Şərab sevənlər üçün mütləq görmək lazımdır! Şərabı düzgün necə saxlamağı izah edir

Şərab, temperatur və günəş işığı səbəbindən ləzzəti zamanla dəyişən bir içki.

Bir şərab zirzəmisi varsa, şərabı bu qədər çox qazana bilərsiniz, amma əgər sizdə yoxdursa, çətin anlar yaşayacaqsınız.

Bu yazıda şərabın pisləşməsini minimuma endirə biləcək və evdə şərab zirzəminiz olmasa belə yaxşı saxlaya biləcək bəzi məqamları təqdim edəcəyik.

Əgər şərabı qorumaqda çətinlik çəkirsinizsə, müraciət edin.

■ Şərabın qorunması üçün dörd vacib məqam

Birincisi, şərab saxlayarkən dörd əsas məqamı təqdim edəcəyəm. Zəhmət olmasa, bu mövzunun əsas yeri olacağını unutmayın.

1. Temperatur

Şərabın istiliyi var12 ℃ ilə 16 ℃ arasındaGəlin onu xilas edək.

Məsələ, az temperatur dəyişikliyi olan bir yerdə saxlamaqdır.

2, rütubət

Rütubət70% ilə 80% arasındaƏn yaxşısıdır.

Məsələ burasındadır ki, biraz daha yüksək rütubətdə saxlayın.

3, işıq

Doğrudan günəş işığı və ya flüoresan işığa məruz qaldıqda şərab pisləşir.

Buna görə dəİşıq tətbiq olunmayacaq bir qaranlıq yerdə saxlamaq vacibdir.です.

4, qoxu

Əgər şərabı güclü bir qoxu və ya güclü bir qoxu yayan bir şey yaxınlığında bir yerdə saxlasanız, qoxu şəraba köçürüləcək və şərabın dadı korlanacaq.

Buna görə dəMümkün qədər az qoxusu olan bir yerdə saxlayaq.

Yuxarıda göstərilən dörd şey şərab anbarının əsas məqamlarıdır, buna görə şərab saxlayarkən onları qorumağı unutmayın.

■ Açılışdan əvvəl şərabın necə saxlanması

Açılışdan əvvəl şərab saxlayarkən, saxlama üsulu şərab növündən asılı olaraq fərqlənir. Burada həm həm şərab, həm də köpüklü şərab üçün saxlama üsullarını təqdim edəcəyik.

▲ Hələ şərab

Əsasən, şərab aşağı temperaturda və yüksək rütubətdə saxlanılır.

Xüsusilə bir mantar dayağı vəziyyətində, uzun müddət quru yerdə saxlasanız, mantarda boşluq olacaq,Şərab oksidləşməsini sürətləndirinBuna səbəb ola bilər

Açılışdan əvvəl hələ də şərab saxlayarkən,Mantarın nəmli və hava keçirməməsi üçün yan tərəfə qoyun..

▲ Qığılcımlı şərab

Parıldayan şərabın qorunmasındaƏn başlıcası, şərabı titrəməmək üçün saxlamaqdır.

Qığılcımlı şərabı uzun müddət bir çox vibrasiya olan bir yerə qoyursan, baloncuklar böyüyəcək və töküldükdən sonra asanlıqla çıxarılacaq.

Yanına yerləşdirilsə, havanın çıxmasını asanlaşdıran karbon qazı qazının təzyiqi səbəbindən mantar daha incə olur.

Parıldayan şərab saxlayarkən,Daha az vibrasiya olan yerdə dayanmaq daha yaxşıdırBunu deyə bilərsiniz.

■ Açıldıqdan sonra şərabın necə saxlanması

Şərabı açdıqdan sonra şərabın dadını və ləzzətini itirmək asandır.

Burada açıldıqdan sonra şərabı qorumaq üsulu olaraq iki addım təqdim etmək istərdim.

▲ 1-ci addım: Qapağını möhkəm bağlayın və möhürlə

Açıldıqdan sonra şərabı sıx bağlamaq vacibdir. Aşağıdakı metodlardan və maddələrdən istifadə edərək, sıx bir şəkildə qoşulduğundan əmin olun.

[Mantar dayağı]

Çıxarılan mantar tıxacını ləğv etmədən saxlasanız, yenidən qoyduğunuz şüşədə saxlaya bilərsiniz.

Bu zaman mantarı büküb yenidən bükməyiniz tövsiyə olunur, çünki möhürlənməni yaxşılaşdıracaq və şərabın dadı və ləzzətinin pisləşmə ehtimalını azaldacaqdır.

[Dövrə]

Mantar dayandırıcısı atılırsa və ya itirilirsə, şüşə ağzını sarın və bir rezin bantla dayandırın.

Ancaq bu üsulun çox sıx olmadığını söyləmək olar, buna görə mümkün qədər tez içmək məsləhətdir.

[Xüsusi dayandırıcı]

Şərabda xüsusi bir stoper deyilən bir şey var.

Xüsusi tıxac, şərab şüşəsinin ağzına bərkidilir, oksidləşmənin qarşısını alır və şərabın daha uzun müddət həzz almasına imkan verir.

[Vakuum nasosu]

Vakuum pompası, şüşədəki havanı özündən çıxaran və vakuuma qoşula bilən bir maddədir.

▲ Addım 2: Şüşəni dik saxlayın

İşlənməmiş şərab havadakı oksigenə toxunaraq getdikcə daha çox oksidləşəcək və dad və ləzzət itiriləcəkdir.

Buna görə uzun müddət şərabın ləzzətini dadmaq istəyirsinizsə,Ən yaxşı yolun soyuducuda şaquli olaraq saxlanması olduğunu söyləmək olar.

Dik tutaraq, hava ilə təmasda olan sahə minimuma endirilir və sürətlə pisləşmənin qarşısı alınır.

Şüşədəki şərab miqdarı nə qədər az olarsa, şüşə içərisində daha çox hava olur və oksidləşmə daha sürətli olur.

Buna görə qalan şərabın miqdarı az olarsaHamısını içdikdən və ya daha kiçik bir qaba keçdikdən sonra saxlamağınız məsləhətdirです.

Özünüz şərab içdiyiniz zaman bir şüşə 1 dəfə aça biləcəyinizi düşünmürəm. Uzun müddət şərabın ləzzətini dadmaq üçün şərabı düzgün saxlama metodundan istifadə edərək saxlayaq.

■ Qalan şərabdan bu şəkildə istifadə edək!

İçdiyiniz şərabı uzun müddət tərk etmisinizsə, olduğu kimi içmək çətin olacaq.

Beləliklə, qalan şərabları istifadə etməyin bir neçə yolu var.

1. Yeməyin gizli dadı

Qalan şərabdan istifadə etməyin ən asan yolu ondan gizli bir bişirmə ləzzəti kimi istifadə etməkdir.

Köri və mal əti güveç kimi bişmiş qablar əlavə etməkləDadın dərinliyini artırır, gündəlik yeməklərin dadını çox artıra bilərsinizBir ehtimal var.

Eyni növlərlə içdiyiniz şərablar eynidırsa, uyğunluq daha yaxşı olacaqdır.

2. Bişmiş qablar və souslar

Şərab dəniz məhsulları və ətdirQoxunu sakitləşdirirBuna görə, bişmiş qablar üçün idealdır.

HəmçininMaterialı yumşaltmanın təsirini də gözləmək olar, buna görə də toyuq göbəklərini və s. Edə bilərsiniz..

Ağ şərab qabları buxarlamaq üçün istifadə edilərsə, turşuluq işləyəcək və dadı təravətləndirəcəkdir.

3. Mulled şərab üçün Sangria

Qalan şərabı içki kimi dadmaq istəyirsinizsə,Yalnız meyvə yığmaqla tənzimlənə biləcək SangriaEtiraz edək.

Soyuq havalarda, nüvəyə qədər istilənən şərab da tövsiyə olunur.

Sangria və mulled şərab hazırlayarkən, Pinot Noir qırmızı şərab və Beaujolais şərabı,Daha yüngül bir şərabla hazırlasanız, daha dadlı içə bilərsiniz..

4. Şərab sirkəsi

Şərab sirkəsiŞərabı xam sirkə ilə qarışdıraraq təxminən 4: 1 nisbətində nisbətən asanlıqla edilə bilər..

Şərab sirkəsi bir sarğı və ya ədviyyat kimi tətbiq oluna bilər və souslara qoyulur və ya şoraba əsaslı bir həll kimi istifadə edilə bilər.

Qalan şərabdan istifadə etməkdə çətinlik çəkirsinizsə, xahiş edirəm yuxarıdakı dörd üsuldan istifadə edin.

■ Şərab reseptləri ilə tanış ol!

Buradan, qalan şərabları yemək üçün istifadə edərkən istinad edəcəyim bir reseptlə tanış olmaq istərdim. Burada iki resept təqdim etmək istərdim, buna görə onlara müraciət edin.

▲ isti şərab

[Material]
Şərab ... 750ml
Üzüm suyu ... 70ml
Portağal suyu ... 50ml
Limon suyu ... 10ml
Bal ... xörək qaşığı 7

[Necə etmək olar]
1. Bütün maddələri tavaya qoyun.
2. Qarışdırarkən, qaynamamağa qədər istilənin və hər şey bişdikdə tamamlayın.
3. Tamamlandıqdan sonra yumşaq bir zövq üçün soyuducuda təxminən 1 gün buraxın.
4. Bir stəkana tökdükdən sonra istədiyiniz kimi bir darçın çubuq əlavə edin.

Mulled şərabın sadə bir resept olduğunu söyləmək olar, çünki sadəcə maddələr ilə qarışdırılır və bişirilir.

▲ Cock Au Van (qırmızı şərabda bişmiş toyuq)

[Material]
Toyuq ayağı sümük ilə ... 2
Soğan ... 1 / 2
Havuç ... 1 / 2 kitabı
Göbələk ... 3
Sarımsaq dilimləri ... 1
Qırmızı şərab ... 300ml
Yüngül un ... çay qaşığı 1 ~ 2
Ərinmiş kərə yağı ... təxminən 10g
Duz, istiot ... uyğun miqdarda

[Necə etmək olar]

1. Soğan, yerkökü və göbələk yemək üçün asan bir ölçüyə kəsin.
2. Toyuqun hər iki tərəfinə duz və istiot səpin və dərin bir qızartma qabda bişirin. Hər iki tərəf rənglidirsə, onları çıxarın.
3. Toyuq bişdikdən sonra yağa sarımsaq əlavə edin.
4. Toyuqu yenidən atəşə qoyun. Toyuq isladılmış vəziyyətdə qırmızı şərab əlavə edin və akı çıxarmaq üçün bir dəfə qaynatın. Müvafiq bir miqdarda duz əlavə edin və təxminən 1 saat ərzində aşağı istilikdə qaynamaq.
5. Qalınlaşmaq üçün un və kərə yağı qarışdırın.
Qalınlaşmaq və yenidən qaynatmaq üçün 6 və 5 ilə 4 əlavə edin.
7. Dadı duz və istiot ilə tənzimləməklə tamamlayın.

Qırmızı şərab ilə bişmiş toyuq toyuq dadını asanlaşdıracaq və mütləq tam hüquqlu bir dad alacaqsınız. Şərab üçün əla reseptdir, buna görə tövsiyə olunan reseptdir.