Yaponiyada ən qədim rəğbət "Sake" deyildi! ?
Yaponiyada edilən ilk uğursuzluq üçün nə düşünürsünüz?
Düşünürəm ki, düşünən insanlar çoxdur: “Sıyıq düyü ilə hazırlanmışdır? Əslində belə ola biləcəyini düşündüm.
Lakin,Əslində Yaponiyada ən qədim “Sake” deyil, “Şərab”.
Dəlil Jomon dövrünün ortasından (miladdan 4000-dən 3000-ə qədər) görünən 51cm hündürlüyü olan böyük bir saxsı qabdır. Nagano prefekturasındakı Yatsugatake ətəyindəki Fujinai yerində aşkar edilmiş "Hanjinhanmon Yukou Fuchitsukiki" 'adlanır və ölkənin əhəmiyyətli mədəni sərvəti olaraq təyin olunur. Siz.
Bu kojinin dəmləmək üçün istifadə olunduğunu görə biləcəyiniz iki səbəb var.
1 səbəbi budurAğızın kənarında 18 delik var idiBu o deməkdir ki. Alkoqol fermentləşdirərkən qaz əmələ gəlir, buna görə də bu qaz çıxarmaq üçün bir çuxur hesab olunur.
Və 2 səbəbi budurÜzümdə yama üzüm toxumu var idiYəni. Bunlar Yamayama üzümünün əvvəlcə bu üzümdə olan şəkərin, təbiətdə mövcud olan maya ilə spirt ilə mayalandığının və şərabın (meyvə şərabının) hazırlanmasının sübutudur. .
Yeri gəlmişkən, bu güvənin "Half-İnsan" adlandırıldığından göründüyü kimi, qurbağa ilə insan arasındakı bir uşağa bənzəyən və özünəməxsus dizaynı olan ruhi motivə malikdir. Həm də bir xüsusiyyətdir. Hal-hazırda, Nagano, Suwa-gun, Fujimi-cho-da İdojiri Arxeoloji Muzeyində saxlanılır.
Yapon və içki tarixi "Shijin Denjin" də açılmışdır
Yapon içkisini izah edən ən qədim sənəd idiYaponiyada mərhum Yayoi dövrü olan Çində yazılmış "Sangokushi" dən biri olan 3 əsrdəで す.
Bu "Toshishijinden" pis at ölkəsi təsviri ilə məşhurdur. Məktəbdə tarix dərsində məni xatırlayan çox insan var.
"Bushi-Shindenden" dəBir Hayato (Yapon) içki ilə əlaqəli bir təsvir tapır, məsələn, 'müştəri cənazədə oxuyur və rəqs edirdi və spirtli içki içirdi' 'və ya' ata və oğlundan asılı olmayaraq spirt içir '' Can.
Ancaq düyüdən və ya digər dənli bitkilərdən və ya meyvələrdən hazırlanmış olsun, istər maye olsun, istərsə də qab kimiTəəssüf ki, detalları bilmirəm.
Komadai ölkəsinə əmr edən Kraliça Himiko, Tanrı ilə ünsiyyət quran və səsini insanlara çatdıran bir şaman idi. Deyilənə görə, bu, çox bacarıqlı bir insan deyildi, amma əslində içki gücünün iştirak etdiyini danışdı Mən oxumuşam.
İçkini içində sərxoş olan və şüurunu qaldıran Himiko, sanki Tanrı köçürülmüş kimi görülə bilər.
Yapon tarixini maraqlı edən bir şey haqqında hekayənin müəllifi Takahisa Uesugi, əcdadları Echigo hərbi tanrıları Kenshin Uesugi və Takayama olan Uesugi ailəsinin 9 nəsil başçısıdır.
Tarixi dəyər baxımından yenidən araşdıran və Kenshin Uesugi kimi xatirələrə və tarixi böyüklərə aid bir çox epizodu təqdim edən dəyərli bir kitabdır.
Naminə sevənlər və tarixlə maraqlananlar çox maraqlı oxuya biləcəklər.
Yapon mənşəli
Bəs düyüdən hazırlanan nə vaxt yarandı?
Rəşadətin mənşəyi ilə bağlı müxtəlif nəzəriyyələr mövcuddur, lakin ən çox yayılmış nəzəriyyə budur"Ağız dişləməsi"Edir. Bu ağız çeynəyən içki 713-dan sonra yazılmış "Osumi Kokufudoki" də təsvir edilmişdir.
Bu kənddən kişilər və qadınların toplandıqlarını, çiy çeynənmiş düyüləri bir-birinin ardınca konteynerə səpdiklərini və bir gecədən çox pivə üçün sərf etdiklərini göstərir. Buna "ağız çeynəmək" deyilir.
Tüpürcəkdə saxlayıcı ferment / amilaza düyü tərkibindəki nişastanı şəkərə çevirmək üçün işləyir.Odur. Həm də şəkərin miqdarıHavada mövcud olan vəhşi maya alkoqollu mayalanmadan keçirAlkoqol qəbul edilə bilən bir mexanizmdir.
BuAcı rəğbət texnologiyası Yayoi dövründə (e.ə. 300-dan AD 300-a qədər) Çin qitəsindən düyü mədəniyyətinin gətirildiyi zaman başladı.Hesab olunur.
Ancaq son illərdə, Jomon dövrünün əvvəlində düyü əkinçiliyinin başlandığı nəzəriyyəsi də perspektivlidir, buna görə Jomon xalqının ləkəsi ola bilər. Buna baxmayaraq, bu dövrdə insanların təcrübə ilə tüpürcəyin elmi əsasları bilmədən tükəndirmə təsiri olduğunu başa düşməsi təəccüblüdür.
Yeri gəlmişkən, sərt düyü çeynəməyə davam etsəniz, məbəd hissəsi zərər verər, amma bu"Komekami" "düyü çeynəmək" mənşəlidirEdir. Bundan əlavə, xoşagəlmənin "dəm" olduğu deyilir, lakin etimologiyanın "dişləmədən" gəldiyi deyilir.
2016-da böyük bir hit olan "Adın belədir" şah cizgi filmində varlıqlarını bilən bir çox insan var.
Baş qəhrəmanlardan biri olan orta məktəbli bir qız Mitsuya Miyamizu, valideynlərinin ziyarətgahındakı ziyarətgah kimi, insanların gözü qarşısında çeynəmək üçün ənənəvi bir məna nümayiş etdirir. Heç bir təsiri olmazdı.
Ayrıca, animasiya və drama çevrilən və kənd təsərrüfatı universitetində qurulan məşhur "Mayashimon" (Masayuki Ishikawa, Kodansha) manga, pul qazanmaq üçün gizli şəkildə çeynənən oğlan uşaqlarını təsvir edir. Bu idi.
Mifologiyada Yaponiya xatirinə
İndi qədim rəfə Yaponiyanın müxtəlif miflərində yazılıb.
Bunların arasında ən qədim naminə mif də var8 əsrin əvvəllərində qurulduğu deyilən "Kojiki" dəki Yamano Orochini silməyən Susanono Mikotonun hekayəsi.で す.
Vəhşi şəkildə çalışdıqdan sonra Tanahaqagahara Tanrı Krallığından qovulan Susanono Mikoto Torikami adlı İzumo ölkəsinə gəldi. Buna görə insanları yeyən böyük ilan Yamatano Orochi'dan qurtulmaq üçün “Yaşio no Sake” hazırlamağı planlaşdırdıq.
Yamanoro Orochinin çox içdiyi və yatdığı yeri döydüyü hekayəsi çox məşhurdur.
"Yaşioori" dəki "Shiori" "Shioru" üçün bir məna, bir məna verbidirEdir. Bu "bookmark" əvvəl "səkkiz", bu içki"Yüksək bir alkoqol tərkibi ilə sıx bir maraq"Təfsir olunur.
Yamatano Orochi silinmə hekayəsinin qurulduğu Şimane Prefekturasında, bu Yaşioori xatirinə bir şey var. "Kukki Sake Pivə zavodu" nəhayət dünyaya gələn bir şeyi yenidən yaratmaq üçün illərdir çox çalışdı"Yaşio Orino Hazırlığı"Bu xatirədir.
Sıxma və sıxma prosesi 8 dəfə edildi. Zəngin və şirin bir dadı var və aperitif və ya desertli içki içmək üçün mükəmməldir.
Yamatano Orochi kimi çox içməməyiniz üçün çox dadmaq istərdinizmi?
Kofun dövrü-Asuka dövrü (3 əsr-7 əsr)
Bu dövrdə xeyir-dua Yaponiyada yayıldı.
Kojiki, Nihonshoki, Manyoshu və Fudoki kimi müxtəlif sənədlərdə içki təsvirlərini görə bilərsiniz.. Həm də bu zaman,Maye, tanrılara və imperatora həsr olunmuş xüsusi və müqəddəs bir içkiDeyəsən güclü bir məna var idi.
"Kojiki" və "Nihonshoki" nin İmperator və xoşbəxtliklə əlaqəli bir çox təsviri var ("Kojiki" də İmperator Ojin sərxoşluğu haqqında hekayələr var) Məzmun nədir70% -ə yaxın bir içkiDeyəsən.
Bu sənədlərdə içki də "somon" adlanır, lakin ən çox yayılmış adı "Miki" dir. "Miwa", "Kushi" və "Ki" kimi digər sözlər də istifadə edilmişdir.
Bunlardan "Kushi" köhnə "tibb" (tibb) sözü ilə eynidir. Dərman kimi müalicə olunardı, çünki insanların hisslərini yumşaldar və daha parlaq hiss edərdi.
"Miwa", Sakurai şəhəri, Nara prefekturası olan Miwa-cho bölgəsindəki Omiwa ziyarətgahının tanrısı olan "Miwa" sözündəndir.
Bu sözlərdən müasir dövrdə qalan yeganə söz "Miki" dir və Allaha təqdim olunan söz "Okami" adlanır.
Yeri gəlmişkənAsuka dövrünə girərkən, İmperator Məhkəməsində keçirilən ziyafətlərin sayının Kofun dövrünə nisbətən 4 dəfə artdığı görünür..
Nakadai şahzadəsi və Nakaomi lordunun rəhbərlik etdiyi cənab Soga'nın məğlubiyyəti ilə başlayan '' Dahua'nın yenilənməsi '' genişmiqyaslı siyasi islahat daxil olmaqla Bu, tarixi siyasi hadisələrin artdığı bir dövrdür.
İmperator imperatorların və nazirlərin ölkədəki müxtəlif mövzuları müzakirə etməsi üçün əhəmiyyətli bir yer ola bilər.
Nara dövrü (710-794 il)
Nara dövründə koji tərəfindən yaxşı dəmlənmə ciddi şəkildə yayılmağa başladı.Ümumiyyətlə, koji istifadə edən dəmləmə texnikasının Çindən gəldiyi düşünülür. Sübut budurKojikiで す.
Baekjedən vətəndaşlıq edən Susuri adlı bir şəxsin Çində inkişaf etdirilən "` Kamu Tachi '' (Kamuchi) istifadə edərək xatirinə etdiyi və təsvir edildiyi bir təsvir var. BuTaichi Kamu ən yaxşısıdırOdur.
Bu nizam sistemi ilə mərkəzləşdirilmiş bir millətin qurulduğu dövrdür. BuFərman sistemində, Miyauchi'de "Sake Pivə zavodu" (Tsukasa Salmon / Tsukasa Miki) adlı bir hökumət idarəsi quruldu.
Pivəçi sarayda istifadə edilən şirniyyat, konfet, sirkə və s. Üçün məsuliyyət daşıyır. Bu o deməkdir kiİçki hazırlamaq millətin işinə qurulmuşdu.
Bu sayədə spirtli içkilər geniş ictimaiyyətdən uzaqlaşdı və imperiya məhkəməsi üçün dəmləmə sistemi quruldu və sakemak texnologiyası durmadan inkişaf etdi.
O dövrdə imperiya məhkəməsi və aristokratiya cırtdan keçirmək üçün o qədər çox hala gəlmişdilər ki, bir pivəçinin olması çox yüksək idi.
Bir pivə içərisində dəmlənməyə cavabdeh olan mövqe"Sake Club" (Sakabe)Bu, tutumun 60 nəfərə çatdığını söylədi. "Sake Shuzo" (Sakaminokami / Mikinokami) pivə istehsalçısının başı ekvivalenti 6-cı sırada yer aldı və görünür ki, o, yalnız güclü bir yüksək vəzifəli şəxs tərəfindən işə götürülə bilən elit bir mövqe idi.
Yeri gəlmişkən, bu zamanın içki içərisində çoxlu düyü dənli qalıcı buludlu içki var. Bu içki"Tünd mavi"Deyildi. Bu "Dakurou" nun indiki "Doburoku" ya çevrildiyi düşünülür.
İmperiya məhkəməsi milli pivə məqsədi ilə pivə hazırladığı dövrdə, adi insanların o qədər çamurlu içki içə bilmədiyi görünürdü.
Belə insanların içə bildikləri qiymətli fürsətlərdən biri də budur`` Birbaşa görüş ''で し た."Birbaşa görüş" ritual bitdikdən sonra təşkil ediləcək ziyafətdir.
Tanrılara təqdim olunan içki və dənli bitkilər kahinlərin və digər iştirakçıların insanları ilə bölüşdürülür və bunlar Tanrı qarşısında verilir. Görüşün əsas əhəmiyyəti, Tanrı ilə insanların Tanrı ilə eyni yemək yeyərək bir araya gəlməsidir.
Bu görüş axşamdan səhərə qədər uzun müddət keçirildi. Çox güman ki, adi insanlar üçün xoşbəxt bir hadisə idi, çünki ümumiyyətlə bəhs etmədikləri çoxlu sayda yemək və içki yeyib içə bildilər.
Yeri gəlmişkən, türbənin qarşısında toy etmək üçün hələ də 339 dərəcəm var, amma növbəti qəbul birbaşa görüşdür.
Allaha təqdim etdiyiniz şeyləri əldə edinBu hələ də vacib bir ritual olaraq qalır. OdurMiyanakada illik 11 aylıq 23 günで す.
Sincan Festivalı, həmin il düyü məhsulunu qeyd etmək və gələn il bərəkət üçün dua etmək üçün bir festivaldırVə qədim dövrlərdən bəri ara vermədən davam edir. Bu Sincan Festivalında İmperator Allaha yeni taxıl verəcək və o da özünü yeyəcəkdir.
Yeri gəlmişkən, birbaşa görüşlər kimi tədbirlər istisna olmaqla, adi insanlar əsasən isti suda lezləri əridirlər.`` Hamam hamam içki ''Alkoqollu tərkibli alkoqoldan başqa danışmaq çətin olduğu deyilir.
Bu "Tanyu Sake" "Manyoshu" dakı "Yoxsulluq Sual-Cavab Mahnısı" nda qeyd edilmişdir. Dağın səfiri olaraq çalışan Kiyoshi Yamanoue, Mamoru Chikuzen'in başçısı olanda '' Kasıb sual cavabı mahnısı '' matəm edildi. Həyatın çətinliklərini izah edən bir ifadədir.
Zənginlərlə kasıb arasındakı boşluq o qədər pisdir ki, fermerlər sərt vergi toplamaqdan əziyyət çəkirlər və görünür ki, onlar gözəl içki qəbul edə bilmirlər.. Hər gün olduğu kimi bir meyxanada nahar edib içə biləcəyimiz indiki çağda doğulmağımızdan həqiqətən xoşbəxtik.