Parlaq xatirinə
Son bir neçə ilin böyük bir tendensiyasıdır"Parlaq xatirinə"で す.
Bəzi insanlar təəccüblənə bilər, "Bunun üçün, amma parıldayan?"Bu günlərdə Yapon xatirəsi pərəstişkarları arasında çox diqqət cəlb edən bir şükür növüdür.. Bir stəkana tökdüyünüz zaman şampan xatırladacaq.
Budur, sizi vizual baxımdan gözəl və həyəcan verən qığılcımlı bir şeylə tanış edəcəyik.
- "Parlaq Sake" dövrü gəldi! ? ~
Parlaq xatirənin cəlbediciliyiHəyəcanlandıran səs-küy hissi. Oynaya bilən karbon qazı, iştahınıza böyük bir stimul verir.
Birinci kubok üçün indiyə qədər "pivə" deyənlər çoxdur. Yoxsa həndbol və ya bir az şık üçün şampan və ya köpüklü şərab seçə bilərsiniz.
Hal-hazırda "Parıldamaq Sake" adlı yeni bir dəstə də mövcud idi.
Parlaq xatirinəArtan populyarlığa cavab olaraq, növlərin sayı artır və Yapon restoranlarından başqa restoranlarda daha çox yer yer alır..
Yeməyin xam qoxusunu kəsmək gücünə sahib olan Sake,Digər içki ilə müqayisədə hər hansı bir qida ilə yüksək uyğunluq. Barda gətirilən hər cür çiçəyi qarışdırmadığı üçün tost yeməyi üçün idealdır.
~ Bir tost zamanı içki kimi ~
Parıldamaq yalnız bir tost deyil,Bundan sonra, içki kimi öz gücünü də göstərir. Məsələn, bir izakaya içərisində çoxlu qızardılmış yemək menyusu var.
Bəzən qızardılmış toyuq, at makaron, kroket və s., Yağ çox hiss edə bilər. Qığılcımlı məqsəd oyuna girəndə budur. Schwashwa'nın karbon qazı yağları təmiz şəkildə təmizləyir.
Etməyin 3 əsas yolu var-
Bottle Şüşə içərisində ikincil fermentasiya
Moromi sıxdıqdan və ya ayrı bir banka əlavə edib yandırmadan butulkaya doldurulduqdan sonra içki içərisinə moromi əlavə etmək üsuluで す.
Şüşədən sonra daMayalama moromi və qəfəsdə qalan şəkəri yeyən maya ilə daha da artdığından, qaz təzyiqi artır və sürüşkən qaz hissi şüşə içərisinə sıx bağlana bilər..
Mən yanmıram.Soyuducu tələb olunurで す.
② Aktiv rifah
Fermentasiya zamanı püre qabını qaba bir parça ilə bişirin və mayanı laqeyd qoymadan şişirin.Edir. Doldurulduqdan sonra da şüşə içərisində mayalanma davam edir.
Bu da atəşə tutulmur,Soyuducu tələb olunurで す.
Adı "fəaliyyət" olduğu kimi,Çox aktiv və güclü olan, aktiv nemətin xüsusiyyətidirEdir. Buna görə, tıxacı açarkən, uçurmamaq üçün diqqətli olmalısınız.
"Zəhmət olmasa, ehtiyatla açın" düşüncəsindən, şüşə qablar pivə zavodlarında çox aktivdir.`` Zərbə vermək üçün diqqətli olun」Etiket. Ancaq dərdini açmaq çətin deyil.
Çünki "spout ehtiyatlılığı" deyilsə də, əslində ümumiyyətlə püskürtülməməlidir, buna görə şansınız qalmayacaq. Bir dəm istehsalçısına görə, daşınma mərhələsində nə qədər püskürəcəyini proqnozlaşdırmaq mümkün deyil.
Düz olmayan belə bir əhval-ruhiyyəli bir yerdə belə, cazibədarlığı bir fəaliyyət kimi düşün və onu sev.
③ Karbon qazı vurma üsulu
Dəm qazından sonra süni şəkildə karbon qazı vurma üsulu.Edir. Bu qaz enjeksiyon üsulu, ümumiyyətlə, kommersiya baxımından mövcud olan qazlı içkilərdə istifadə olunur.
Bir çox məhsul ağlabatan dərəcədədir, çünki ikincil mayalanma kimi əməyə ehtiyac yoxdur.Bu növdən məmnunam. Nisbətən sabit bir keyfiyyət saxlaya biləcəyi üçünOtaq temperaturunda saxlanıla bilər.
Parıldamaq naminə başlayanlar üçün də tövsiyə olunur.
~ Parıldamaq üçün kurs açmaq ~
Satın almağı səbirsizliklə gözlədiyim üçün parlaq. Onu açmağa çalışdığımda, demək olar ki, püskürdüyü və yarısının su kabarcıklarına döndüyü ən pis vəziyyətdən qaçmaq istəyirəm.
Bir damla qan bir damla, təhlükəsizlik prioritetdir. Parıldamaq üçün təhlükəsiz bir şəkildə necə açılacağına dair bəzi göstərişlər.
Here buradan başlayın! Əsas bilik
Parlaq xatirinə içəndəHər halda sərinləyinƏsas bir məkandır.Temperaturun aşağı düşməsi qaz təzyiqini də aşağı salır və bununla da partlamanın qarşısını alır.
Əgər üfürsəydiniz,Silmək üçün bir şey hazırlayaq. Mətbəx lavabosunda açıram, amma hər kəsin gözü qarşısında açdığımda, məsələn, bir ev ziyafətində bir çömçə var.
The Tipi necə açmaq barədə mühazirə
Əsasları əsasları basdıqdan sonra aralıq səviyyəyə keçin. Tıxacın növünə görə necə açılacağını təqdim edin.
① Mantar növü
Mantar tipli dayandırıcılar şampan və şampan şərabında istifadə olunur, buna görə bir çox insan onları açdı.
Tıxacı örtən metal armaturu çıxarıb yavaş-yavaş mantarı bükək. Bir dəsmal və ya bir dəsmal ilə örtün,Bir az bükün və bir az geri gətirinHiylə tələsmədən açmaqdır.
② PP qapaq növü
Bir PP qapağını eşitsəniz də, çıxmaya bilər, ancaq müxtəlif içkilərdə geniş istifadə edildiyi üçün, ehtimal ki, heç açmamış kimsə yoxdur.
Büküldükdə bir tıqqıltı səsi çıxaran alüminium qapaq.Edir. Bu daBükün və geri qayıdın.
Yeri gəlmişkənPP qapağı "oğurluq qarşısının alınması" mənasını verən "Pilfer Proof" üçün bir qisimdir.Edir. Qapaq açılanda səslənən klik səsi, qapağın altındakı körpü pozulduqda səslənir. Bu, bir dəfə açıldığını və ya olmadığını müəyyən etməyə imkan verir.
③ Tac növü
Tez-tez bir şüşədə istifadə olunan bu tac növüdür.Kəsmə xətti boyunca bir alüminium qapağı açan bir dayaq.Düzdür. ƏslindəBu cür parıldayan bir şeyin ən çox püskürməsi mümkündürOdur.
Buna görə açandaTıxacı yumruqlamaq və tacı çıxarmaq üçün buz seçimi istifadə edin.Bunu etməlisən. Hamının gözü qarşısında açarsan, həyəcan verəcəkdir.
~ Parıldayan xatirinə yansa da yanmaz? ~
Karbon qazı vurma üsulundan başqa parlaq bir şeyÜmumiyyətlə atəşə tutulmadığı üçün soyuducu vacibdirEdir. Ancaq son illərdə yanğınların edildiyi yerlər var.
Təcrübə belədirIzumihashi Sake Pivə zavodu (Ebina şəhəri, Kanaqava prefekturası)で す.
Bir görüntü olaraq, qızdırıldığı zaman parıldayan bir qaz görünür. Ancaq indi bu texnologiya inkişaf etdirildi, atəş etmək mümkündür.
Yüksək təzyiqə davamlı şüşələrin və xüsusi dayandırıcıların inkişafı ilə yanaşı, qazı yerində tərk edərək, qısa müddət ərzində atəşə verilə bilən pasterizatordan istifadə edərək maya fəaliyyətini dayandırmaq üçün bir qaz pastası istifadə edilə bilər.Deyəsən.
Nə qədər xoşbəxtəmsə, isti yay aylarında belə əminliklə daşıya bilərəm. Yayda içdiyiniz Schwashwa parlaqlığı üçün əhəmiyyətsizdir.
- Dünyaya "xoşbəxtlik"! ~
Son vaxtlar xaricdə tanınma və populyarlıq qazanmaqdadır, amma “Mən istəyirəm ki, dünyanın hər yerində insanlar böyüklüyün qədrini bilsinlər! "Yəni?" FikrindənXeyriyyə birliyi 2016 ayının 2 ayında quruldu.
"Xoşagəlməz" parlaq və bərabər deyil, ancaq "xüsusi" parlaq bir məna daşıyır.で す.
Dünyada toasting səhnəsində, "qorxaqlıq" yalnız şampan və şampan şərabına uyğun olmağı hədəfləyir və sertifikatlaşdırma standartları olduqca sərtdir.
[2] 100% nisbətində yerli düyüdən istifadə və Kənd Təsərrüfatı Məhsullarına Təftiş Qanunu ilə 3 və ya daha yüksək dərəcədə qiymətləndirilən düyüdən istifadə
[3] Dəmləmə zamanı təbii mayalanmadan yalnız karbon qazı alın
[4] Görünüş vizual olaraq şəffafdır və şüşə açıldıqdan sonra konteynerə töküldükdə düz xətlər əmələ gətirir.
[5] Alkoqol tərkibi ən az 10 dərəcə olmalıdır
[6] Qaz təzyiqi ən az 20 bar olmalıdır (3.5 meqapaskal) 0.35 ° C
Xarici ixtisaslaşdırılmış bir qurumla yoxlamaYalnız bütün bu meyarlara cavab verən markaları “ava xatirinə” adlandırmaq olarの で す.
Yeri gəlmişkən, sertifikatlaşdırılmış markalardan dərnək tərəfindən verilən və seriya nömrəsi ilə idarə olunan bir sıra idarəetmə funksiyası olan bir holoqram möhürü ilə göndərilmələri tələb olunur.
“" Şəffaf "etmək çox çətindir!
Awa spirt sertifikatlaşdırma standartlarından biridir"Görünüş vizual şəffafdır"Olmaq tələb olunur. Bu əslində çox əmək və əmək tələb edir.
Bir prosedur olaraq, əvvəlcə şüşə içərisində ikincil fermentasiya irəlilədikdə və karbon qazı konsentrasiyası təxminən 5 bar qədər artdıqda,Şüşəni alt-üst saxlayın.
Sonra şüşə bucağını tədricən dəyişdirin və ağzın yaxınlığında qəfəs toplayın.Kafeslər yığıldıqda, şüşə boyun dondurucu deyilən bir qurğuya daxil edilir və yalnız qəfəslər tez dondurulur və çıxarılır.Bu.
Yeri gəlmişkən, pivə zavodundakı qəfəsləri toplamaq üçün avia assosiasiya üzvündən soruşanda1 ay yarımdan 2 aya qədərDeyəsən bu da asılıdır.
Ayrıca, Fransanın Şampan bölgəsində şampan etmək üçün Boyun Dondurucusundan istifadə edən bir məqsədli pivə zavodu var və güclü hiss edirəm ki, şampan döyə bilməyən parlaq bir şey yaratmaq istəyirəm. .
Yeri gəlmişkən, awa içki niyə şəffaflığa yapışır, çünki xaricdə genişləndikdə şərab ölkəsinin standartları və hissləri ilə qiymətləndirilir, şəffaf içki palçıqlı içki ilə müqayisədə yüksək qiymətləndirilir. Çünki alır. Şəffafdırsa, rəsmi bir tost səhnəsinə girmək asandır.
“" Ava assosiasiyasının "üzvü
Bu awa içki birliyi 9 anbarın iştirakı ilə başladı,2019-da 1-a gəldikdə, 15 anbarına qədər artdı.
Üzvün adı
Doğru.
BunlardanToyokuni Pivə zavodu "TOYOKUNI", İsveçrənin Davos şəhərində keçirilən Dünya İqtisadi Forumunun İllik Yığıncağında (Davos Konfransı) Japan Night 2019 tədbirində xidmət edildi.Və ya bir şey.
Beləliklə, qorxu davamlı şəkildə dünya miqyasında yayılır.
-Dünyanın ilk! Gül qığılcımı üçün doğulur! ~
2018-in payızında, "Gül" tipli parlaq bir şey doğuldu.
Adı"Hitosuji Kikusen Gül". Dəm, Awa Sake Assosiasiyasının vitse-prezidenti Takizawa Sake Pivə zavodudur. Bu, bir şüşə içərisində ikincil mayalanmanın şəffaf bir növü olan dünyada ilk sınaqdır.
"Kikusen Hitsuji Gülü"Açıq çəhrayı rəng və fasiləsiz köpüklənmə xüsusiyyətlərinə malikdirEdir. Bu açıq çəhrayı rəngin "qırmızı maya" adlı bir maya istifadə edərək əldə edildiyi görünür. Sadəcə onu seyr etmək özünüzü daha yaxşı hiss edəcəkdir.
Əgər ağzınıza daxil etsəniz,Çiyələk kimi bir giləmeyvə kimi bir qoxu fərqlənir və xoş bir turşu kimi dadırで す.
İndiyə qədər şəffaf bir gül növünün olmamasının səbəbi, moromi süzüldükdə qırmızı rəngin qaçılmaz şəkildə itirilməsidir. Takizawa Sake Brewery bunu araşdırdı və zəhməti sayəsində gözəl bir qırmızı rəng buraxmağı bacardı.
Mən dərhal qəbul etdim, amma aperitif olaraq, mükəmməl bir desertdir, çünki şirin bir ətir var. Əlbətdə "ava xatirinə" sertifikatlı məhsul!
Yuxuya qoyaraq daha yaxşıdır! "Yaşlı köhnə ehtiram" dünyası
Yapon həvəskarları arasında davamlı olaraq nüfuz edən janrda,"Yaşlı köhnə xatirinə"Deyilən bir şey var.
Viski, avamori və digər ruhlar və şərablar,Uzun müddətdir yaşlanmış likör, yüksək qiymətləndirilib və təbii ki, bir məsələ olaraq həzz alınıb..
Lakin, rifah dünyasında, yetkin köhnə xatirənin populyar olduğu bir vaxt olsa da,Son vaxtlara qədər bu çox yaygın deyildi.
"Sake uzun müddət qaldıqda sirkə olur" kimi ümumi yanlış düşüncə köhnə istifadənin dəyərini tanımamağın səbəbi ola bilər.
Bundan əlavə, bir çox insan, viski və şərabdan fərqli olaraq, ruzinin təzə ilə məhdudlaşdığına əmin olur!
Ancaq bu heç vaxt belə deyil!Yaxşı yetişdikdə xoşbəxtlik zəngin və mürəkkəb olur və dad hamar olur..
"Yaşlı köhnə xatirinə" nədir? ~
Uzunmüddətli qocalma səbəbi ilə iş qrupunda,"Şəkər əlavə edilmiş içki istisna olmaqla, pivə zavodunda 3 ildən çox yaşı olan Sake" "köhnə köhnə xoşbəxtlik" olaraq təyin olunur.
Yaşlı köhnə xeyir, aşağıdakı üç fərqə əsaslanaraq 3 tipli yüngül yetişmiş, ara tipli və dərin yetişmiş növlərə təsnif edilə bilər.
Store Saxlamaq və yetişmək üçün necə
・ Yaşlanma
[Təzə növ]
Ginjo və Daiginjo aşağı temperaturda yaşlanır. Yaşlanma dövrüdürQısadırで す.
Ginjo naminə yaxşılığını qoruyarkən yaxşı acı və ətri birləşdirən geniş və dərin bir dad ilə xarakterizə olunur.. Dad, 3 növləri arasında ən yüngüldür, buna görə də yaşlı köhnə yeni başlayanlar üçün içmək asandır.
Uyğun bir uyğunluğu olan tövsiyə olunan yeməklər şirinlik və yağ azdır və umami tərkiblidir (prosciutto, kalamar duzu, rulon kələm, gratin və s.).
[Aralıq tip]
Honjozo, Junmaishu, Ginjoshu, Daiginjoshu həm aşağı temperaturda, həm də normal temperaturda yaşlanmadan istifadə edilir..
Aşağı temperaturun yaşlanmasından otaq istiliyinə və ya əksinə,Dərin və yüngül yetişən növləri arasında aralıq bir zövq əldə edən yaxşı balanslaşdırılmış bir növで す.
Yaxşı şirinlik, acılıq və acılıq (məsələn, şirin və turş donuz əti, mal şabu-şabu, kişmiş və şokolad) olan qidalar tövsiyə olunur.
[Sıx növü]
Yaşlı dəmlənmiş və ya təmiz düyü yeməyi otaq temperaturunda. Yaşlanma müddəti 3 tipindədirƏn uzunで す.
Yaşlandıqca rəng, ətir və ləzzət kəskin şəkildə dəyişir, nəticədə bir şəxsiyyət ilə fərqli bir dad yaranır.. Düşünmədiyiniz kəhrəba rəngi və zəngin və mürəkkəb dadı əvvəlcə sizi təəccübləndirə bilər, amma bir çox insan buna alışır.
Yaxşı bir yaxınlığı olan tövsiyə olunan yeməklərə yağlı qidalar və zəngin umami və şirin qidalar (acı şokolad, yaxiniku, mavi pendir, köri və s.) Daxildir. Təəccüblü ola bilər, amma dondurmaya qoysan belə ləzzətlidir!
~ 100 illik saxlama layihəsini həyata keçirin ~
2005-da, Uzunmüddətli Yaşlanma Səkan Qrupunun 20 ildönümünü qeyd etmək planlaşdırıldı."100 İllik Saxlama Layihəsi"Edir. Tokio Liquor Tədqiqat İnstitutu Tokio Ofisində və Tokio Kənd Təsərrüfatı Universitetindəki qırmızı kərpic pivə zavodunun yeraltı anbarında saxlanılır.
100 il boyunca qoruyub saxlamaq və görünməmiş yeni bir problemdir.
Bir çox insanlar belə uzun müddət saxlamağın etibarlı olduğunu düşünürlər, lakin burada saxlama illərlə əsrlərə tab gətirmək üçün çox qayğı göstərir.
Məsələn,Konteyner yüksək davamlı titan şüşəsindən də istifadə edir. Şüşələrdəki kağız etiketlərinin pisləşməsi riski olduğu üçün metal lövhələrdən istifadə edin.
Saxlama rəfləri sərtləşən ağacdan hazırlanır və metal dırnaqları və s. İstifadə etmir..
Zamanla dəyişiklikləri daim müşahidə edərək, qocalma ilə bağlı müxtəlif şeylərin kəşf olunacağı gözlənilir.
Yeri gəlmişkən, son olaraq açılan 2105 ildir! Gələcək insanlar indiki çağ düşüncələrimizlə son qocalma qocalığını içəndə hansı təəssüratlar oyadacaq?
Eşitmək istədiyim hisslərlə doluduram. Əlinizdən gəlsə, həqiqətən özünüz içmək istəyərsiniz. Qoy ömrümü kəskin bir şəkildə uzadacaq bir dərman olsun. (Gülür).