Chablis, xam istiridye ilə yaxşı uyğunlaşdığı bilinən dünyaca məşhur quru ağ şərabdır.Lakin Yapon həvəskarları Yapon yeməyi ilə uyğunluğu səbəbiylə son illərdə artır.
Bundan əlavə, Chablisin yüksək keyfiyyətli olması səbəbindən Fransız şərab qanununda ən yüksək AOC tərəfindən təsdiqlənməsinə baxmayaraq, ucuz olduğu təqdirdə onu 1000-dan 3000 yen arasında ala biləcəyiniz də məşhurdur. Səbəb.
Bu dəfə belə bir çoblisin adının mənşəyi və reytinqi və istehsalçıdan asılı olaraq dəyişən bir çoblisin necə hazırlanacağı ilə tanış olacağıq.
Çablisin mənşəyi və sahə reytinqləri
Chablis, Burgundy'nin Çablis bölgəsində istehsal edilən və adına görə "Chaburi" adlandırılan quru ağ şərabdır.
Bu Chablis bölgələrindəki sahələrdə qiymətləndirmələr aparılır,Petit, Chablis, 1 dərəcəli sahələr və xüsusi sinif sahələriReytinq edilir.
Sahələr fərqli olsa da, Çablis şərablarında istifadə olunan üzümlərYalnız növ Chardonnayで す.
Chablis rayonunda becərilən Chardonnay, minerallarla zəngin torpaqdan böyüyür və təravətləndirici hissi və xoş bir turşuluq ilə xarakterizə olunur.
Eyni üzüm istifadə olunsa da, sahə fərqli olduğu üçünUnikal xüsusiyyətləri yaradan şərablar istehsal olunur.
Bir neçəə bölünən qiymətlər arasında,Ən yüksək rütbə xüsusi bir sahədirで す.
Xüsusi sahədə, Chablis Grand Cru adlı ən yüksək dərəcəli çoblis qurulur, lakin 1 dərəcəli ilə əhatə olunmuş hissə yüksək keyfiyyətli toxum yetişdirə bilər, buna görə şərab daha yüksək keyfiyyətə malikdir İstehsal edə biləcəyi üçün populyardır.
Chablis'in istehsalçıdan asılı olaraq fərqli istehsal üsulları var
Eyni fermer kolleksiya yığana qədər fəaliyyət göstərir, ancaq çoblis vəziyyətində istifadə olunan alətlər barel və tanklar arasında fərqlənə bilər.
Fermentasiya və yaşlanma üçünPalıd qabığıİstehsalçı istifadə edərkənPaslanmayan poladdan hazırlanan tankIstifadə edən istehsalçılar da var.
Seçiləcək növü, istehsalçının fikirindən asılı olaraq fərqlənir.Ən yüksək dərəcəli sahələrdə yetişdirilən çətənlər üçün, tez-tez palıd barellərində mayalanır və olgunlaşır.Deyilənə görə.
Belə qabların necə seçiləcəyi ilə bağlı standartlar yoxdur və bunun istehsalçıların öhdəliklərindən asılı olduğu deyilir.
Sahə köhnə olduğundan, ənənəvi istehsal üsuluna əməl etməsidir.
Çablis bir şüşə qabda yığıldıqda yaşılımtıl qızıl rəngə malikdir,Yaşlanma onu daha parlaq edir və nəticədə sarı olur.
