Sake bir hövzəyə tökülür, yanında Edamam var

Yaponiyanın qərb bölgəsindəki maraq “Güclü və tünd mavidir”

Pivə zavodu

Qərbi Yaponiya bölgəsində hazırlanan bir çox güclü və qaranlıq şərab ilə xarakterizə olunurEdir. Bol düyü dadı və monoton olmayan mürəkkəb ləzzət dinamik hiss edir. Şərabdan bəhs edərkən bədənin möhkəm olduğunu ifadə ediləcəkdir.

Qərbi Yaponiya ərazisi Şərqi Yaponiya ərazisindən daha isti iqlimə malikdir.Yüksək temperaturu olan bir mühitdə maya fermentasiyası aktivləşir, buna görə spirtli qıcqırma sürətlə irəliləyir və sıxıldıqdan sonra da yetişir.. Buna görə də"Güclü və tünd mavi"Yaxşı keyfiyyətlə başa çatan çox şey var.

İcazə verin, Qərbi Yaponiya ərazisindəki prefekturanın xüsusiyyətlərini təqdim edim.

~ Tokai bölgəsi ~

Gifu qalası

・ Gifu

7 prefekturanın əhatə etdiyi Gifu prefekturasıİki sahə, şimaldakı dağlıq bölgə, Hida bölgəsi və Kiso çayı hövzəsi və cənubda Mino bölgəsiKobud şəkildə bölünə bilər

Hida bölgəsində bir çoxu tünd mavi rəngdədir və Mino bölgəsi çox təravətə malikdir.Trend Gifu prefekturasındadır. İqlimdən və iqlimdən asılı olaraq, müxtəlif mənfəət növləri yaranır.

Gifu prefekturasını təmsil edən uyğun düyü dəmləməkdən danışarkən"Hida Homare". Daiginjo kimi yüksək keyfiyyətli bir şey etmək üçün ideal olduğu deyilir.Hida-Homare istifadə edərək hazırlanmış maye, prefekturada çox sayda pivə zavodlarında fəal istifadə olunur, çünki şirin, ədviyyatlı, turşu, büzücü və acı yaxşı balanslaşdırılmış bir bitirmə xüsusiyyətinə malikdir..

Ayrıca, Gifu prefekturası orijinaldır"G maya"Parlaq ginjo ətri və yüksək mayalanma qabiliyyəti ilə xarakterizə olunurPopulyar bir mayadır. 2002-da, alkoqol azlığı istehsal etmək üçün çox turşu növü hazırlanmışdır.

・ Ayçi prefekturası

Ayçi Prefekturasında dəm vurma tarixi çox uzun və Kojiki və Nihonshoki kimi ədəbiyyatda qeydlər var. Edo dövründə qəhvə dəmləmə sənayesi, çox sevən Nagoya lordunun təşviqi ilə sürətlə inkişaf etdi.

"Onikoroshi" ləqəbi ilə tərkibində yüksək miqdarda spirt olduğu üçün sevildi..Aichi Prefekturasında yetişdirilən şirniyyat bir çox ləzzətli növ ilə xarakterizə olunur. Hatcho miso istifadə edərək dərin ləzzətli yerli yeməyi ilə yaxşı gedir.

Son illərdə Ayçi prefekturası orijinaldırSake düyü "Yumesansui" (Yumesansui)Uğurla inkişaf etmişdir.

Dağlıq ərazilərdə çətinlik çəkmədən becərilə bilən bir çeşiddir və yüksək keyfiyyətli düyü istehsalı ilə prefekturanın dağlıq ərazilərinin canlanmasına töhfə vermək istədiyi üçün belə adlandırılmışdır. "Yumeyamasui" istifadə edərkənƏtirli və gözəl bir içki ilə bitmişdirBuna görə də qadınlardan da yüksək dəstək aldı.

・ Şizuoka prefekturası

Şizuoka Prefekturası Sakit Okeana baxan isti bir iqlimə malikdir.Əslində məşhur "Ginjo Kingdom""Təravətləndirici və zərif zövq ölkə daxilində yüksək populyarlıq qazandı..

Hərəkətverici qüvvə idi"Shizuoka Mayası"Mövcudluq.Əvvəlcə Şizuoka prefekturası tərəfindən hazırlanmış isti bir iqlimdə dəmləmək üçün uyğun mayaで す.

Bu "Shizuoka Mayası" nın inkişafı ilə əlaqədar, Şizuoka Prefekturasından olanlar Milli Yeni Sake İcmalında bir sıra mükafatlara layiq görüldü. Şizuoka prefekturasının nüfuzu dərhal yüksəldi və ölkə daxilində məlum olmayan Şizuoka prefekturası böyük oyunçuya çevrildi.

Yerli hökumətlər tərəfindən inkişaf etdirilən mayanın uğurlarında bir pioner, bir çox digər yerli hökumət orijinal maya hazırlamağa başladı.

"Shizuoka Mayası", qəşəng bir qoxu, gözəl və dəyirmi bir hissi olan ləzzətli şərab istehsal etmək məqsədi ilə hazırlanmışdır.. Bu maya ilə hazırlanmış əla turşuluq və zərif dadı var. Sadə balıq yeməkləri və digər mənada idealdır.

Coğrafi baxımdan Qərbi Yaponiya olmasına baxmayaraq, Şərqi Yaponiya ərazisinə yaxın bir dadı olduğunu söyləmək olar.

・ Mie prefekturası

Mie prefekturası, şimaldan cənuba doğru uzanan və xaç kimi görünən unikal bir topoqrafiyaya malikdir.Dadı bölgədən asılı olaraq dəyişir, lakin ortaq bir şey şirin və dolğun olurで す.

Mie prefekturasından danışarkən,Qastronomiyanın bir xəzinəsi. Matsusaka mal əti, dünyanın aparıcı karidesi, İse karides, Matoya körfəzindəki steril istiridyə və Küvevanın dəniz qarışığı kimi dəniz məhsulları ilə yanaşı, matsutake göbələyi, dəniz qarışığı, maral və dəniz qarışığı kimi bol dağ qidaları da var.

Mie Prefekturasındakı pivə zavodları bu müxtəlif maddələrdən istifadə edərək yeməklərin yaxşı olmasını təmin etmək üçün çox çalışdılar, buna görə də çox sayda keyfiyyətli məhsul dünyaya göndərilir.. 2016-da İse-Shima Zirvəsində təklif edildiyi üçün, cazibədarlığı və qabiliyyəti daha da məşhur oldu.

Mie Prefekturası "Mie Maya" kimi müxtəlif orijinal mayaların inkişafı ilə də məşhurdur.Az alkoqol mayasıÖzü də istehsal etdi.

~ Kansai bölgəsi ~

Pivə zavodlarının düzüldüyü şəhər

・ Şiga prefekturası

Biva gölü ərazinin təxminən altıdan birini tutduğu Şiga prefekturası.Su keyfiyyəti əladır və Kansai bölgəsindəki tipik düyü mənbəyi çoxdan “Omi düyü” kimi tanınmışdır.で す.

Dəmlənməyə uyğun düyü yetişdirilməsi çox populyardır,`` Tamaei ''`` Ginbuki qar ''Prefekturaya xas bir şey. Həmçinin,"Nihonbare" (Nipponbare)Şiga prefekturası da yüksək bazar payına malikdir. Şiga Prefekturası üçün bir xüsusiyyət olaraq,Yumşaq və ləzzətli növ üstünlük təşkil edirDeyə bilərsən.

Həm də nəqliyyatın əsas nöqtəsi olan Şiga prefekturası magistral yol boyunca çoxlu yaşayış sahələrinə sahib olmuş və ətrafında xeyli sayda pivə zavodu tikilmişdir..

Şiga prefekturasından danışırıqOmi tacir. Ayrıca, Kyotodan Echigo və Kantoya qədər fəaliyyət sahələrini genişləndirmək və Omi'nin yüksək pivə texnologiyasını digər ölkələrə çatdırmaqda əhəmiyyətli rolu ilə məşhurdur.

Hələ indi də ölkə daxilində Omi taciri ilə əlaqəli bir çox pivə zavodu mövcuddur.

・ Osaka

Edo dövründə "dünyanın mətbəxi" adlandırılan qastronomiya yeri Osaka. Osaka'yı bişirmə mükəmməl yemək mədəniyyəti ilə çiçəkləndi.

Dünyanın ən yaxşı niyyəti olaraq bilinən Mishudan Edo'ya gətirilən, Settsu, Kawachi və İzumi adlandırılan məşhur məqsəd dünyanın ən məşhur rizası halına gəldi.. Edo xalqı çox həvəsli idi.

Osaka'da Yapon mənşəli ləzzətTəravətləndirici ağızla içməkdən yorulmayacaqsınızXüsusiyyət. Dərin bir dərinliyi olan bir çox şey görülə bilər, müxtəlif yeməkləri daha dadlı edir.

・ Kyoto

Kyoto Prefekturası, ölkənin ən yüksək səviyyəli istehsalçıları olan Kyoto City və Fushimi Ward'ın evidir. Bu, "Laurel Çələng" və "Shochiku Ume" kimi böyük istehsalçıların, xoşlarına gəlməsələr də, məşhur markalar hazırladıqları bir sahədir.

Fuşimi, çoxunun günlərindən bəri zəngin suyu ilə tanınmışdır.Bizə yüksək keyfiyyətli yeraltı su bəxş edildi, bu da "Fuşimi" olaraq adlandırıldı. Orta miqdarda mineral ehtiva edən Fuşimi suyundan istifadə edərək hazırlanan xörək,Yumşaq və yumşaq bir ləzzətlə bitirXüsusiyyət."Fuşimi qadın naminə"Yumşaq və hamar bir dad "Keyfiyyət" adlanır.

Kyoto ənənəvi qədim bir şəhərin güclü görüntüsünə malikdir, eyni zamanda qabaqcıl texnologiyanı da özündə cəmləşdirir. 2018-də, Fushimi Sake Pivəçilik Birliyi Osaka Gas ilə işləyəcək və Osaka Gas'ın orijinal görüntü tanıma texnologiyasından istifadə edərək Yaponiyanı Daiginjo Sake etməkYüksək cilalanmış düyü üçün yeni bir qiymətləndirmə metodu hazırladıEtdim.

Obyektiv qiymətləndirmə metodundan istifadə Daiginjo Sake-nin keyfiyyətinin yaxşılaşdırılacağını gözləmək olar və sənətkarlıq bacarıqlarının gələcək nəsillərə ötürülməsinə səbəb olacaqdır.

Gələcəkdə qiymətləndirmə metodlarını birgə inkişaf etdirməyə davam edəcəyimizi bildirdik.

・ Hyogo prefekturası

Hyogo prefekturasıYaponiyanın ən böyük istehsalçısı. Xüsusilə Sakai bölgəsi beş bölgədən ibarətdir: Saigo, Mikage-go, Uozaki-go, Nishinomiya-go və Imazu-go.`` Tomogogo ''Yaponiyanın təmsilçi olması ilə məşhurdur.

Sake'in açarı budur`` Miyamizu ''Mövcudluq.Rokko dağlarının yeraltı suyu, Kansayda nadir olan orta sərt suyun keyfiyyəti dəmləmək üçün idealdırで す.

Mərhum Edo dövründən bəri Tsugogo-da dəmləmək üçün əvəzolunmaz su kimi tanınmışdır. Miyamizuda xəyanət naminə,`` Kişi naminə ''Bərk, qaranlıq və quru bir ləzzətlə deyilən bir cazibədir.

Sakai'nin cazibəsini daha geniş və effektiv şəkildə yaymaq üçün Sakai Gogo Sake Pivəçilik Birliyi 2017 ildən bəri Hanshin Elektrik Dəmir Yolu ilə ortaqdır."Sake Pivə zavodu" Aktivləşdirmə LayihəsiBaşlayın.

Hanshin Dəmiryolu bir qatar qatar işlədir, "Get! Siz.

・ Nara prefekturası

Nara prefekturası, namusun doğduğu yer. O, həmçinin "Tanrı tanrısı və böyük lord Oqami" nı təsdiqləyən Yaponiyanın ən qədim türbəsi olan "Ogami Shrine" adlanır.

Bu müqəddəs yerdə Ojin ziyarətgahı, hər il 11 aylıq 14 gündə, Kuramoto və Tsuji, ölkənin hər yerindən toplanır."Pivə namazı festivalı"Keçirildi. Ojin Türbəsi eyni zamanda sidr toplarının da doğma məkanıdır. Dəmlənmə namazı festivalından sonra sidr topları bütün ölkə pivə zavodlarına çatdırılır.

Nara üçünTünd mavi şirin dadı ilə zəngin və ləzzətli hiss etməyiniz üçün çoxlu tatlar var..

Son illərdə Nara prefekturası, bir vaxtlar çiçəklənən Nara'nın dəmlənməsini bərpa etmək üçün fəal iş aparır. Tipik bir nümunə, şüurun prototipi olduğu söylənilə bilən bir şəfqət anasıdır.Bodhi (Bodaimoto)Bu pivə üçün.

Bodhi, Nara şəhərindəki Bodetsuzan Shogyoji Məbədində hazırlanmış bir istehsal üsuludurUzun illər ara verilsə də, "Misakano Gündəliyi" kimi köhnə ədəbiyyatlara əsaslanaraq sınaq və səhvlərə məruz qaldı və bir neçə yüz ildə ilk dəfə uğurla canlandı.

Ak Vakayama prefekturası

Vakayama prefekturası gavalı və naringi ilə məşhurdur və rəğbət görüntüsü zəif ola bilər. Bununla birlikdə, Kumano Sanzan və Koyasan kimi Dünya İrsi saytı olaraq qeyd olunan gözəl və zəngin təbiəti ilə mübarək olan bu ərazidə də çox sayda sakes edilir.

Vakayama prefekturasıƏvvəllər qəhvə və Fuşimiyə satılan xeyirxah pivə zavodları var.Edirdim. Buna görə də, dad xüsusiyyətlərini ələ keçirməyin çətin olduğu deyildi.Bütövlükdə əsas axını tutan zəngin və zəngin xüsusiyyətlər.

Son illərdə Heiwa Sake Pivə zavodunun (Hainan City) gənc bir varisi tərəfindən becərilir"Kido"Qadınlar və gənclər kimi Yapon mənşəli yeni başlayanlar tərəfindən geniş şəkildə qəbul edildi və bu, milli populyarlıq qazandı. Wakayama prefekturasında ruzi statusunun yaxşılaşdırılmasına böyük töhfə verir.

~ Çuqoku bölgəsi ~

Çugoku bölgəsi ilə danışan kişilər

・ Okayama

Okayama prefekturası, Bichu, Bizen və Mimasaka'nın 3 bölgəsindən ibarətdir.Bura qədim zamanlardan bəri yüksək keyfiyyətli düyü ilə tanınmışdır.Dəmləmək üçün uzun və dərin bir tarixə malikdir.

"Kibi No Sake" sözü Manyoshuda rast gəlinir və hətta Mimasaka adının "Umasa" və ya "Umaisake" sözlərindən götürüldüyü bir nəzəriyyə mövcuddur. Sake Okayama prefekturasında hazırlanmışdırBir çox şirin və sərinləşdirici içki ilə xarakterizə olunurDeyə bilərsən.

Okayama prefekturasıMəşhur düyü dəmləməsinin doğma yeri "Omachi"Həm də məşhurdur. "Omachi" məhsuldarlığı aşağı olduğuna görə xəyali düyü adlanır.

Bu "Omachi" uzun bir tarixə malikdir və Meiji dövründən bəri becərilmişdir. Bu vaxtdan bəri mövcud olan yeganə pivə zavodu uyğun düyü "Omachi" dir. Üstəlik, bu gün də mövcud olan yeganə qarışıq düyüdür.

Keyfiyyətinə görə, hal-hazırda ölkə miqyasında istifadə edilən düyü köklərinin çoxuBu oldu.

・ Xirosima

Xayoşima prefekturasının fəxr etdiyi Saijo (Higashihiroshima City),Yaponiyanın qərb bölgəsindəki ən görkəmli şəhərlərdən biri olan Şuto Sakai və Fuşiminin yanındaで す.

Akitsu-cho'da anadan olan Sensaburo Miura, 19 əsrin sonlarını yaratdı."Yumşaq suyun dəmlənməsi metodu". Xirosima prefekturasında tökülən suyun əksər hissəsi yalnız yumşaq və ultra-yumşaq sudur və bundan əvvəl dəmləmək üçün yararsızdır.

Lakin,O dövrdə inqilabi olan bu "yumşaq su dəmləmə metodunun" uzun müddət aşağı temperaturda yavaş-yavaş mayalanması üçün inkişafıNəticədə, Xirosimada salamatlıq keyfiyyəti xeyli yaxşılaşmışdır.

Xirosima xatirinə daha yumşaq və ləzzətli bir ləzzət almaq üçün anadan olmuşdurOdur. Bu Xirosima naminə hazırkı Ginjo xatirəsinin təməlini qurduğu deyilir,"Doğma şəhəri Ginjo Sake"Buna da deyilir.

Saijoda, hər 10 aylıq 2 şənbə və bazar günü"Sake Festivalı"Keçirildi. 20 10.000-dən çox insanın izlədiyi böyük bir hadisə olaraq, Yapon mənşəli pərəstişkarlarını cəlb etməyə davam edir.

・ Yamaquçi

Honshu'nun qərb nöqtəsində yerləşən Yamaguchi Prefekturası Yaponiya dənizi, Seto Daxili Dəniz vəKanmon boğazı və üç tərəfdən əhatə olunmuş dəniz məhsulları ilə mübarək bir torpaqEdir. Yamaguchi Prefekturasında yetişdirilən məqsəddirİçməkdən yorulmayan, lakin keyfiyyətli yemək üçün uyğun bir içki olan bir çox içki içməyə meyl var.İçindədir.

"Yerli istehlak üçün yerli istehsalın" tərəfdarı olan Yamaguchi Prefekturası da prefekturada istehsal olunan düyü yetişdirmək istəyir.Biz '`Kuryo Miyako' 'adlı fantom düyüsünü canlandırdıq və Yamaguchi Prefekturasının orijinal düyü'` Saito no Shizuku '' inkişaf etdirdik..

Bundan əlavə, maya albalı çiçəklərindən təcrid olunmuşdur"Yamaguchi / Sakura Mayası"Uğurla inkişaf etmişdir. Göründüyü kimi, 100 kitablarını albalı çiçəklərindən ayırmağa çalışdı, çünki Yaponiyanı simvolizə edən Yapon albalı çiçəkləri, albalı çiçəklərini birləşdirmək istədi.

・ Şimane prefekturası

Şimane prefekturası qədim dövrlərdən bəri alkoqol ilə çox bağlıdır və Yaponiyanın ən qədim tarix kitabında "Kojiki" və "Izumo Kuni no Fugenki" də İzumo mifologiyasında görünməyinə dair hekayələr mövcuddur.

Susanono Mikoto, böyük ilan Yamatano Orochi'dan qurtulmaq üçün sərxoş idi"Yaşiori naminə" simvolu olaraq, Şimane Prefekturasından gələn Yapon mənşəli zəngin dadıで す.

Güclü bir bədən və zəngin dadı ilə bol bir içki içərisində zövq ala bilərsiniz. Həmçinin,Sıyığa gəldikdə çox dadlı olanı yazınBir çox şey də görülür.

Şimane prefekturasında rifah tanrısı sürünür"Saka Shrine (Matsuo Shrine)"Bir müqəddəs yer də var. Kusunokaminin Yaponiyanın hər yerindən toplanmış tanrılara xidmət etdiyi barədə əfsanələr hələ də var.

Yeri gəlmişkən, bu Saka Shrine və Izumo Taisha, əslində pivə lisenziyasına malikdir. Gördüyünüz kimi, ziyarətgah ilə kəsilmək mümkün olmayan bir şey arasında dərin əlaqə var.

・ Tottori prefekturası

Tottori prefekturası Daugen də daxil olmaqla Çugoku bölgəsindəki ən yüksək dağa sahibdir. Bu dağların ərimiş suyu yeraltı sulara çevrilmək üçün yüz illər boyu yerdən süzülür,Bir çox məşhur suları ilə mübarək bir torpaqで す.

Tottori prefekturasında xoşbəxtliyin ləzzətidirYumşaq bir ləzzətə sahib olan və tez kəsilə bilən bir çox quru növ var..

Tottori prefekturasından danışarkən xatırladaq ki, Taoto prefekturasında Taişo dövründə anadan olubPhantom xatirinə uyğun düyü yetişdirmək '' güclü '' (Gouriki)Dirilməsidir.

Ucu ucunda 150 santimetrə qədər böyüdüyü üçün becərilməsi çətinləşdi və uzun müddət unudulan bu '' güclü '' Tottori Prefekturasında düyü olaraq mükəmməl bir canlanmaya nail oldu. . Sake "güclü" istifadə edərək dəmləndiCazibədar yerlərdən biri də misilsiz bir turşuluqa sahibdir və bir mochi olmasına baxmayaraq çox ləzzətli ola bilər.で す.