shibori Hana" Kaze no Mori'nin şirəli şirin və turş dadı ilə yanaşı, cilalanmış düyü 80% -nin mürəkkəbliyi və dərinliyi yaxşı balanslaşdırılmışdır.
Mənbə:Twitter
"Yenidən çaplanmış düyü Aiyama" üçün buraya vurun ⬇️
Xülasə: İstəyirsinizsə, bir dəfə içmək istəyərsiniz.
Sake dəmlənmə ilə müxtəlif ətir və ləzzətlərdən ləzzət ala bilər.
Bundan əlavə, pivə istehsalına başlayan pivə zavodlarında yeni metod və elmin özündə cəmləşdirən metodlardan istifadə etməklə ənənəvi tərəqqi üsullarından istifadə edilməmişdir.
Bir şey varsa, bu konservativ bir təəssüratla bir pivə istehsalçısıdır, ancaq yeni bir perspektiv ilə yenilikçi xeyir verməyə davam edəcəkdir.
Xahiş edirəm bu səkilərə dəstək olun
