Fransanın cənub-qərb hissəsindəki mərkəzi bir şəhər olan Bordo bölgəsi, Burgundy bölgəsi ilə yanaşı 2 üçün əla bir yer olaraq bilinir.
Bordo şərabı ilə hazırlanan şərabın parçalanmasına baxandaQırmızı şərab 90%, qalan 10% isə ağ şərabBu səbəbdən, bir çox insan bunu "Bordo şərabı varsa qırmızı şərab" kimi əlaqələndirəcəkdir.
Bununla birlikdə qırmızı şərab ilə məşhur olan Bordo şərabıdır, lakin ağ şərab da populyarlığı ilə məşhurdur.
Bu yazıda Bordo şərabının ləzzətli dadının sirləri və Bordo ağ şərabının cazibəsi təqdim olunur.
Bordo şərabının dadının sirri
2007-də Dünya Mədəni İrs saytı olaraq seçildi və Bordo eşitdiyiniz zaman, bəlkə də tarixi şəhər mənzərəsini deyil, ilk növbədə ağla gələn şərabdır.
Qırmızı şərabın qlobal istehsal mərkəzi kimi tanınan Bordo bölgəsi, Burgundy ilə birlikdə Fransanın ən məşhur şərab bölgələrindən biridir.
Bordo şərabı"Cabernet Sauvignon", "Cabernet Franc" və "Merlot" kimi üzümlər daha çox 2 növdə qarışdırılırMürəkkəb bir zövq yaratmaq.
Ümumi istehsalın təxminən 80% -i olduğu deyilən qırmızı şərab, cavan olanda möhkəm bir dadı var, ancaq yaşlandıqca dadını və dadını artıran dərin bir ləzzətə malikdir."Şərab Kraliçası"Adı uyğun şərabdır.
Bordo ağ şərabının cazibəsi
Bu şəkildə Bordo bölgəsində qırmızı şərab güclü bir görünüşə sahibdir, amma əslində "Sauvignon Blanc", "Semillon" və "Muskadel" kimi məşhur Bordo ağ şərabları var.
Bölgə olaraq (AOC = Appellation d'Origine Controlee)Sauternes və qəbirlər ağ şərab istehsal edirÜmumiyyətlə, hər iki bölgəŞirinBir xüsusiyyətdir.
Sauternes bölgəsində, Chateau Dichem olanlar bilinir, Qəbir bölgəsində isə Teron kimi kəndlərdə hazırlanmışdırBir şüşə üçün 100.000 yenYüksək keyfiyyətli ağ şərab məlumdur.
Ancaq Yaponiyada qiymətli olduğu üçün nadir hallarda mövcud olduğu görünür.
Üzüm çeşidləri arasında, Bordo'nun doğma olduğu deyilən "Sauvignon Blanc" əsasən istifadə olunur.Bordo ağ şərabının çoxu Sauvignon BlancdırƏtrafında qurulub.
Sauvignon Blanc, təravətləndirici bir çeşiddir, ancaq Bordo'da bir çox istehsalçı, canlandırıcı bir hissi ifadə etmək üçün taxta çəlləklərdə yaşlanır,Təravət və acılıq kimi dərin dadUyğunlaşdırılıb.
Bordo'da ağ şərab bir növ deyil,Müxtəlif üzüm növlərini qarışdırınTez-tez Semillon toxumları ilə hazırlanır və birləşdirilir.
Bal kimi şirin bir dad və limon kimi turş bir dadı olan Semillon və Sauvignon Blanc bir qarışığı zərif turşuluq və yüngül bir şirinlik olan ağ şərab edir.
Bordo ağ şərabını necə seçmək olar
Bordo ağ şərabının cazibəsini təsdiqlədikdən sonra Bordo ağ şərabını satın alarkən necə seçilməyinizi təqdim edəcəyik.
● uyğun yeməklər seçin
Birinci üsul uyğun yeməklər arasından seçim etməkdir.
Bir çox insan yeməkləri ilə Bordo ağ şərabından ləzzət almaq istəyir.
Quru ağ şərab yüngül ədviyyatlı yeməklər və dəniz məhsulları ilə yaxşı gedir və zəngin ağ şərab krem və ya kərə yağı istifadə edərək yeməklərlə yaxşı gedir.
Şirin qiymətli şərabları sınamaq istəyirsinizsə, adi yeməklərdən daha çox pendirlər və şirin desertlər ilə yaxşı gedir.
Şərabın dadına uyğun yeməklər fərqli olacaq.Bəs niyə gündə hansı yeməkdən zövq aldığınıza görə seçmirsiniz?
● İstehsal sahəsindən seçin
İkinci üsul istehsal sahəsindən seçməkdir.
Bordo ağ şərabı və içkisi ilə tanış olanlar üçün bir çoxu istehsal sahəsindən seçilir.
Bordonun eyni ağ şərabında da dad və ləzzət kimi fərdiyyət istehsal sahəsindən asılı olaraq dəyişir.
Rayonun istehsal etdiyi şərabın dadı dəyişəcək, məsələn, quruluğu ilə məşhur olan ərazi "Entre de Mer", zəngin və mürəkkəb ağ şərabı ilə məşhur olan ərazi "Qəbir" ərazisidir..
Günün əhval-ruhiyyəsi və zövqüİstehsal ediləcək ərazidən ağ şərab seçək.
● Reytinqə diqqət yetirin
Üçüncü üsul, reytinqə diqqət yetirməkdir.
Evdə deyil, sevilən bir insan üçün hədiyyə və ya xatirə olaraq götürdüyünüz zaman reytinqə diqqət yetirməyiniz tövsiyə olunur.
Məsələn, Qəbir bölgəsində, xüsusilə əla şərab istehsal edən 9 bölmələr qiymətləndirilir və Sauternes bölgəsində xüsusilə qiymətli şərab istehsal edən bağlar xüsusi 1, 1 siniflər və s. Kimi qiymətləndirilir.
Reytinqin müəyyən bir keyfiyyətə sahib olduğunun sübutuSeçərkən bir bələdçi olacaq.
Ancaq qiymətləndirilməyən bir çox dadlı Bordo şərabları var, buna görə reytinq yalnız bir bələdçi olaraq qəbul edilməlidir.
