Alman şərabından danışarkən, ilk növbədə ağ şərabı təsəvvür edənlər çoxdur.
Bu dəfə Alman şərabında istifadə olunan 2 çeşidli üzüm növünün və Alman qırmızı şərabında istifadə olunan üzüm növlərinin xüsusiyyətlərini təqdim edəcəyik.
■ Alman şərab şüşələrini tanıyaq
Alman şərablarını seçərkən hansı nöqtələri yoxlayırsınız və satın alırsınız?
Düşünürəm ki, diqqət nöqtələri yaşa, qiymətə, ləzzətə və tezliyə görə insandan asılı olaraq fərqlənir, lakin bəzi insanlar kartofun müxtəlifliyini yoxlaya bilər.
Almaniyada becərilən üzüm çeşidi çox müxtəlifdir,140 növləri haqqında (ağ şərab növləri 35 çeşidləri, qırmızı şərab növləri 100 növlərindən çoxdur) becərilir.
Üzümün çox çeşidini becərən AlmaniyaƏn əhəmiyyətlisi 20 çeşididirHəll olmuşdur.
Almaniyada çox sayda ağ şərab istehsal edən bir görüntü var, amma əslində qırmızı şərab da istehsal olunur və bəzi məşhur üzüm növləri var.
■ Alman şərab üzüm sortlarının əsasları
Alman şərablarında istifadə olunan üzüm növləri əsasən 2-dır və ləzzəti və qiyməti fərqlidir.
Alman şərabında istifadə olunan əsas üzüm növlərindən ikisi Müller Thurgau və Rieslingdir.
Myuller Thurgau və Riesling, üzümün ümumi əkin sahəsinin 3-dan 1-ni tutur və bütün 13 şərab bölgələrində yetişdirilir.
Bunların ikisi də ağ şərab üçün istifadə olunan üzüm sortlarıdır,Müller Thurgau nisbətən az turşuluğu və Muscat kimi ləzzətli bir qoxusu olan mülayim bir dadı varVar
Bu vaxtRiesling turşu ilə zəngindir və yaşla şirinləşdirirFormaya çevrilir.
Qiymət baxımından, Müller Thurgau tez-tez ucuz Alman şərabları üçün istifadə olunur, çünki tez və yaxşı böyüyür və Riesling çox vaxt böyüməkdə çətinlik çəkən və kütləvi istehsal etmək çətin olan qiymətli çürük şərabları kimi yüksək keyfiyyətli Alman şərabları üçün istifadə olunur. İstifadə olunur.
Ancaq bunlar yalnız kütləvi istehsalın çətinliyindən irəli gələn qiymətlərdir və "Müller Thurgau ləzzətli deyil, Riesling ləzzətlidir".
Muller Thurgau istifadə etsəniz də dadına baxa biləcək bir çox əla şərab var.Əksinə, şərabçılığın bacarığından asılı olaraq Riesling-dən istifadə etsəniz də, mükəmməl bir şərab istehsal edə bilərsiniz.
■ Alman qırmızı şərabında istifadə olunan üzüm növləri haqqında
Yeri gəlmişkən, Alman şərablarının əksəriyyəti ağ şərablardır, buna görə də Muller Thurgau və Riesling'i tez-tez görürsünüz.Qırmızı şərabın istehsal edilməməsi demək deyil.
Qırmızı şərabda istifadə olunan üzüm çeşidləri kimi Fransadakı Pinot Noir adlanan Speetburgunder və onun variantlarında, Speetburgunder-dən sonra ikinci ən böyük əkin sahəsinə sahib olan Portugieser istifadə olunur.
Alman şərabının dadı hər biri ilə çox dəyişir, buna görə içmək və müqayisə etmək ləzzətlərindən biri olduğunu söyləmək olar.
Alman şərabının əsas bilikləri: Alman şərabının dadının fərdiliyi
