Əvvəllər Kaliforniya şərabının görüntüsündən danışarkən, Fransız şərabından daha münasib qiymətə satın alınan və meyvədən ləzzət alacaq bir şərab idi.
Ancaq son zamanlarda bir az daha yaxşısını seçmək, adi bir Fransız şərablarına nisbətən daha yüksək qiymətə qoyuldu və bu, bir az daha manyak oldu.
Kaliforniya şərabının qavranılması niyə dəyişir?
Bu sayımızda Kaliforniya şərabının əsas istehsal sahələrinə, becərmə metodlarına və dad xüsusiyyətlərinə toxunarkən qavrayışlarını dəyişdirən son istehsal üslublarını təqdim edəcəyik.
California şərab tarixi
Avropa ilə müqayisədə qısa bir tarixi olan Kaliforniya şərabının tarixini izləyək.
Şərabçılıq 18 əsrin ikinci yarısında Kaliforniyada başladıAncaq qadağan qanunu 1920-dən 33-a tətbiq edildiyi üçün şərab sənayesi bir dəfə çökdü və ləğv edildikdən sonra şərab sənayesi bərpa edildi.
Şərab qanunu 1978-də tətbiq edildiİstehsal sahəsi, üzüm sortları və məhsul iliBunu etdi.
Amerika şərab qanununun Avropa kimi bir reytinqi yoxdur, buna görə nisbətən yüksək dərəcədə azadlığa sahib olduğunu söyləmək olar.
Kaliforniya şərabının əsas istehsalçıları
Amerika Birləşmiş Ştatları illik 4 şərab istehsalına malikdir və qərb sahilində yerləşən Kaliforniya, istehsalının təxminən 90% -ni təşkil edir.
Əsas istehsal yeri kimi,
- Şimal sahili, Kaliforniya şərabının mərkəzi
- Unikal şərab istehsal edən Mərkəzi Sahil
- Mərkəzi Vadisi, Kaliforniyanın ən böyük şərab bölgəsi
- Cənubi Sahil Amerika şərabları arasında uzun bir tarixə malikdir
- Zinfandel adlı unikal üzüm sortu istehsal edən məşhur Sierra Nevadanın ayağı
5 sahələri sadalanır.
Kaliforniya şərabının üzüm becərilməsi üsulu və dad xüsusiyyətləri
Kaliforniya şərabı yüksək şəkər tərkibi və aşağı turşuluq ilə xarakterizə olunur.
Kaliforniya əvvəlcə rütubətli bir ərazidir, buna görə üzüm yerə yaxın yerdə əksəniz, isti olacaq və tam yetişməyəcəkdir.
Belə ki, yerliÜzüm əkilir ki, meyvələr yerdən 1m yuxarıda yetişdirilsin.
Kifayət qədər günəş işığı və havalandırma təmin etmək üçün yarpaqların sayı azaldılır və az yağış olduqda quru mövsümdə nəmin sabit şəkildə təmin edilməsi üçün suvarma avadanlığı da verilir.
Bu ixtiraçılıqla Kaliforniya şərabları üzümün orijinal ləzzətindən istifadə edilmişdir.
California şərab istehsalı tərzi haqqında
Son illərdə yeni barellərdən istifadə etmək meyli var.
Butik şərabxanalarında xüsusi şərablar 20-dan 30 aya qədər yeni Fransız palıd barellərində islanır.
Fransız 10 ayları-18 ayları ilə müqayisədə, çox uzun müddət islandığını görə bilərsiniz.
İslatma müddəti uzadılsaGüclü şərabların həcmi artır, qırmızı şərablar qara olur və ətir barel və vanil ilə vurğulanırAğ şərabda kərə yağı və qoz bənzər bir qoxu var.
Digər tərəfdən, Kaliforniya şərabının fransız şərabından çox mani üçün daha çox olduğu deyilir.
Standart olmayan səbəblərdən biri istehsal tərzi ilə əlaqədardır.
Əvvəllər istehsal olunan kütlə,İndi Çilidə, Cənubi Afrikada və s. Etmək daha ucuzdur, buna görə texnologiyaya və materiallara yapışan ən yaxşı şərabın yoluna dəyişdirilirVar
Ən yaxşı üzüm bağlarında toplanan üzüm üçün ən yaxşı texnologiyanı istifadə etdiyi üçün ümumi məhsuldan çox super lüks şərab kimi tanınır.
