Sənətkarlıq pivəsinin nə olduğunu bilirsinizmi? Bu dəfə sənətkarlıq pivəsi haqqında çox şey bilməyənlər üçün sənətkarlıq pivəsinin nə olduğunu izah etmək istərdim.Sənətkar pivə barədə əmin deyilsinizsə, lütfən oxuyun!
İlk növbədə sənətkarlıq pivəsi nədir?
Yaponiyada sənətkarlıq pivəsinin dəqiq bir tərifi yoxdur. Məncə sənətkarlıq pivəsinin qeyri-müəyyən olmasının əsas səbəbi heç bir tərifin olmamasıdır. Dünyaya baxdıqda, sənətkarlıq pivəsinin tərifi ABŞ-da yaxşı qurulmuşdur və ABŞ-da konkret imicə sahib olmaq üçün sənətkarlıq pivəsinin tərifini təqdim etmək istərdim.
AmerikadaPivəçilər Birliyi Birliyi, "Əl sənətkarlığı" üçün şərtlər qoyur.Şərtlər aşağıdakı üçdür.
・ Kiçik ölçülü
・ Müstəqillik
Traditional Ənənəvi maddələrdən və istehsal üsullarından hazırlanmışdır
Yuxarıda göstərilən üç şey ABŞ-da sənətkarlıq pivəsinin tərifləri, buna görə hamısı Yaponiyaya aid deyil. Yaponiyada sənətkarlıq pivəsini izah edərkən izahat "Böyük bir pivə istehsalçısı olmayan kiçik bir cəmiyyətə əsaslanan pivə istehsalında pivə."
Yaponiyada, 1994-də içki vergi qanununa yenidən baxılması, müxtəlif yerlərdə sənətkarlıq pivəsi etdi. Buna görə də1994-dan əvvəl mövcud olan beş böyük şirkətdən (Asahi, Sapporo, Suntory, Kirin, Orion) başqa pivə istehsalçıları tərəfindən hazırlanan pivə sənətkarlıq pivəsi adlandırılma meylinə malikdir.
Bu gün sənətkarlıq pivəsi Yaponiya daxilində yerli bir pivə kimi mövcuddur. Sənətkar pivə, hər bir xarakterikliyin ən yaxşısını verən yeni bir ləzzət gətirəcəyimizi söyləmək olar.
Local Yerli pivədən fərq
Yerli pivə, 1994-də içki vergisi qanununa yenidən baxıldıqdan sonra kiçik bir miqdarda pivə istehsal etmək mümkün olduğu üçün doğuldu. Buna görə də, "bölgədə köklü kiçik pivə" baxımından sənətkarlıq pivəsi ilə eynidir.
1990-ın ilk yarısına qədər Yaponiyada yalnız 5 pivə şirkəti var idi. Yaponiyada bişirmək üçün ölkədən icazə almalıyıq, ancaq bu zaman yalnız 5 böyük şirkətə pivə istehsalına icazə verildi və pivə dəmləmə 5 əsas şirkət üçün eksklüziv bir bazar idi. Odur.
1994-dəki içki vergisi qanununa yenidən baxılmasına görə, illik minimum pivə istehsalı 2000 kilolitrdən 60 kilolitrə qədər azalacaq, bu da Yaponiyada kiçik pivə istehsalçılarının yaranmasına səbəb olacaqdır. Kiçik pivə istehsalçısının adı o vaxt sabit deyildi,Qəzetdəki "dəm" sözünün nəticəsi olaraq, kiçik bir pivə istehsalçısından gətirilən pivə indi "dəm" adlanır.
Həm yerli, həm də sənətkarlıq pivələri fərdi və bölgəliyi vurğulayan pivələrdir. Fərqli adlandırılsa da, sənətkarlıq pivəsi ilə sənətkarlıq pivəsinin eyni şey olduğunu tanımaqda problem yoxdur.
Cr sənətkarlıq pivəsinin sənətkarlığı
1990 dövrünün ikinci yarısında sənətkarlıq pivəsi bütün Yaponiyada yüksək qiymətləndirildi və ləzzət aldı. Ancaq 2000 dövrünə girdiyimiz zaman axın dayandı və sənətkarlıq pivəsi satışını dayandırdı. Bu zaman sənətkarlıq pivəsi göründü.2011-də, sənətkarlıq pivəsinin statusu və keyfiyyəti əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşan ilk sənətkarlıq pivə anbarı açıldı.
2014-da böyük bir pivə istehsalçısı nəhayət sənətkarlıq pivə sənayesinə girəcəkdir. Bir böyük pivə istehsalçısının sənətkarlıq pivə sənayesinə girməsinin müsbət və mənfi tərəfləri var, lakin şübhə yoxdur ki, böyük bir pivə istehsalçısının girişi sənətkarlıq pivə bazarını daha da artırdı.
Sənətkarlıq pivəsindən necə zövq alın
Buradan sənətkarlıq pivəsini içməyi düşünənlər üçün sənətkarlıq pivəsindən necə zövq alacağınızı tanış etmək istəyirəm. Zəhmət olmasa adi pivədən necə fərqləndiyinə diqqət edərkən oxuyun.
Sənətkarlıq pivəsindən zövq almağı xatırlamaq istəyirəm4 nöqtə var. Hər bir məqamı aşağıda qısa bir şəkildə təqdim etmək istərdim.
The Rəngdən zövq alın
Pivə yüngüldən qaranlığa qədər müxtəlif rənglərə malikdir. Pivənin kölgəsi nə qədər işığın ötürülməsinə görə elmi cəhətdən bölünür.
Bir stəkana pivə tökərək və hansı rəngdən ləzzət alaraq düşünürəm ki, pivədən zövq almağın yolu daha çox yayılacaq.
The Qoxudan ləzzət alın
Qoxu, sənətkarlıq pivəsinin əsas xüsusiyyətlərindən biridir. Buna görə də sənətkarlıq pivəsi içdiyiniz zaman qoxudan xəbərdar olmaqla içməyə çalışın.
Daha çox ətirdən ləzzət almaq istəyirsinizsə,Bir şərab stəkanına tökməyi və içməyi məsləhət görürük.Bir sənətkarlıq pivəsini bir şərab stəkanına tökərək şərab içmək kimi yüngülcə sürtməklə ətir yaxşı yayılır.
Sənətkarlıq pivəsini çox soyudursan, bu sizə ətir və zənginlik vermir, buna görə sənətkarlıq pivəsini 13 dərəcə ətrafında içməyi məsləhət görürük.
The Daddan həzz alın
Sənətkarlıq pivəsinin növündən asılı olaraq özünəməxsus bir zövq ala bilərsiniz. Buna görə içməyin,Yavaş-yavaş bir-bir içmək məsləhətdir.Acılıq, şirinlik və turşuluq kimi müxtəlif ləzzətlərdən ləzzət alarkən içək.
Cooking Yeməkdən həzz alın
Sənətkarlıq pivəsi güclü bir pivə olduğuna görə gəlin həmin şəxsiyyəti tamamlayan yeməklərdən ləzzət alaq. Təravətləndirici bir qoxu olan sənətkarlıq pivəsində bir ot ətirli ət yeməyi, xarakterik simmered simmered qaranlıq pivə, təravətləndirici dadı olan sənətkarlıq pivəsi bir az ədviyyəlidir. Tövsiyə olunan Çin və etnik yeməklər.
Şəxsiyyətdən asılı olaraq müxtəlif zövqlər var, buna görə "sənətkarlıq pivəsinə uyğun yemək" ilə zövq alın.
Sənətkarlıq pivəsini necə seçmək olar
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, hər sənətkarlıq pivəsinin özünəməxsusluğu var və pivədən zövq almaq üçün yeni bir yol təqdim edir. İndiki vaxtda asanlıqla mağazalarda və s. Buradan sənətkar pivə üçün hansı meyarların seçilməli olduğunu izah etmək istərdim.
◎ Əvvəlcə Yale'dən
Yaponiyada içdiyiniz pivə ya "Ale", ya da "Lugger" dir. İlk dəfə incə bir ləzzətlə bir sənətkarlıq pivəsi içəndə "Əle" ni təklif edirik, burada ətirdən ləzzət ala və umamini dadmaq olar.
Bir ısırıqda "Ale" nin bir çox növü var, buna görə aşağıda dörd tipik olanı təqdim etmək istərdim.
◎ Weizen içmə rahatlığı ilə xarakterizə olunur
Weizen alkoqoldan daha az acı olduğu üçün meyvəli ətir və ləzzət ala biləcəyi üçün içmək asan bir növdür. Pivənin rəngi az buludlu və bəzən ağ pivə adlanır.
Pivənin acı dadı xoşunuza gəlməsə də, Weizen ilə içə biləcək çox insan var.
Good Yaxşı balanslı solğun ale
Solğun ale zənginlik, acılıq və ətir ilə yaxşı tarazlaşdırılmış bir qarışığa malikdir. Birlikdə möhkəm bir malt ətri, pivəyə xas acılıq və möhtəşəm meyvədən ləzzət ala bilərsiniz.
Solğun ale yaxşı balanslaşdırılmışdır, buna görə də əgər pivənin acı hissləri yaxşı deyilsə, bu sənətkarlıq pivəsinin yeni başlayanlarına tövsiyə etmək istədiyiniz növüdür.
Strong "Hindistan Solğun Ale" güclü acılıqla xarakterizə olunur
Hindistan Pale Ale, son zamanlarda diqqəti cəlb edən bir sənətkarlıq pivəsidir. Solğun alının acı dadını artıran bir az acı və sitrus qoxusu ilə xarakterizə olunur.
Hindistan Pale Ale, Amerika Birləşmiş Ştatlarının ən məşhur pivə növüdür və digərlərinə nisbətən daha yüksək alkoqol tərkibinə sahibdir. Yetkin kişilərə uyğun sənətkarlıq bir pivə olduğunu söyləmək olar.
Rich Zənginliklə dayan
Qara pivəni sevənlər üçün güclü dayanmağı tövsiyə edirik. Güclü acı dadı görünsə də, acı daddan daha zəngindir və yüngül boğaz və zəngin və qaymaqlı bir dad verir.
Acılıq çox deyil, buna görə Stoutun qadınlar tərəfindən sevilən qara bir pivə olduğunu söyləmək olar.
Once Bir dəfə "Ale" yə alışdığınız "Lager"
Alına alışdığınız zaman, "lager" sənətkarlıq pivəsi içməyə çalışın. Sənətkarlıq pivəsi ilə lagerdən zövq aldığınız zaman yaxşı balansa sahib olan "Billsner" tövsiyə edirik.
Bilsner digər lager pivələrindən daha çox qazlıdır və mülayim acılıq və yüngül dadı ilə xarakterizə olunur. Hər hansı bir yeməyi ilə yaxşı gedir, buna görə adi yeməyinizə asanlıqla uyğunlaşa bilərsiniz.
Artıq Yaponiyada edə biləcəyiniz bir çox sənətkarlıq pivəsi var, buna görə müxtəlif sənətkarlıq pivələrini sınayın və müqayisə edin.
ま と め
Bu dəfə sənətkarlıq pivəsinə dərindən fikir verdik. Craft pivəsinin adi pivə ilə müqayisədə qısa tarixi var və hələ də içməmiş insanlar çoxdur. Bu yazıda təqdim edildiyi kimi, sənətkarlıq pivəsi fərdi və bölgəliyi vurğulanaraq hazırlanır. Buna görə, müxtəlif tatlarla asanlıqla pivədən ləzzət ala bilərsiniz.
Hələ sənətkarlıq pivəniz olmayıbsa, cəhd edin!
