Yamagata'dan danışarkən, Tohoku bölgəsində yerləşən qarlı ölkədə bir çox insan albalı, konjac və kartof qaynadılmış düyü haqqında düşünür, ancaq Yamagata prefekturasının xeyrinə olduğunu unutmamalıyıq.
Təxminən 4000 kvadrat kilometrə çatdığı deyilən böyük Şonai düzənliyində ləzzətli düyü yetişdirilir. Və Yamagata hər tərəfi əhatə edən dağlardan axan ərimə suyu, dəmləmək üçün lazımlı dadlı düyü və ləzzətli su bəxş olunur.
Yamagata Prefekturasında, ümumilikdə, 54 pivə zavodu dəmləməyə həsr olunmuşdur və Milli Sake Qiymətləndirilməsində qızıl mükafat mükafatında həmişə yüksək yerdədirlər.
Burada Yamagata xatirəsinin tarixi və xüsusiyyətlərini və tövsiyə etmək istədiyimiz yeddi şüşəni təqdim edirik.
Yamagata uğrunda tarix
Təxminən otuz il əvvələ qədər Yamagata namusu ölkənin hər yerində məlum deyildi.
Bunun səbəbi, prefekturada mövcud olan pivə zavodlarının hamısı kiçikdir və əsasən yerli insanlar üçün gündəlik istehsal olunur.
Bu səbəbdən, Yamagata xatirəsinin Tokio metropoliteni və Kansai bölgəsi kimi kütləvi istehlak bölgələrində ölkənin məşhur şöhrətli yerləri adlanan ərazilərdən toplandığı yerlərdə daha az cəlbedici olacağı qaçılmazdır. Etdim.
Milli nüfuzunun aşağı olmasına baxmayaraq, yerli əhali pivə zavodunu çox sevirdi və tez-tez sərxoş olurdular ki, bu problem deyildi.
Bununla birlikdə, 1970-ci illərdə digər məhsullar, məsələn, shochu və viski kimi məhsullar digər məhsullar tərəfindən itələdi və adi bir şəkildə satış dayandırıldı.
Buradan, hər bir pivəçi adi mənafe deyil, yüksək keyfiyyətli, yüksək dəyərli bir məna axtarırdı.
Bundan əlavə, Yamagata Prefekturası tərəfindən idarə olunan Yamagata Prefekturalı Texnologiya İnstitutu, texnologiyanın səviyyəsini yüksəltmək məqsədi ilə, pivə zavodunun aid olduğu Yamagata Prefekturalı Sake Pivə Birliyi rəhbərliyini təqdim edir. Biz pivə istehsalçılarını inkişaf etdirməyə və becərməyə başladıq.
Bu, xalqın və hökumətin Yamagata prefekturasında pivə yeməyi qorumaq üçün birgə işlədiyi ölkədə qeyri-adi bir hadisədir və bu, Yamagata prefekturasında dəmləmək üçün əvəzolunmaz bir tarixdir.
Yamagata xatirəsinin xüsusiyyətləri
Yamagata prefekturasının xeyri, Yamagata'nın hamısında düyü, maya və suyu olan və özəl və dövlət sektorları ilə birlikdə cilalanmış mükəmməl texniki bacarıqlarla inkişaf etdirilən və yüksək keyfiyyətli nəticəyə səbəb olan Junmai Ginjo Sake'in inkişafı ilə xarakterizə olunur. Fəxr etdiyimiz budurmu?
Məşhur zirvələrdən axan zəngin su və onların yetişdirdiyi torpaqlar ən yaxşı düyü verir.
Soyuq mövsümün açıq havası və gümüşü qarla dolu, ləzzətli düyü dəmlənir. Qiymətləndirmələrdə və müxtəlif yarışlarda ən çox qızıl medal mükafatlarına sahibdir və Ginjo Krallığı Yamagata adının hələ də istənildiyinə əmindir.
Maraqlıdır ki, Yamagata prefekturasında Milli Vergi Agentliyi tərəfindən 2016-cı ildə GⅠ "Yamagata" coğrafi göstərici olaraq təyin edilmişdir.
GⅠ, bölgədə yetişdirilən kənd təsərrüfatı məhsulları və spirtli içkilər kimi markaları qorumaq üçün qurulmuş bir sistemdir və intellektual mülkiyyət hüquqlarından biri kimi qorunur. Buna baxmayaraq, yalnız Yaponiya prefekturalarında göstərilmişdir. Yamagata'da ilk dəfə.
1990-cı illərin ortalarında, Tanrei isti zirvəsinə çatanda, həm meyvəli ginjo ətri, həm də səxavətli düyü ləzzəti olan şirin ginjo xatirəsi, Yamagata'nda anadan oldu və Yamagata'nın uzanması ictimaiyyətin diqqətini çəkdi.
Ginjo naminə nisbətin artması, zəngin bir aroma ilə yerli yetişən düyüdən hazırlanan və hazırkı Yamagata naminə xas olan zəngin bir ləzzət ilə ruzi sayının artmasına səbəb oldu. .
Yamagata prefekturasında 7 tövsiyə olunan sake
On dördüncü nəsil Honmaru gizli topun açılması
XNUMX-cü nəsil, əvvəllər "Tanrei", "Quru" və "Junmai" nin yeganə tərəfi olan, naminə bazarı sarsıda biləcək bir təsirə sahib idi.
Artıq Yaponiyada yayılan XNUMX-cü nəslin qabaqcılı olduğu bu məhsul görmə halına gəldi.
Bu uğura o dövrdə 2200 yen qiymətində satılmış və həqiqi dəm ola bilmədiyi meyvəli və yumşaq bir dadı var və bu, pivə istehsalçıları və qida və içki sənayesi insanlarını ümummilli hala gətirdi.
Hələ də hərraclarda satın alınır, lakin qiymət 20 qat baha olur.
Bundan əlavə, XNUMX-cü nəsil mükafat qiyməti ilə Yaponiyanın ən yüksək fiyatlı adı olaraq da bilinir və ən yaxşı şah əsər Junmai Daiginjo Ryusen, bir neçə yüz min yen mükafat qiyməti ilə mövcuddur Ən çətin hesab olunur.
Kuramoto, 1615-ci ildə qurulmuş, uzun müddət qurulmuş Takagi Sake Pivə zavodu və XNUMX-cü nəsil doğulana qədər Asahi Taka flaqman məhsulu idi.
On beşinci nəsil dahi və tanınmış dahi Takagi olan Takagi Shuzo on dördüncü nəsil yaratdı və indi Takagi Shuzo-nun ən məşhur məhsuludur.
XNUMX-cü nəsildə müxtəlif markalar var, məsələn, Shichirada XNUMX kan, Bessen, Tokugin, Junmai Nakatori, lakin bunlar o qədər məşhurdur ki, hamısını əldə etmək çətindir, buna görə dadına baxa bilsəniz, şanslı olduğunuzu söyləyə bilərsiniz .
| メ ー カ ー | Takagi Brewery Co, Ltd. |
| Amazon | Amazon XNUMX-cü nəsil Honmaru gizli top dönüşü üçün buraya vurun |
Dewa Sakura Sakura Ginjo
Yamagata'nın klassik xatirinə danışarkən, Dewa Sakura məşhur bir markadır.
Dolğun və meyvəli Ginjo qoxusu və təravətləndirici və təravətləndirici bir dadı var, bu da Ginjo bumu yaratmağın ən məşhurlarından biridir.
1980-ci ildə satıldıqdan bəri, uzun illərdir məşhurdur və lüks kosmetika üçün ətir nümunəsi olaraq istifadə olunur.
Dewa Sakura Sake Brewery, Ginjo Sake Pivə zavodunu dünya dilinin şüarı olaraq Ginjo ilə etmək üçün gündəlik səy göstərən bir şirkətdir və 25-ci ildə təsis edilmişdir (Meiji 1892).
1997-ci ilin əvvəllərində şirkət xaricə də ixrac etməyə başladı.Bu gün Yaponiyanın dünyanın 25-dən çox ölkəsində təmsil etdiyi Yaponiyanın "Yapon SAKE" olduğunu söyləmək olar.
Bu, Wheezing Sake qiymətləndirilməsində Qran Pri qazanmaq kimi Yaponiyada və xaricdə yüksək qiymətləndirilən kitablardan biridir.
| メ ー カ ー | Dewa Sakura Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | http://www.dewazakura.co.jp |
| Amazon | Amazon Dewa Sakura Sakura Ginjo üçün buraya vurun |
Ağ Rosary İnci Xüsusi Junmaishu
Miyama Nishiki, ölkə daxilində pivə zavodları tərəfindən bəyənilən yerli bir düyüdür. Junmai xatirinə Miyama Nishiki və Dewa Sansan qarışığından hazırlanır və Dewa Sanzan'ın dərin suyu suya əlavə olunur və suda Yamagata mayası istifadə olunur.
Buz temperaturuna yaxın bir aşağı temperaturda diqqətlə yaşlanmış və uzun müddət bir il ərzində diqqətlə yaşlanmış Junmai xatirinə fərqli meyvəli ətir və zərif bir şirinlik və turşuluq dadı ilə göndərilir.
Bu, Sake Awards 2015-də qızıl mükafatı qazanan, bir şərab stəkanında ləzzətli olan təmiz düyü seçimidir və bunun axşam içkisi üçün mükəmməl bir şüşə olduğunu söyləmək olar.
Kuramoto, 5-ci ildə qurulmuş bambuk-roto birgə müəssisəsidir. Bu məhsulun "Shiratsuyu Shidetama", bu "gözlənilməz təbii gözəllik canı Kume Domo" heyran edildi Çin Tang dövrdə fəal idi şeir Li Bai, adını alaraq seçildi.
| メ ー カ ー | Bambuk Rusiya Səhmdar Cəmiyyəti |
| Əsas səhifə | https://www.takenotsuyu.com/ |
| Amazon | Amazon White Rosary Pearl üçün buraya vurun |
Dewa Qar Qar Junmai
İstehsalçı pivə zavodu 380-ci ildə Tsuruoka, Genva'nın ilk ilində qurulan Watarai Honten'de, pivə zavodu Tsuruokada yerləşir. .
Dewa Qar, Yaponiyanın nüfuzlu Sake Birliyi tərəfindən istehsal olunan gündəlik yemək süfrəsini xoşbəxt edən "Uchi İçki Junmai Sake" adlı bir sıra məhsullardan biridir.
İki düyünün qarışığı, Yamagata prefekturasından Miyama Nishiki və Kirari Dewa, xammal olaraq istifadə olunur.
Yuki Junmai, Ginjo Sake'dən fərqli bir qəşəng aroma və caz ifadəsi ilə mükəmməl bir ağız boşluğu ilə xarakterizə olunur.
Təmiz təmiz düyüdən əlavə, Yamagata Prefekturasından uyğun bir maldar pivəsi kimi bütün ölkədə məşhur olan Qar ilahəsi ilə hazırlanmış Dewa Qar ilahəsi də məşhur bir markadır.
| メ ー カ ー | Tokai Baş Ofisi |
| Əsas səhifə | http://www.dewanoyuki.com/ |
| Amazon | Amazon Dewa Qar üçün buraya vurun |
Kamikimoto Junmai Dewa yox Sato
Kamikimoto, Sakata şəhərində qalan yeganə pivə zavodu Sakata Shuzo tərəfindən istehsal olunan bir markadır.
Junmai Dewa no Sato Dewa No Sato, Yamagata'nı təmsil edən ən yaxşı mənada düyü dəmləyən addır.
Xarakteristikası, düyünün ortasındakı ağ və qeyri-şəffaf hissənin ağ və qeyri-şəffaf olmasıdır, buna görə bu qədər düyü dəyirman etmədən keyfiyyətli bir şey etmək mümkün olduğu deyilir və bir çox pivə müəssisələrinə faydalıdır .
Məhz bu məhsul, Juki Kamiki Junmai Dewa no Sato, bu Dewa'nın heç bir Satonun unikallığını tam şəkildə nümayiş etdirmək üçün bir nüfuza sahibdir.
Pirinçin yalnız 2% -nin cilalanmasına baxmayaraq, içmək asandır və təmiz bir ləzzət olan saf bir daddır.
Prezidentin özü də cənab Tori olaraq vəzifə yerinə yetirir və Milli Sake Review Dərnəyində qızıl bir mükafat olaraq da məşhurdur.
| メ ー カ ー | Sakata Sake Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | な し |
| Amazon | Amazon Kamimoto Junmai Dewa no Sato üçün buraya vurun |
Masamune Yamagata Quru Junmai
Yamagata Sake, meyvə meyvəsi istehsalı ilə sənayedə inqilab etdi, lakin fərqlilik yaradan bir çox fərqli quru kömək növü var.
Bunlardan biri Masamune Yamagata Quru Junmai. Bu standart bir junmai xatirədir və düyüün zəngin dadı ağız içərisində olduğu anda yayılır və sonu kəskin olur.
Satışından 10 il keçməsinə baxmayaraq, quru Junmai, restoranlarda yüksək tələbat səbəbindən Yamagata Masamune-də ən çox satılan biridir.
Saf düyü suyu, Kuroko kimi, Yamagata və bir çox digər restoranların yeməyinizi tamamlaması lazımdır.
Pivə zavodu 31-ci ildə qurulmuş Mitobe Sake Pivə zavodudur. Mitobe Sake Pivə zavodu ənənəvi üsullardan istifadə edərək təmiz düyü hazırlamağa sadiqdir və hazırlıq üçün istifadə olunan su kimi Ouyama sisteminin xüsusiyyəti olan çoxlu mineral ehtiva edən su sularından istifadə edir.
Sərtliyi 120 dərəcədir. Yaponiyada çox nadir olan, çox yumşaq suyun olduğu deyilən sərt suyun istifadəsi Yamagata Masamune'nin kəskinliyini orijinal hala gətirir.
| メ ー カ ー | Mitobe Sake Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | http://www.mitobesake.com/ |
| Amazon | Amazon Yamagata Masamune Quru Junmai üçün buraya vurun |
Bacarıqlı Junmai Ginjo
Pivə zavodu 8-ci ildə qurulmuş Kamenoi Sake Pivə zavodu tərəfindən inşa edilən Kudoki Seizo, Yamagata'nın təmsil etdiyi yerlərdən biridir.
Dağ Dağı ilə məşhur olan Haguro dağının qapısında yerləşən pivə zavodu, Mt-in təbii nemətlərindən yaxşı istifadə edir.
Markanın adı, Sengoku dövründən sağ çıxan və böyük bir gücə çevrilən Sengoku sərkərdəsindən ilham aldı.
Döyüşün həqiqi məharətidir, nəinki döyüşdə qalib gəlməklə, həm də səmimiyyətlə inandırmaq, hətta çətinə çatmaqda çətinlik çəkən bir nəcib insan da ürəyini açmaqla özünə çevrilir.
Kudoki-Shi adını aldı, çünki bu, insanları ürəklərini əritmək üçün valeh edən bir sous idi.
Aşağı turşu mayasından istifadə edərək zərif dad və aromaya nail olmaq. Düyü ləzzətini tam hiss edə bilən dad, Yamagata rəğbətini qazanan liderlərdən biridir.
Yalnız dad və ətir deyil, həm də ukiyo-e istifadə edərək zərbə və etiket dizaynı ilə şöhrət qazandı və tez bir zamanda bütün ölkə naminə böyüdü.
Kudoki'nin ənənəvi görünüşündən heç vaxt təsəvvür edə bilmədiyiniz super quru Ginjo Sake satır və "Kudeki Yaxşı Bakken Ginjo Sake Super Quru +20" də bu məhsul kimi isti mövzudur.
| メ ー カ ー | Kamenoi Sake Brewery Co, Ltd. |
| Amazon | Amazon Kudoki Jyunginjo üçün buraya vurun |
Yamagata xatirini necə əldə etmək olar
Bu, Yamagata prefekturasından razı qalmağın bir yoludur, ancaq hər hansı digər sahə kimi asanlıqla onlayn satın ala bilərsiniz.
Ayrıca, populyar bir markanız varsa, bir distribyutor taparaq elektron poçt jurnalında qeyd etməklə daha asan tapa bilərsiniz.
Ancaq burada təqdim edildiyi kimi, "XNUMX-cü nəsil" ni əldə etmək çox çətindir.
Sınırlı bir müddətə görə, onun 10 iyendən yuxarı bir mükafat qiyməti var, buna görə adi insanların bunu ödəməsi olduqca çətin olduğunu söyləmək olar.
Hədiyyə olaraq qəbul etmək çox bahalı olduğu üçün hədiyyə alıcının qayğısına qalacaq səviyyələrdən biridir.
Xüsusilə naminə dair kifayət qədər məlumatınız yoxdursa, münasib qiymətə başlamağı məsləhət görürük.
Gəlin yüksək keyfiyyətli Yamagata xatirinə
Necə oldu?
Bu vaxta qədər, XNUMX-cü nəslin rəhbərlik etdiyi Yamagata içki, əsasən quru olan Yaponların xatirinə dünyaya inqilab etdiyini söyləmək olardı.
Yamagata prefekturasında baş verən inqilabın müxtəlif növlərin ümummilli miqyasda edilməsinə və yeni ləzzətlər dadına salmağına imkan yaratdığını söyləmək mübaliğə deyil.
Bir çox Yamagata pivə istehsalçısının bir ana səhifəsi yoxdur, çünki sifariş və köhnə münasibətlərin daşqınına qayğı göstərmək istəyirlər.
Bu pivə istehsalçılarının rəğbətini qazanmaq çətindir, amma Yamagata xatirəsinin bu gün sənayedə liderlik etdiyinə şübhə yoxdur.
Niyə 50-dən çox pivə zavodu olan və hər gün çox çalışarkən hazırlanan Yamagata naminə cəhd etmirsiniz?
