Mövsüm zövqündən ləzzət almaq üçün
Yaponiyada dörd fəsil var: "Bahar", "Yaz", "Payız" və "Qış" və temperatur və iqlim fəsildən mövsümə qədər dəyişir.
Yaponiyanın cazibələrindən biri də albalı çiçəkləri, payız yarpaqları və qar kimi təbiətin lütfü dekorasiyanı rəngləndirir və dörd fəsildə bizi sevindirir.
Bu vaxtQədim dövrlərdən bəri yaponlar dəyişkən fəsilləri beş həssaslığı ilə hiss etmişlər və hər mövsüm dəyərləndirilmişdir..
Buna görə yalnız Yaponiyada hər mövsüm çox sayda illik tədbirlər olur. Və bu hadisələr zamanıÜmumiyyətlə, xeyir vacibdirで し た.
Müasir dövrdə mövsümi bir hadisə olaraq içmək adəti keçmişlə müqayisədə azalır, amma sevənlər üçün bu, Yapon mədəniyyətinin vacib bir elementi olaraq bildiyiniz bir şeydir.
Tipik mövsümi hadisələrin xülasəsi.
Ümid edirəm ki, fəslə yaxın olan ləzzətin necə olacağını, bağladığın əcdadlar haqqında düşünməyi və Yaponiyanın yaxşılığını bir daha təsdiqləyəcəksən.
~ Bahar ~
・ Şaftalı festivalı
3 aylıq 3 gün şaftalı bayramıdır. Rəngarəng kuklaları bəzəməklə bir qızın sağlam böyüməsini qeyd etmək və qeyd etmək çox mükəmməl bir hadisədir.
Əvvəlcəİnsan bədəni kağızını silmək, üst bədəni yaxalamaq və zehni və fiziki xəstəlikləri aradan qaldırmaq və boğulmaq vərdişi var..
Bu şaftalı festivalında Muromachi dövründən bəri şaftalı ləçəkləri xatirinə üzüldü."Tomoka Sake"İçmək adətim var idi.
Şaftalı Çində uzun müddət davam edən bir sengoku sayılır və şaftalılara "100 yaş" da deyilə bilər.Göründüyü kimi, şaftalı çiçəklərindən daha uzun yaşamaları üçün istifadə etmişlər.
Edo dövrünün ortasından sonra şaftalı festivalını qeyd etmək üçün buxarda hazırlanmış qarışıqlı düyü və düyü kəpəyi istifadə edildi."Ağ xoşbəxtlik"İçki vərdişi adi insanlar arasında yaxşı qurulmuşdur.
Bu gün də bu adət miras qalmışdır. Yeri gəlmişkən, "ağ rəngi bərabər şirin nemətə" inandıqları bir çox insan var, amma bu, böyük anlaşılmazlıqdır.
Hətta uşaqların içə biləcəyi alkoqolsuz heyrətdən fərqli olaraqAğ ruzi içki. Alkoqol tərkibi 10% civarındadır və likör vergi qanununa əsasən likörün altına düşür.
Bu ağ rifah Edo dövrü ilə eyni şəkildə edilsə də, hələ də 21 əsrdə istifadə edilə bilər.
Odur1596-da Edo-da anadan olan Toshimaya (hazırda Toshimaya Honten) adı ilə pivə istehsal edən "Edo of Sake, Toshimaya"..
Təsisçi Toshimaya Juemon Edo dövründə ağ ruzi qazanmaq üçün bir şöhrət qazandı və tezliklə Edo'ya yayıldı.
Populyarlıq əladır"Fuji dağdırsa, Toshimaya əgər ağ rəngdədirsə"Bu barədə deyilməli idi.
Xüsusilə qadınlarla məşhur idi. Mövsümi populyar bir məhsul olduğundan, alış vaxtını qaçırmamaq üçün diqqətli olun.
・ Hanami Sake
Yapon xalqı kimi albalı çiçəklərini sevən insanlar dünyaya baxmaya bilər.
Hər gün yazda albalı çiçəklərinin çiçəkli məlumatları barədə hesabat verməyimiz Yaponiyalıların təbiidir, amma görünür, təəccübünü xaricilərdən gizlədə bilmərik.
"Həftə sonu vaxtında tam çiçəklənəcək" Yapon yağı, çiçəkləmə vəziyyətindən həmişə narahatdır.
Tam çiçəkləndikdə, albalı çiçəyi görünüşüdür. Albalı çiçəyinə baxan vədlərdən danışarkən,SakeOlacaq.
Əlbətdə gözəl albalı çiçəklərini görmək əyləncəlidir,Dostları, tanışları, ailələri və qonşuları ilə bir yerə topladığı və albalı çiçəkləri altındakı içkilərin ləzzəti müstəsna deyil.で す.
Şaftalı çiçəyi xatirinə olmasa da, bəzən xatirinə albalı ləçəklərindən içirəm.
Açıq bir şəkildə üzən yaraşıqlı, açıq çəhrayı ləçəklər çox zərifdir. Təbiət və içki də inkişaf edir.
Yaponlar kimi1598 (Keicho 3) -nin Kyotodakı Daigoji Məbədində keçirilən "Sakai Hanami" -dən bəri ziyafət tərzi albalı çiçəyi görüntüsünün yayıldığı görünür..
Buna qədər sanki albalı çiçəyinə baxmadan "çiçək görmək" deməkdir. Səssizcə yalnız albalı çiçəklərini sevmək idi.
Albalı-çiçək baxışı inqilabına səbəb olacaq bu albalı-çiçək görüntüsünün aparıcısıHideyoshi Toyotomi.
Cəmi 1,300 qonaq tarixdə qalan qəşəng bir ziyafətə dəvət olundu. Onların əksəriyyətinin qadın olması, qadınları sevdiyi bilinən Hideyoshi kimi idi.
Bu ziyafətdə, Hideyoshi, ölkənin hər yerindən gələn müxtəlif çeşidli qonaq kimi çıxış etdi. Yaxın gələcəkdə zaman maşını hazırlanarsa, istərdim ki, iştirak edəsiniz.
New Yeni iliniz mübarək
5 aylıq uşaqların günü 5 gün "Dan no moji" dir. Bu oğlanlar üçün bir festivaldır."Şobu"Buna da deyilir.
Eelsin yaxşı müalicəvi təsiri olduğu söylənilir.Bu gün əgər "qaynadılmış yemək" içsən, "qaynadılmış suda" yatıb "qaynadılmış düyü tortu" (ximaki) yeyirsinizsə, pisliklərdən qurtulacaqsınız və vəba. Oldu.
Düşünürəm ki, şorba istifadə edənlər çoxdur, amma təəccüblü dərəcədə az miqdarda sərxoş olanlar var.
Belə bir xatirinə,Orijinal üsul, ciyənin kökünü xatirinə etməkdir.Edir. Dedi ki, kök almaq olduqca maneədir.
Beləliklə, asanlıqla zövq ala bilərsiniz.Bambuk yarpaqlarını xatirinə daldırınÜslub. Kəhrəba qoxusunun rahatlaşdırıcı təsir göstərəcəyini gözləmək olar.
Növbəti il 5 ayının 5 ayında niyə təzə yarpaqların ətirindən ləzzət alarkən böyüklər üçün şən bayram keçirməyəsiniz?
~ Yay ~
・ Natsugoe's Samurai
"Natsugoe no Go" hər il 6-də 30-də baş verən bir mərasimdir."Natsugoe" "pis ruhları və pis tanrıları uyğunlaşdırmaq" sözündən gəlir..
Bu gün türbənin seçki məntəqələrində hazırlanmış çigaya otu ilə toxunmuş böyük bir dairəni keçdik."Chiwa no Kiwari", xəstəlik və qısqanclıq qurbanıdır, günahları və mərhəməti azaldırÖlkədəki ziyarətgahlarda keçiriləcək.
Geniş ictimaiyyət üçün bu gün"Natsugoe's festival"で し た.
Düyü əkininin bitməsi vaxtı olduğundan insanlar yorğunluqları yaxşılaşdıra və isti bulaqlarda və hamamlarda təmizlənə, işlədikləri inək və atları yuyub yavaş-yavaş istirahət edə bildilər.
VəQarşıdan gələn isti yayı yaşamaq üçün çox canfəşanlıq etdim və ruhumu yetişdirdim..
"Natsukoshi no Uta" ritualının adını daşıyan Sake də hər il hazırlanır. Məşhur biriKobe Sakeshinkan'da "Fukuju zəncəfil təmiz düyü təzə təravət" (Kobe, Hyogo).
Sakage Gogo, pivə zavodlarından biri olan Mikagegoda çoxdan qurulmuş bir anbar və Nobel Mükafatının rəsmi tədbirlərində xidmət edən bir şeydir.
Ənənəvi zəncəfil istehsalından əldə edilən turşuluq rahatdır və isti yayın öhdəsindən gəlmək üçün isti bir içki kimi mükəmməldir.
・ Şəhər günü
Hər il yayda 1 gün (və ya ilə görə 2 gün) "Dolls Günləri" dir. Bu gün bir qabıq əvəzedilməzdir.
İlin ən isti olduğu deyilən saxsı düyü tortu günü eels yemək yeməyi kampaniyasıEdo dövrünün nadir ixtiraçısı Hiraga GennaiDeyilənə görə.
Ancaq çoxdan əvvəl, ənənəvi eel yay dözümlü bir yemək olaraq sevildi.
Manyoshu sahiblərinin yayda incə olan böyük bir dostu Ishio Yoshida var."İşimaro'ya gedirəm, yay üçün yaxşı vaxt keçirəcəyəm" deyərək eels yeməyi məsləhət görürük..
Əslində, eels, yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edən B1 vitamini ilə zəngindir və miqdarı süddən 25 dəfə və ispanaqdan 10 dəfə çoxdur.. Yaz istisini rahatlaşdırmaq üçün mükəmməl bir qidadır.
İndi burada eel və xatirəyə toxunaq. Bir az qeyri-adi olsa da, mən ilan istifadə etdim"Unagi Sake"Həm də içmək üçün bir yol var.
OdurSoyulmuş ızgara qabığı əlavə edin və isti düyü tökünBu sadə şey. Bu dəqiq olduğundan əminəm.
Bundan əlavə, iliyi ləzzətlə yeyə bilmək üçün "xüsusi bir hörmət" də edilir.
Adı "İşizuchi Junmai Sake (Doyozake)". İşizuchi Sake Pivə zavodu (Saijo şəhəri, Ehime prefekturası).
Zövqlü və quru, çiyələyin güclü dadı üçün mükəmməldir. Yağ yağı təmizləyir.
EelSon illərdə qızartma olmaması səbəbiylə nadir hal inkişaf etdi və qiymət xeyli yüksəldi.Olmaz?
Takatsuki çiçəklərinin yüksək səviyyəli bir tərkib hissəsinə çevrildiyi hissi var, amma bir dəfə 1-də kokos günündə özümə mükafat vermək istərdim.
・ Atəşfəşanlıq
Böyük yay hadisələrindən danışarkən, ehtimal ki, atəşfəşanlıq nümayişidir. Nagaoka City, Niigata Prefekturası, Yaponiyanın ən böyük üç atəşfəşanlıq festivalından biridir"Nagaoka Festivalı Böyük Fireworks Festivalı"Ən yaxşı hissəsidir.
Möhtəşəm ixtisas, Şosan Shakudama və musiqi atəşfəşanlığı kimi müxtəlif fişənglərdən ləzzət ala bilərsiniz. Tokioda ən populyar atəşfəşanlıq nümayişindən danışarkən,"Sumida Çayı Atəşfəşanlıq Festivalı"Olacaq.
Edo dövründə başlayan uzun bir tarixə sahib bir hadisə.
Atəşfəşanlıq seyr edərkənTəzə soyudulmuş xatirə içmək yayın ən yaxşı hissəsidir. İstirahət etmək və içki içmək istəsəniz, ev gəmisi ən yaxşısıdır.
Varlığın mənzərəsi əladır və yanaqları vuran külək rahatlıq gətirir.
~ Payız ~
・ Tsukimi Sake
Ən məşhur payız xüsusiyyəti "Otsukimi" dir.15 köftə, Yapon pampası otu, taro və digər çeşidlər, mövsümi tərəvəz və meyvələr təqdim edən və yeni düyüdən aya qədər hazırlanan bir hadisəで す.
Payızın ortasında ayı görməyə başladımHeian dövrü. Deyəsən, Çindən gəldi.
Əsasən Heian dövründə aya baxmağı sevən aristokratlar idi. İçib-içərkən şeir orkestrlərindən, rəqslərdən və zərif şəkildə birlikdə oxumaqdan zövq alırdım.
Yeri gəlmişkənDeyilənə görə, yalnız gecə səmasında üzən aya baxmaqdan cansıxıcı deyildilər və spirtli gölməçə və ya gölməçədə əks olunan ayı seyr etdilər.. Həqiqətən zərif və moda, zövq almaq üçün inkişaf etmiş bir yoldur.
・ Chiyang xrizantem mayesi
9 sentyabr beş bənddən biri olan "Cheyang bəndində" gündür.
Qədim Çində, tək nömrələr xeyirli "müsbət ədədlər" sayılırdı və ən böyük müsbət 9 üst-üstə düşürdü, buna görə 9 ay 9 gün "Cheyang" hesab olunurdu.
Köhnə təqvimdə xrizantema çiçəklənir,"Xrizantema"Buna da deyilir.
Bu gün nə sərxoşdur"Kikushu". Krizantem ləçəkləriPisliklərdən qurtulun və ömrü uzadınBu da deyilir. Bu xrizantemin ləçəklərini içən xrizantem likörüdür.
Bu adət Çində yaranıb. Xəstə padşah xrizantemləri batıran və sağlamlığını sağaldan şəfəq üçün içdi və sonradan uzunömürlülüyü yaydı.
Heian dövrüYaponiyaya dedim. Məhz bu tarixə görə "Xrizantem" kəlməsi olan bir çox yer var.
Yeri gəlmişkənGələn il "Cheyang'in ayəsi" ndən "Momo no bun" a qədər olan dövrdə, rəsmi içmə tərziDeyilənə görə.
・ Sake Günü
10 aylıq 1 günün "Sake Day" olduğunu bilirdinizmi?
Bir müddət əvvəl, 10 aylıq 1 gün, yeni düyü yığılanda və pivə zavodlarında hamısı bir anda dəmlənməyə başlayanda "Sake Pivəçilik Yeni İl" idi.
現在の酒造年度（BY）は、7月1日から翌年の6月30日までですが、1965（昭和40）年以前は、酒造年度は、10月1日から翌年の9月30日と定められていました.
Yeri gəlmişkənYaponiya Sake Pivəçilik Birliyi Mərkəzi Dərnəyi, 1978 (Showa 53) -də 10 aylıq 1 günü "Sake Day" olaraq təyin etdi.Bu idi.
Hər il bu "Saka Günü" ndə ölkə daxilində müxtəlif tədbirlər keçirilir.
Xeyrinin populyarlığı hər il 10 və daha yuxarı şəhərlərdə artır."Sake Around Get".
Bundan əlavə, çox asanlıqla iştirak edə biləcəyiniz Yaponiya Sake Pivəçilik Birliyi Mərkəzi Birliyi tərəfindən qəbul edilir."Gəlin birlikdə tost edək!"Bunu planlaşdırma.
Adından göründüyü kimi, hamı xatirinə birlikdə tostlar. Tədbirdə iştirak edən məkanlara və restoranlara getməyinizlə yanaşı, evinizdə içki içərkən fotoşəkilləri tədbirin rəsmi saytında və ya SNS-də yerləşdirərək öz sürətinizlə layihədə iştirak edə bilərsiniz.
Xaricdən gələn çox sayda iştirakçı var və mən böyük bir romantika hiss edirəm ki, dünyanın hər yerindən olan insanların qəlbləri naminə birləşir.
~ Qış ~
・ Yeni il qurbanı
İlin başlanğıcı olan 1 ay 1 gün. Bu gün içdiyiniz içki “Sushi” dir.Soba bir növ dərman bitkisi içkisidir ki, orada bir neçə növ dərman dərmanı xeyir və mirin içinə batırılır.で す.
Sushi Su"Pisliyi öldürün və canı canlandırın"Bir mənası var.
Buna görə dəİlin əvvəlində suşi içməklə ilin xəstəliklərindən qurtula və xəstəlik və uzun ömür üçün dua edə bilərsinizBuna görə.
Yeri gəlmişkən, Yeni il günü ziyarətçilərə ilk töhfə vermək üçün kəsmənin nəzakət olduğu deyilir.
・ Yukimi Sake
"Yukimi Sake" qar seyr edərkən zövq ala biləcəyiniz bir içki. Atmosferi hiss etdirən qış əyləncələrindən biridir.
Yukimi çox uzun bir tarixə sahibdir və Heian dövründə dünyanın ən qədim bədii romanının müəllifi Murasaki Shikibu'nun da "Genji nağılı" əsərinin ifa olunduğu deyildi..
Ancaq isti otaqda deyil, çöldəki soyuqda qarlara baxarkən içdiyini söylədi.
"Yukimi Sake" xatirinə, qarda bir oxcart hazırlayıb Noyama getdiyim vaxtlar var idi. Təsəvvür etməklə soyuqlaşan bir hadisədir.
Əyləncəli insanlar nə olursa olsun, qovulmuş qullar həqiqətən təəssüflənir.
İndi bunu Yukimi xatirinə tövsiyə etmək istərdim."Qar krakerləri".Düşən qarı bir stəkan və ya bir qaba yığın və üstünə tökün.. Murasaki Shikibu'dan zövq almağın bir yolu kimi görünür.
Mərasimlər üçün vacibdir
Sake, hətta müqəddəs mərasimlərdə də müxtəlif səhnələrdə görünür.
~ Omikishu ~
"Okami Sake" bəzən ibadətgahlarda və ya namazda ibadət edilir. Sərxoş olan, lakin nəyin nə olduğunu dəqiq bilən çox az adam var.
Mikami Sake "Tanrı Ruhunun Allaha təqdim etmək üzərində yaşadığını" göstərirDeyin.
Alkoqol mağazalarında və suvenir mağazalarında Okami Sake adlı içki görmək olar, amma orijinal Okami Sake olmayan çoxları var.
Allaha verilməyən içki maye deyil, sadəcə xatirədirOdur.
ƏvvəlcəSake, mərasim zamanı təklif olunan bir şey idi."Yıxılmayan tanrı yoxdur"Sake türbə mərasimləri üçün vacibdir.
Yapon mifologiyasında düyü Amaterasu Omikami tərəfindən müqəddəs sayılır.
Bu düyü ilə hazırlanan içki, insanların Allaha təqdim etdiyi ən yaxşı qonaqpərvərlik və ləzzət idi.
Yeri gəlmişkən, böyük bir ziyarətgaha getdiyiniz zaman, məntəqələrdə yüksək bir yerə yığılmış bir barrel görürsən. BuBu, pivə müəssisəsinin Mikamiyə minnətdarlıqla verdiyi "Consecration Sake" adlanırで す.
Bu ziyarətgahlardan bəziləriTəqdim olunan içki içərisində müqəddəs bir içki kimi xidmət edilən və festival zamanı ibadət edənlərə xidmət edilən bir yerVar.
~ Toy ~
Shinmae toyunda edilən mərasimlərdən biri,"Üç 390 dərəcə"Beləliklə, biz istifadə edirik. Bu anda içkiÜmumiyyətlə əsl müqəddəs bir xatirədir.
İki evli cütlüyün xatirinə qalaraq qorunmasını diləyirəmの で す.
Gəlin və kürəkən 3 böyük, orta və kiçik eyni qablardan istifadə edərək müqəddəs bir rəğbət qazanırlar. Eyni çantanın istifadəsinin səbəbi budur"Ömür boyu dərdlərimizi bölüşmək" niyyəti ilə.
Böyük, orta və kiçik uçurtmalar üçün,"Nəsillərin firavanlığı", "İki nəfərin andı", "Atalara təşəkkür"Bir məna var görünür.
~ Güzgü açılması ~
"Güzgü açılışı" toy və şənlik kimi yerlərdə aparılır.Bir ağacın üstünə vuraraq xeyri olan bir barel qapağı açmaq üçün bir mərasim.Düzdür.
Barel qapağına "güzgü" deyilir. Kagami-an da belədir, ancaq yuvarlaq və düz olduğuna görə buna deyilir.
Və"Güzgü" qədim zamanlardan bəri "kəsmək" sözündən yayınmaqla, həm barel, həm də Kagami - "açıq" ifadəsi olan "güzgü" ün vacib bir ruhun yaşadığı düşünülmüşdür..
~ Yuxarı bina növü ~
"Yuxarı bina növü" təməl işləri etibarlı şəkildə tamamlandıqda yeni bir evin qurulması vaxtı keçirilən Shinto ayinidir..Tikinti təhlükəsizliyi və mənzilin təhlükəsiz şəkildə tamamlanması arzulayıramMəqsəd budur.
Keçmişlə müqayisədə son vaxtlar edilməyən işlərin sayı artdı, lakin gömrükdə hələ də qalmaqdadır.
Üst binada xatirinə duz və düyü binanın hər tərəfinə səpilir.. Sake yalnız içmək üçün deyil, həm də "təmizləmək" üçün istifadə olunur.