Şərablar Fransa, İtaliya, Almaniyada və digər Avropa ölkələrində və dünya ölkələrində istehsal olunur.
Koshu şərabı ən məşhurdur və mənşəyi köhnədir.Yapon üzümündən istifadə edilən Koshu şərabı indi dünyada məşhurdur.
Bu dəfə, Koshu şərabının tarixinə və istifadə olunan üzüm növlərinə toxunaraq Koshu şərabının cazibəsini araşdıraq.
Koşu şərabının tarixi haqqında
Koshu şərabı Yaponiyanın ən məşhur markalarından biridir.
Koshu şərabı uzun bir tarixə malikdir.1870, ilk növbədə dəmləmə texnologiyasından istifadə edərək 2 Yapon xalqı tərəfindən yaradılmışdır.Həll olmuşdur.
2 ildən sonra bağlanmasına baxmayaraq, Dainippon Sake Company, 1877-da Katsunuma'da quruldu və buradan şərab istehsalını öyrənmək üçün bir mütəxəssis mühəndis 2 adı Fransaya göndərildi.
Showa dövründən bəri Katsunuma-cho Şərab Mənşə Sertifikatlaşdırma Sistemi nəzərdə tutulmuşdur və 1984-da şirin bir üsluba çevrilmiş və Sur Lee istehsal üsulu ilə ilk şərab buraxılmışdır.
Və 2005-da,İlk dəfə qlobal şərab tənqidçisi tərəfindən ilk qiymətləndirmə2009-da KOJ (Yaponiyanın Koshu) quruldu və məqsəd Koshu şərabının keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və qlobal miqyasda irəliləməkdir.
Koşu şərabı və əsas istehsal sahələrində istifadə olunan üzüm növləri
Üzüm sortları ümumiyyətlə Koşu sortları kimi qəbul edilir.
Koşu üzümünün əsas istehsal sahəsi山 梨 県Yağışa həssas olan Koşu üzümünün yetişdirilməsi üçün əlverişlidir, çünki ətraf dağlarda yağış buludlarının qarşısını alan və yağışın qarşısını alan bir iqlim var.
Mənşə ölkəsinin də Avropadır deyildiyinə baxmayaraq, 2013-də Maye Tədqiqatları İnstitutunun verdiyi açıqlamaya görə, DNA testi nəticəsində, Avropa üzümünün və Çin yabanı üzümünün bir hibridi daha sonra becərildi. Hesab olunur ki, yüksək ehtimal var.
Koshu şərabları quru, şirin və köpüklü növlərə aiddir, lakin ümumi xüsusiyyətlərdirAcılıqHiss edə bilərsiniz
Üzümün yerini hiss edinTərkibində təmiz və şirin tərkibli bir mineral hissi varHəm də bağlıdır.
Bundan əlavə, şərabın incə olması, Yapon yeməyinə çox uyğun olan bir finişə malikdir.Çin və Qərb yeməkləri ilə yaxşı gedir və müxtəlif yeməklər üçün istifadə edilə bilər.
