Chardonnay və Riesling kimi üzüm növləri ağ şərab üzümü kimi məşhurdur.Chenin Blanc adlı bir üzüm çeşidini bilirsinizmi?
Məlumatlılıq çox yüksək deyil, lakin tez-tez istifadə olunur və hazırlandığı ölkədən asılı olaraq fərqli bir dad və ətri olan əyləncəli üzüm çeşididir.
Bu dəfə şərab və üzüm arasındakı əlaqəyə toxunan "Chenna Blanc" üzüm cücərtisinin xüsusiyyətlərini təqdim edəcəyəm.
Şərabın kökünü dəstəkləyən üzüm
Şərab üzüm suyunu sıxaraq və üzüm dərisindəki fermentlə dolduraraq hazırlanan bir içki növüdür.
Ancaq şərabı bir qurtum içində söyləsəniz də, hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri vardır, onu dərin bir içki halına gətirir.
Əlbəttə ki, ərazinin dərinliyinə ərazinin iqlimi olan su və külək kimi təbii şərait təsir göstərir, lakin bu elementlərlə tərbiyə olunur və qorunur. Üzümün kökünü dəstəklədiyini söyləmək olar.
Şərabda istifadə olunan bir çox müxtəlif üzüm növləri var, lakin bunların arasındaChenin Blanc yalnız ağ şərab üçün hazırlanırで す.
Chenin Blanc haqqında
Chenin Blanc Loire bölgəsində becərilən ağ üzüm çeşididir və müxtəlif növ şərablar, məsələn, süfrə şərabı, parlaq şərablar, şirin, quru və nəcib şərablar istehsal olunur.
Ağ rəng verərkən dəri rəngi üzümdə qırmızı olmayan bir çox çeşid var, ancaq bu Chenin BlancBir az qırmızı rəngə malikdirDemək olar.
Bu qızartı Chenin Blancın dadı ilə çox əlaqəlidir və bu qızartı bağlıdırQırmızı üzümə yaxın olduğu üçün güclü bir turşuluqa malikdirで す.
Bu Chenin Blancın götürülə biləcəyi istehsal sahəsi olan Loire'nin meydana gəlməsi dağlara yaxındır və turşudur.İsti torpaqda yetişən üzüm turşdur.Ağ şərab üçün uyğun deyilの で す.
Bununla belə, Fransız mədəniyyəti belə bir vəziyyətdə belə, torpaqda ləzzətli şərab etmək üçün inkişaf etmiş üzüm sortları və əkinçilik üsullarından heç vaxt imtina etmir,Hətta yüksək turşulu torpaqlarda şirin çeşidlər hazırladıの で す.
Chenin Blanc'dan meydana gələn ağ şərabQırmızı rəngin güclü turşuluğuna sahib olduğu halda, ağın unikal turşuluğuna sahib olan gözəl bir içki halına gəldi.の で す.
Bölgədən asılı olaraq Chenin Blancın fermentasiya temperaturu və aromatı
Avropada və Yeni Dünyada Chenin Blancın fermentləşdirildiyi temperatur fərqlidir.Evropada biraz daha yüksək bir temperatur istifadə olunur.
Bu fərqə görə Loire'nin Chenin BlancAlma və gavalı ətriYaşlandıqda bal və heyva kimi qoxular var, halbuki Cənubi AfrikadaAnanas kimi meyvəli qoxuBu şərab olacaq.
