Uzun müddət yetişdirilə bilən üzüm şərabı və viski var, amma niyə bişirilmir?
ƏslindəƏlbətdə ki, qocalmaq istəyi uzun bir tarixə sahib olmaq üçün mövcud idi.の で す.
Kitabda, fermentasiya və dəmləmənin dünya şöhrətli müəllifi cənab Shinichiro Sakaguchi, "Böyüklər Buddanın Buddizm və Hokkedəki uğurlarından şübhələnməlisiniz. İləKamakura dövrüNichiren'in məktubu və ictimai evlər və məbədlərin gündəlikləri də 'köhnə xatir' 'nin təsvirinin olduğunu göstərir və köhnə köhnə xatirənin mövcud olduğuna dair bir sübut var.
ま た,Edo dövrüFlyerin dediyinə görə, "Kyushu xatirinə" adlı köhnə bir adət də var ki, bunu da 2 dəfə baha qiymətə satılan kimi görmək olar.
Beləliklə,Ənənəvi olaraq, insanlar qocalma səbəbiylə onun dərin dadından ləzzət almışlar.Ancaq Edo dövrü bitdikdə zövq yox olur.
Səbəb Meiji hökumətinin yeni bir içki vergisi qanunu tətbiq etməsidir. Əsas səbəb odur ki, pivə zavodunda hər şeydən ötrü vergi tutulur.
Nifrət Sake Vergi Qanununun adı "daş vergisi" dir. Yaşlı bir şey saxlamaq üçün bahalıdır və hər il vergi ödəsəniz, xərc artır. Yaşlı bir köhnə xatirinə satdığınız zaman yüksək bir qiymət əlavə etməsəniz bu faydalı olmayacaq.
Buna görə dəYaşlı köhnə məhsul istehsalından imtina etməkdən başqa çarə yoxdurOldu.
Bununla birlikdə, Showa 28-də içki vergisi qanununa yenidən baxıldıqdan sonra, yalnız pivə zavodundan göndərilənlər üçün tutulan "dəm vergisi" nə dəyişdirildi. OradaÇağırış ruhu daşıyan pivə zavodu köhnə xatirəsini yenidən yaşatmağa çalışırBeləliklə, indi faydalandıq və yenidən köhnə şərabdan ləzzət ala bilərik!
Bu yazıda,
- Yaşlanmaq köhnə nədir?
- Yaşlanmaq üçün yaşlanma növləri və xüsusiyyətləri
- Yaşlı köhnə xatirə üçün maddələr
- Yaşlanmaq üçün sağlamlığa faydaları
- Tövsiyə olunan qocalma
İzah edəcəyəm.
Yaşlı köhnə xatirəsinə "3 ildən çox yaşı olan Sake"
İnstagram-da bu yazıya baxın
Üçün son istifadə müddəti adətən 1 ildir. Ancaq dəmləmək əvvəlindənYaşlı bir köhnə xatirinə hazırlanmış yapon dilindəをƏgər optimal şəraitdə qoyursanYaşlı köhnə xatirinə edilə bilər.
Yaşlı köhnə xatirə içki vergisi qanununa görə dəqiq müəyyən edilməmişdir. Xüsusi avadanlıqlardan istifadə edərək qısa müddətdə köhnə içki istehsal etmək mümkündür. Bununla birlikdə, Uzunmüddətli Yaşlı Sake Tədqiqat Qrupu, "Kuramoto'da çox 3 ildən bəri yaşlanmış şəkər əlavə edilmiş içki istisna olmaqla" qoca köhnə adət olaraq təyin etdi.
Yaşlı köhnə rifah, yaşlanmaq üçün istifadə edilən şəfəq növünə və uzun müddətli saxlama istiliyinə görə 3 növlərə bölünür.
| タ イ プ | Yaşlanma üçün istifadə olunan içki növləri | Saxlama temperaturu | Görünüş və ləzzətin xüsusiyyətləri |
| Zəngin |
|
Normal temperatur (15 ℃ ~ 25 ℃) |
|
| Orta |
|
Aşağı temperaturun yaşlanması və Otaq istiliyinin yaşlanması ilə birləşir |
|
| Solğun |
|
Aşağı temperatur (15 ℃ və ya daha az) |
|
Yaşlanmaq üçün köhnəlmiş "rəng"
Bu yazı Instagram-da nəzərdən keçirin
Yaşlı köhnə xatirələr illər ərzində rəngdə dəyişir, lakin rəng saxlama istiliyinə və ruzi növünə görə dəyişir.
Tünd rəngə dəyişən "Dərin yetişmə növü"
Bir az cilalanmış düyü ilə ruzi bişirirsinizsəZəngin tipDeyilir. Dərin yetişən növə gəldikdə, xammal olan qlükoza və amin turşularının çox olduğu üçün rəng tez qaralır,Soy sousu kimi tünd mavi rəngdən tünd rəngə dəyişinし ま す.
Az rəng dəyişikliyi ilə "İşıqlı yetişmə növü"
Digər tərəfdən, cilalanmış düyüdən hazırlanmış Daiginjo və ya Ginjo istifadə edərək yetişirsinizsəMülayim tipÇağırıldı, rəng dəyişməsi daha yavaş olacaq.
Buna görə, yüngül yetişmə növü dərin yetişmə növü qədər qaranlıq deyil. Ən yaxşı haldaKəhrəbaDəyişmək üzrədir. Zəhmət olmasa, yüngül rəngə görə yaşlı olduğuna qərar vermə.
Yaşlı köhnə xoşagəlməz ətir "Yaşlanmış buxur"
Yetişən kimi dəyişən qoxu komponentidirFurfuralHəm də tərkib hissəsinin qlükoza və amin turşularını birləşdirərək meydana gələn bir karbonil birləşməsi.SotronMən gəlirəm.
Yaşlanma müddəti nə qədər uzun olarsa, furfural və sotronun ətir komponentləri bir o qədər güclü olar və yaşlanma aromasını dəyişdirərkən yaşlanma aroması yaradılacaqdır.. Hər bir komponentin qoxusunun xüsusiyyətləri aşağıdakılardır.
- Furfural karamel kimi iy verirYaşlı köhnə xatirinə zənginlik vermək
- Üzüm port şərabı və qiymətli şərab da daxildirSotron köri tozuna bənzəyirDərinlik verin
DigərləriMeyvəli ətirBenzaldehyde,Bal kimi qoxuDietil succinate,Pambıq konfet kimi şirin qoxuTərkibi qocalmaq üçün yaşlanma üçün buxur yaradır(1)で す.
Bu qoxularYaşlanmış buxur zamanla birləşib uyğunlaşdıqdaÇağırılacaq.
"Yaşlanma" və "Oka" arasındakı fərq
Əmin olsanız, qaçılmaz bir "hineka" ya sahib olacaqsınız.
DMTS, tantrum təsəvvürünüzə gətirən qoxu yaradan maddədirBu qoxu ilə qaralma pisləşdiyinə görə bəyənilmir.
Bununla birlikdə, DMTS yaradan qabaqcıl material maya mayalanması ilə istehsal olunan DMTS-P1dır. Bu o deməkdir kiDMTS maya tələb edən bir şey üçün qaçılmazdır.. Amma maraqlıdırYetişmə dövrü nə qədər uzun olsa, daha çox DMTS azalır və yaşlanma aroması dəyişir.Beləliklə, rəğbət dünyasının dərin olduğunu söyləməliyik.
Təcrübədə,Yaşlanma müddəti təxminən 20 ilə 30 il arasında olduqda, DMTS komponenti azalır və zəngin yaşlanma buxuru zamanla fərqlənir.Bunu sübut edin(2).
Yaşlı köhnə ləzzət və maddələrin "ləzzətləri" arasında "uyğunlaşma"
Yaşlıların zövqünü bir ısırıq ilə ifadə edərək, zamanla tərkib hissələrini dəyişdirərək həyata keçirən zəngin dad, şirinlik, turşluq, acı dad, umami və acı balansını qorumaqla Deyə bilərəm.
Ağır qocalma köhnə xatirəsinə uyğun olan maddələr zəngindir. Bu yaxınlarda yaşlı ət və oyun üçün mükəmməldir!
Yaşlanmayan köhnə ləzzətin dad xüsusiyyətləri
- Ağızda olduqda yumşaqlıq
- Ağızda, ağız boyunca yayılan mellessess və zəngin dadı
- Boğazdan yaxşı bir boğaz
- Yutulduqdan sonra kompleks reverberasiya
Yaşlı köhnə xatirəsi geri oturub zəngin ləzzətdən ləzzət ala biləcəyiniz bir yerdir.
Yaşlı köhnə gücü ilə müqayisə oluna biləcək bir zövqlə maddələr seçin.
Yaşlı köhnə xatirə üçün maddələr
İstifadəyə yararlılıq növündən və yaşlanma istiliyindən asılı olaraq 3 növlərinə bölünmüş yaşlı köhnə istək. Burada hər növə uyğun yeməklər və maddələr seçdik.
| タ イ プ | Yeməklə uyğunlaşma |
| Zəngin | Çin mətbəxi kimi yağlı və yağlı yeməklər Sıx tökülmüş yeməklər
|
| Orta | Şirin və turş yeməklər
|
| Solğun | Fransız mətbəxi Kaiseki mətbəxi
|
Ləzzətli yaşlanmaq üçün `` İsti və içki için ''
Yaşlı köhnə xatirənin yaşlandıqca qoxulu bir qoxusu var, eyni zamanda şirinlik, umami və nəfəs balansını saxlayır. Yeni rifah dövrünün rəngi getdikcə kəhrəba şəklində dəyişəcək. Bu qiymətli dəyişiklikləri sevən və içməyən əl yoxdur.
Beləliklə, yaşlı insanlar üçün içməkNaminə uyğun temperatur nədir və yaşlılıq naminə həzz almaq üçün hansı növ seçə bilərsiniz?İzah edin.
Yaşlı köhnə xatirəni necə dadmaq olar
Adi ruzi üçün köhnəlmiş köhnə içki onu yerə qoyaraq sərbəst buraxıldı. Yaşlı qocalıqdan ürəyin məzmununa görə hansı içki içməkdən zövq ala bilərsiniz?
Yaşlı köhnə zövq üçün optimal temperatur
Əsaslar təmayül vəziyyətindən o qədər də fərqlənmir. Lakin,Çox soyutma və ya həddindən artıq soyuqluq dadda balanssızlığa səbəb ola bilərOlur. Xahiş edirəm diqqətli olun!
| タ イ プ | Optimal temperatur | 注意 点 |
| Zəngin | Normal temperatur | Çanta qoyarkən 40 ℃-dən 45 ℃-yə qədər Nuru-mochi tövsiyə olunur. Parlaq yaşlanma buxuru və ləzzət yayıldı. Soyuqqanlılıqla içəndə Çox soyudursan, qoca qoxunu hiss etməyəcəksən, Otaq istiliyinə qayıdarkən ətirdən ləzzət ala bilərsiniz. |
| Orta | Normal temperatur | |
| Solğun | 10 ℃ ~ 15 ℃ |
Yaşlı köhnə zövq üçün stəkan için
Yaşlı köhnə xatirinəZəngin ətir və dadı xaricində rəng. Girişdən biraz daha dar bir ağız olan bir şərab şüşəsini tövsiyə edirikSiz. Bir şərab şüşəsi ilə kəhrəba görünən yaşlı şərabdan ləzzət ala bilərsiniz.
Bu günə qədər yetkin bir köhnə cazibədarlığı, zamanın yaratdığı yetkin bir ətir, rəng və dad ilə təqdim etdik.
Lakin,Yaşlanmaq üçün daha yaxşı bir məqam 1Var olduğunu unutma.
Odur"Sake, Yapon xatirindən zövq almaq və sağlamlığına diqqətli olmaq istəyən məsul nəsillər üçün tövsiyə edildi"Bu o deməkdir ki.
Yaşlanmaq üçün sağlamlığa faydaları
Məsul nəsil hər gün məşğul olur. Bir gənc kimi çox içki içirəm, ertəsi gün bir qarışıqlıq və qarışıqlıq olur, heç bir günaha yol verilmir. Ancaq "mən içki içmək istəyirəm, amma sabah vacib bir plan var"Yaşlı köhnə xatirənin sabahkı işə qarışması ehtimalı azdırの で す.
Yaşlı köhnə rəfiqələr digər cəhətlərdən aşağıdakı mənada üstündür.
- Selikli qişaları zəif qıcıqlandırır
- Asma səbəb ola biləcəyi etanolun sürətli parçalanma dərəcəsi
- Yaşlandığı üçün içdikdən bir gün sonra oyandı
Yaşlanma yaşlandıqca, içki içindəki spirt su molekullarına sarılır və alkoqolun yaratdığı sərtliyi və qıcıqlanmanı azaldır.
Yumşaq spirtMədə-bağırsaq mukozasına zərər vermədən bədənə tez bir zamanda daxil olmaq asandır və xəstəlik daha da sürətlənir. Bununla birlikdə, tez bir zamanda metabolizə olunur. Başqa sözlə, tez sərxoş olduğuna görə çox içməyin, ertəsi gün təravətləndirici olurOdur.
Məsul nəsilStressBir çox şey də var.
Yaşlı köhnə maye və ağır ətirlərə xas olan parlaq kəhrəba mayesindən ləzzət alarkən zərif boğazı yudumlayaraq stresinizi rahatlaşdıra bilərsiniz. Sabah üçün canlılıq da artırStress idarəetməHəm də yaxşı bir xatirədir.
Sonra burdan gözləyin! Tövsiyə olunan qocalmış köhnə əhval-ruhiyyəni təqdim edəcəyik.
Bir qarnir kimi tövsiyə olunur [30 il] Yaşlı köhnə yaxşılıq * diqqətlə seçilmiş 3 növlər *
Ənənəvi Yapon mənşəli fərqli bir şey üçün içmək istəyirəm. Son zamanlarda bu köhnə köhnə xatirələr azarkeşləri getdikcə artır..
Yaşlanmaq üçün müxtəlif yaşlanma növləri var. Lakin,Pikaichi-nin köhnə xatirinəİçmək istəyirəm! 30 yaşlı köhnə xatirinə seçdim ki, yaxşı inkişaf etmiş bir ağzına sahib olan hər kəs bunu sınamaq istəyir.
Qızıl mükafat qazanmaq xatirinə hazırlanmışdır
Tövsiyə olunan köhnə köhnə hörmətin üst hissəsi Daiginjo tərəfindən istifadə olunan köhnə hörmətdir.Yaşlanmaq üçün istifadə olunan Daiginjo 1989-cu ildə qızıl medal qazandıBu ən yaxşı xatirədir.
Heisei sona çatmaq üzrədirsə, 30-ı xəzinə əldə edə və yeni dövrün tədbirində aça bilərsiniz!
Heisei'nin arxasına baxarkən, xNUMX il ərzində diqqətlə yatmaqla yetişən dərin dad, rəng və ətirdən ləzzət alın!
→ Amazon içkisi üçün buraya vurun
Parisdə Michelin üç ulduzlu bir restoran qəbul edildi [Yamabuki 30 il] Kinmon Akita Shuzo (Akita)
Bu yazı Instagram-da nəzərdən keçirin
Fransada naminə maraq artır, ancaq şərab və viski kimi.Uzun müddət yaşlanan üzüm təyini unikal dadı da qiymətləndirilirOlmuşdur.
Təzə olaraq açıldıqdan sonra saxlama ilə əlaqədar narahat olmağınız lazım deyil və 20 spirt miqdarı yüksəkdir.. Naminə pivə məhsulları Londonda keçirilən auksionda satıldı.32 10.000 yen üçün uğurlu təklifNəticədə xaricdə qocalmış köhnə pərəstişkarlarının sayı artmaqdadır.
Otaq temperaturunda viski xatırladan "Yamabuki 30" içmək məsləhət görülür. Ancaq kilidlənmiş, sulanan və isti ola bilər. Zəhmət olmasa ağzınıza axan ləzzətli ləzzəti sınayın!
Zəngin yaşlı qarğıdalı yeməyi üçün [konservləşdirilmiş dəmlənmiş içki 30 yaşlı] Kita'nın Hana Şuzo (Fukusima prefekturası)
Bu yazı Instagram-da nəzərdən keçirin
Sake əvvəlcə düyü və su ilə hazırlanır. BuYapon mənşəli düyü və xeyir iləÇağırıram. Kijo Sake, qiymətli şərab ilə eyni maddələr ehtiva edir.Dadı qalın və şirin, şərab rəngi isə tünd kəhrəbadır. Şirin şərab içmək rahatlığıで す.
Birinci yaşlı yaşlı insanlar üçün idealdır!
→Kita no Sake Brewery Amazon üçün buraya vurun
Kijo Sake haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, aşağıdakı məqaləyə baxın.
Xülasə: Siz mütləq köhnə köhnə xatirəsinə retro sınamalısınız!
Təzə sıxılmış yeni nəyi sevənlər, bahar gözləyənlər, Hiyoroshi'nin xatirənin özü olduğunu düşünənlər ... Sake'in mövsümi bir zövqü var və hər bir insanın xatirinə bir öhdəliyi var.
Ancaq orada dayanma, bir addım irəli get və köhnə köhnə dünyaya addım at.
Təzə, meyvəli və təravətli təravəti sevənlər üçün bunun fərqli bir növ olduğu təəssüratı ala bilərsiniz.
O zamanTəxminən 20 yaşı olan yaşlı qardaşlıqBunu sınamağı məsləhət görürük.
Buna öyrəşdikdən sonra Yaponiyanın çox dərin bir məna olaraq doğulduğuna görə sevinc və sevinc hissi keçirəcəksən!
Yeni maraq, bahar, hiyashishi və s. Haqqında daha çox bilmək istəyirsinizsə, aşağıdakı məqaləyə baxın.
İstinad saytı
(1) J-Mərhələ"Yaşlanmaqla Sotron və Furfuraldakı dəyişikliklər"
(2) Yaponiya Biotexnologiya Cəmiyyəti"Arom komponentləri qocalmada iştirak edir"
