Şizuoka prefekturası Yaponiyada ən yüksək hündürlüyə sahib olan Fuji dağı da daxil olmaqla məşhur kurortlar kimi tanınan İzu və Atami ilə ərazidir.
Gözlənilmədən bilinməyən Şizuoka Prefekturası, Fuji'nin xeyir-duası olan ərimiş suyu istifadə edə biləcəyiniz yerdə həqiqətən məşhurdur.
Xüsusilə xoşuna gələnlər üçün "Ginjo Krallığı" adlanır və onun düyü istehsalı üçün əlverişli ərazisi və Cənubi Alp dağlarından ləzzətli su alması yüksək qiymətləndirilir.
Qədim dövrlərdən bəri Tokaido'nu bir poçt şəhəri olaraq ziyarət edilən bir yerdir və çox sayda pivə zavodu bu günə qədər çiçəklənmişdir.
Budur, Gizjo Krallığının Şizuoka bölgəsində bəzi tövsiyə olunan yerlər.
Shizuoka naminə tarix
Etibarlı olmaqdan danışarkən, Tohoku kimi soyuq bölgələrin uyğun olduğu və keçmişdən isti havaları ilə tanınan Şizuoka torpaqlarının mənfəət üçün uyğun olmadığı bildirildi.
Bununla birlikdə, Yaponiyanın şərqini və qərbini birləşdirən torpaq, insanlar və təchizat çiçəkləndi və hələ də "yeni şeyləri sevmək" xasiyyəti mövcuddur və indi insanlar yerli əşyalardan daha çox şəhər əşyalarına üstünlük verirlər.
Xüsusilə, Edo dövründə, "eniş" adlandırılan Kioto-dan Edo-ya gedən yolun bəyənildiyi və yerli dəmlədiyi bir içki mağazasında onu əldə etmək çətin oldu.
Shizuoka xatirinə pivə zavodu Kansai'de böyük bir pivə istehsalçısının subpodratçısı olaraq satıldı və satıldı, ancaq yüksək iqtisadi böyümə dövrünə qədəm qoyanda xarici firma içəri girməyə başladı və sənayedə aldanmağa başladığı zaman; Sükan keyfiyyətini yüksəltmək və yerli mənafe ilə rəqabət etmək üçün sükanı küləyə çevirməyə başlayacağıq.
Bu vaxt, Shizuoka Prefectural Sənaye Texnologiyaları Mərkəzində orijinal maya olan Shizuoka mayasını inkişaf etdirməyə müvəffəq olduq.
Shizuoka mayası inkişaf etdiricisi Kawamura Denbei, Shizuoka'nın yerli şərab istehsalçısına baş çəkdi və Shizuoka mayasından istifadə edərək yapon dilində inkişaf etdirdi, araşdırdı və öyrətdi. Sake kim oldu.
Hər bir pivə istehsalçısının keyfiyyətini pozmamaq üçün həvəsli təlimat və həvəsli səylər uğurla nəticələndi və 61 pivə zavodu Showa 10-da milli təzə rəy araşdırmasında qızıl medal qazandı.
Əvvəllər isti iqlim şəraitində ruzi vermək üçün yararsız olduğu düşünülən Shizuoka'nın adı işarələnməmişdir və çox sayda pivə zavodu Şizuoka tipli Ginjo ilə eyni konsepsiyanı bölüşür və yüksək keyfiyyətli Ginjo naminə olmağa başladı. Bu, ölkə daxilində pivə zavodlarına böyük təsir göstərmişdir.
Hər prefekturanın orijinal mayasının inkişafı və bahalı olduğu deyilən Ginjo-zukuri-yə konsepsiya dəyişməsi, əsasən Şizuoka adına pivə istehsalçılarının təsiri ilə əlaqədardır.
Şizuoka xatirinə xarakteristikaları
Shizuoka'nın bir xüsusiyyəti, ümumi ətirin qəşəng hiss etməsidir, amma dadı davamlı və mülayim deyil.
Mayenin keyfiyyəti yüngül və boğaz hamardır, buna görə heç içməkdən yorulmayacaqsınız.
Su kimi içən insanlar çoxdur. Shizuoka mayası, Shizuoka'nın orijinal mayası, əvvəllər istifadə edilməmiş bir izoamil asetat dominant maya.
Bu, alma kimi meyvə qoxusundan daha yumşaq banan kimi meyvə qoxusuna sahib olması ilə xarakterizə olunur.
Meyvəli bir ətir olsa da, fərqli dadı olmayan təmiz bir içkidir və yemək bişirməyə mane olmur.
61-dakı Showa 21 Milli Sake Qiymətləndirməsində qızıl mükafat 10, gümüş mükafat 7, qazanma dərəcəsi isə 81% idi. Bu, ölkə daxilində pivə zavodları üçün gizli bir söz oldu.
2008-də keçirilən Hokkaydo'dakı Toyako Zirvəsində, Şizuoka'nın Junmai Daiginjo yeməyi üçün bir tost kimi isti bir mövzu oldu və bu, Yaponiyadakı Shizuoka Ginjo bumuna səbəb oldu.
Shizuoka'da 7 tövsiyə olunur
Saf düyü Ginjo ilə öyün
Yuxarıda göstərilən Hokkaido Toyako Zirvəsinin tost mayesi ilə sərxoş olan markalardan biri də Yaizu şəhərində Sakai'nin ixtisasına görə pivə zavodu tərəfindən istehsal olunan təmiz Junmai Ginjo.
Uzun müddət qurulmuş Tenpo birinci ili (1830) adlandırılan bir pivə zavodu olmasına baxmayaraq, şəkər əlavə etmədən səy göstərmək və soyuducu avadanlıqların tətbiqi kimi yüngül ayaqları olan bir pivə istehsalçısıdır.
Shizuoka Mayasından istifadə edərək Ginjo Sake'i etmək üçün edilən ilk səylər, ölkə daxilində bir çox pivə istehsalçısının Ginjo Sake'i fəxr etdikləri bir şey etmək üçün ilham aldıqları bir model halına gətirdi.
Junmai Daiginjo banan ehtirası meyvəsi və müşk qovunu kimi müxtəlif meyvəli ətirlərlə qarışır və az turşusu olan dərin bir dadı var.
Bu, yalnız xüsusi A rayonunda əldə edilə bilən Yamada Nishiki istifadə edərək, Hyogo prefekturasında 50% düyü nisbətində diqqətlə dəmlənmiş bir ginjo xatirinə.
| メ ー カ ー | Sakai Boast Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | http://www.isojiman-sake.jp/ |
Uğurlar Junmai Ginjo
Meiji 5 (1872) -də Kakegawa'da qurulmuş Doi Sake Pivə zavodu tərəfindən bəyənilən bəxtəvərdir.
Kakegawa'nın inkişafı üçün dua etdikdən sonra bir şans, müxtəlif əlverişli bir hadisə olaraq qeyd olundu.
Şanslı idi ki, Natsuko və Masayoshi Hase'in məşhur manqasında görünən cənab Tsuji'nin nümunəsi olan cənab Satoshi Noto'nın məharətiylə bütün ölkə yapon həvəskarlarına yayıldı.
Junmai Daiginjo da həvəskarlar tərəfindən təqdir olunur, lakin dəyəri nəzərə alınmaqla Junmai Ginjo-nu yaxşı cospa ilə tövsiyə edirik.
Uğurlar Junmai Ginjo, əlverişli Junmai Ginjo anlayışı əsasında yaradıldı və Sengoku dövründə Shingen Takeda və Ieyasu Tokugawa arasında döyüşün keçirildiyi Takatenjin qalasının qala xarabalıqlarından gələn yumşaq su istifadə edildi.
Hyogo prefekturasının xüsusi bir bölgəsindən olan Nishida Yamada istehsalı, meyvəli bir qoxuya malikdir və toxunuşa yumşaqdır, yaxşı balanslaşdırılmış düyü ləzzətinə malikdir.
Fərqli bir düyü olan Akashio-cho-da Junmai Ginjo və Ho Yamada tərəfindən hazırlanan 2 növləri var, buna görə fərqləri müqayisə və müqayisə etmək maraqlı olardı.
| メ ー カ ー | Doi dəmlənməsi |
| Əsas səhifə | http://kaiunsake.com/ |
臥龍 梅 Junmai Ginjo
Souryumei, 300 ildən çox tarixə sahib olan Shizuoka şəhərindəki Shimizu-ku şəhərində Showa 3-da birlikdə qurulmuş Sanwa Shuzo tərəfindən yeyilən bir Yapon mənasıdır.
Okitsu çayı boyunca, ümummilli ləzzətli dəniz çəməyi ilə məşhur bir axındır və Okitsu çayına su kimi tökülən bulaq suyundan istifadə edir.
Əjdaha Pyongmei'nin adı, çoxdan əvvəl imagawa ailəsinin girov götürdüyü darıxdırıcı günləri rahatlaşdırmaq üçün əkilmiş ume ağacının İeyasu Tokugawa'nın böyük bir ağaca çevrildiyini və əjdaha olduğunu Mən belə bir möhtəşəm budaqdan Oolong Mei adlandığını bir lətifədən götürdüm.
Milli Sake Qiymətləndirməsində, ilk dəfə sərgiləndiyi ildə qızıl mükafat birdən qazandı və ilk yüksək mükafat da daxil olmaqla beynəlxalq somon sınağının yüksək keyfiyyəti yer alır.
Ginjo buxuru yüksək bir iştirakı və ağzınıza qoyduğunuz zaman hiss etdiyiniz təravətləndirici hissi. Düyü dadı olan, lakin təsadüfi bir şəkildə geyindiyi kimi sərxoş ola bilən Junmai Ginjo, Oolong gavalı arasında tövsiyə olunur.
Dünyanın tanıdığı birisi, adından da göründüyü kimi darıxdırıcı gündəlik həyatı pozacaqdır.
| メ ー カ ー | Sanwa Shuzo Co., Ltd. |
| Əsas səhifə | http://www.garyubai.com/ |
Bizi Junmai Daiginjo Yalvaraq
Kayonun gözəllik rəsminin etiket dizaynı və bənzərsiz bir marka mənası ilə sizi ağlayır.
Düşünürəm ki, bu gənc bir pivə zavodudur, amma 3-da təsis edilmiş çox uzun müddətə qurulmuş Omuraya Sake Pivə zavodu tərəfindən hazırlanmışdır.
Cənubi Alp dağlarından qaynaqlanan Oi çayının yeraltı sularını qidalandırıcı su kimi istifadə edir və xoşagəlməz olsanız da yumşaq və asan içmək üçün bir nüfuza malikdir.
Xüsusilə, Junmai Daiginjo, daha yumşaq bir atmosferdə hiss edə biləcəyiniz şirin bir sonluğa sahibdir və bunun qadınlar tərəfindən bəyəniləcəyinə əmin ola bilərsiniz.
Bununla birlikdə, az miqdarda hazırlıq ilə məhdud miqdarda bir məqsəd olduğu üçün, içki mağazalarının və içki mağazalarının başçılarının ağlamasını ölkə səviyyəsində məşhurlaşdırır.
| メ ー カ ー | Oomuraya Pivə zavodu, Ltd |
| Əsas səhifə | http://www.oomuraya.jp/index.html |
İlk tısbağa Junmai Ginjo Beppin Acılı
Hatsukame Shuzo'nun ilk tısbağası Junmai Ginjo Beppin, qırmızı bir etiketə sahib olan və qızıl hərfləri fərqləndirən bir dizaynı olan ədviyyəlidir.
Beppin adı kimi, gözəl bir ləzzət və yaxşı dad var.
Xoşbəxtlik səviyyəsi + 10 olsa da, içki biraz şirindir və ağızda sehrliliyin artdığı sirli hissi dadmaq olar.
Pivə zavodu Hatsukame Sake Brewery, Kanei 12 adlı uzun müddət qurulmuş bir mağazadır və on səkkiz nəsillərin ənənəsini miras almış pivə adı ilə müəyyən bir nüfuza malikdir.
Sələfi olan cənab Şuzo Takigami, Yaponiyanın ən məşhur bacılarından biri kimi özünə ad çıxaran bir insan idi.
Shizuoka pivə zavodlarında qeyri-adi, o, daim rifah keyfiyyətini yüksəltmək üçün səy göstərməmək, həm də məhsul dizaynına sadiqlik kimi yenilikçi səylər göstərən bir firma pivə zavodu kimi də tanınır.
| メ ー カ ー | İlk tısbağanın dəmlənməsi |
| Əsas səhifə | な し |
Kikusui Xüsusi Junmai
Meiji'nin (1968) ilk ilində qurulmuş Aoshima Sake Pivə zavodu tərəfindən hazırlanan məqsəd Kikusuidir. Xüsusi təmiz düyü, tünd mavinin xüsusiyyətlərindəndir, incə bir qoxu və ağzınıza yayılan cəsarətli bir şirinlikdir.
O qədər yaxşı qiymətləndirilmiş bir cəvahiratdır ki, yeməyi bəyənən jurnalın [dancyu] yeməyini tamamlayan nemət xüsusi xüsusiyyətində birinci yeri qazandı.
Şizuokanın bənzərsiz dəmlənməsini mümkün qədər erkən təbliğ edən bir pivə istehsalçısıdır və əl ilə dəmləmək və düyüdən dəmləmək öhdəliyi ilə hazırlanmışdır.
Deyə bilərik ki, yemək üçün ən mükəmməl bir nemətdir, halbuki mənfəət etməklə düyünün zənginliyini hiss edə bilərsiniz.
| メ ー カ ー | Aoshima Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | な し |
Shitaizumi Junmaihara Sake Kairyu
2012-ın Junmai Sake Mükafatçısı Şitaizumi Junmaihara Sake Kairyu. Özünüzü tam əmək qabiliyyətli hiss etməyinizə imkan verən bir xüsusiyyətlə satın alın.
Qoxunun ifadəsi səliqəlidir, turşuluq bir az təvazökar olur. Yerli bir material olan Fujieda şəhərinin yerli Asahina bölgəsində becərilən Yamada Nishiki, düyü qəsdən 70% -ə endirərək Asahina Yamada Nishiki üçün xarakterik olan zənginlik və ləzzət əldə etməyə müvəffəq oldu.
Meiji 15-da qurulan Shitaizumi Shuzo tərəfindən hazırlanmış bir maraqdır və Milli Yeni Sake İcmalında qızıl mükafatı qazanan müntəzəm bir mükafat istehsalçısı kimi bütün Yaponiyada məşhurdur.
Yerli Fujieda'dan axan Seto çayının yeraltı sularından istifadə edirik və sərtliyin yumşaq su yüklənməsi 3.3 xüsusiyyətlərdən biridir.
| メ ー カ ー | Shitaizumi Pivə zavodu, Ltd |
| Əsas səhifə | http://shidaizumi.com/ |
Shizuoka xatirini necə əldə etmək olar
Ginjo xatirinə xüsusi bir nüfuza sahib olan Shizuoka uğrunda Shizuoka Mayasının unikal ruzi fermentasiyasından istifadə olunur.
Shizuoka xatirinə əsasən internet alış-veriş saytlarında asanlıqla mövcuddur.
Bununla birlikdə, həqiqətən Toyako Zirvəsində çıxış etdikləri ilə qürur duyan məhdud səhmləri əldə etmək çətindir və mövcud olduqları halda, hərrac saytlarında yüksək olmağa meyllidirlər.
Mən dünya liderlərinin dediyi üçün içmək istədiyimi bilmirəm, amma maliyyədən razı qalacaqlarına zəmanət yoxdur.
Ayrıca, məhsulun təsviri hissəsində qeyd etdiyim kimi, bazarda nadir hallarda olduğu üçün ağlayan bir kuklanın ilk qiymətə satılması halları çoxdur.
Sabit bir qiymətə satılırsa, çəkinmədən satın almağı məsləhət görürük.
Ginjo sevirsinizsə, Shizuoka xatirinə darıxa bilməzsiniz.
Sakes arasında Şizuoka xatirinə Ginjo adlı bir janra ilk etiraz edən və Shizuoka Ginjo adlı bir janr qurdu.
Keçmişdən keyfiyyətin yüksək olduğu bilinsə də, vaxt və vaxt tələb edirdi, buna görə də insanların ağzına çatmaq çətin idi və qazanc əldə edə bilməyən bir janr idi, buna görə də əldən getməyən janra keçək Şizuokanın pivə zavodu haqqında düşüncələri olan bir çox yapon həvəskarı var.
Şizuokanın səylərinin bütün Yaponiyada yerli düyü, yerli pivə suyu və unikal maya istifadə edərək yerli naminə başlaması üçün səy göstərilməsinin səbəbi.
Xüsusilə ginjo xatirinə xoşunuza gəlirsə, Shizuoka ginjo-nu istəsəniz adını çəkə bilməzsiniz.
Şizuokanın məşhur paxlalı yeməkləri, qaynadılmış kinmedai və Shizuoka Oden Yasupon mətbəxi ilə birlikdə yemək zamanı çox mənfi sayılan Shizuoka'nın yapon dilinə niyə cəhd etmirsiniz?
