B sinifli gurme bumu, Kitakata ramen və Aizu sousu cutlet qabı ilə. Fukusima prefekturası, Fukusima köftesi geniş məşhurlaşdıqca yüksək bir şöhrət qazandı.
Əslində, prefektura Yaponiyada firma istehsalına görə prefekturalar arasında yeddinci yeri tutur və 7 prefekturanın arasında yüksək yerdədir. Üstəlik, Milli Sake Qiymətləndirməsində qızıl medal qazananların sayı 2012 ilə 2017 arasında ardıcıl beş il olmuşdur. İlk mükafatı qazanan şansdır.
Ticarət baxımından ən ləzzətli məhsulu müəyyənləşdirmək üçün keçirilən "Somon müsabiqəsi" ndə, altı kateqoriyadan altısı 2017-ci ildə altı GOLD mükafat aldı.
Fukushima xatirəsinə həm pivə istehsalçısının bacarıqları uğrunda yarışan səhnə, həm də ticarət naminə səhnə arasında yüksək qiymət verilir.
Budur, Fukusimadakı bəzi tövsiyələr.
Fukusimadakı Sake tarixi
Fukusimada rəğbət qazandırma tarixi 400 ildən başlayır. Edo dövründə yeməyin ən yüksək həddə çatması faktı, Aizu Domain daxilində 300-dən çox miqdarda pivə zavodu ilə qeyd edildi.
Pivə dəmləməsi erkən Edo dövründə usta kimi məşhur olan Masayuki Hoshina, Omi'dən bir pivə gətirərək və pivə üçün başladı.
Zamanla pozulduğuna baxmayaraq, yeməyin hazırlanması ənənəsi, Fukusimada dəmləmə səviyyəsini daim inkişaf etdirir. Vəziyyət davam edir.
Fukusima namusunun əsas xüsusiyyətlərindən biri də Fukusimada hər cür neməti birləşdirməyin mümkün olmamasıdır.
Bu, Fukushima'nın Echigo və Ou dağları arasındakı qarlı bölgə olaraq bilinən Aizu bölgəsidir.
Nakadori, Abukuma Dağları və Ou Dağları arasında nisbətən isti bir iqlimdir. Abukuma yüksəkliyindən Sakit Okean tərəfində yerləşən Hamadori üç bölgəyə bölünür.
Bu, sadəcə bir coğrafi fərq deyil, bu üç ərazinin fərqli iqlimi və fərqli mədəniyyətləri var və hər bölgədəki pivə zavodları özünəməxsus bir konsepsiya ilə nəticələnir.
Hər bir sahə güclü cəhətlərindən istifadə etməyə çalışır və Fukushima naminə birləşdirilə biləcək bir ortaqlıq yoxdur.
Fukusima'da xatirələr tarixidir və buna görə də Fukusima naminə müxtəlif zənginlər var.
Fukusimadakı Sake'in xüsusiyyətləri
Fukushima'nın Niigata, Nagano və Hyogo'nın yanında 66 pivə zavodu var, ancaq tarix hissəsində qeyd edildiyi kimi üç böyük bölgəyə bölünmüşdür və mədəniyyət və iqlim fərqlidir, buna görə də qeyd-şərtsiz ifadə etmək olmur.
Bəzi səbəblərdən xammal olan düyünün ləzzətini ağzına yayan güclü bir umami var. Bəzi üçün yetkin, mülayim bir ifadə var.Bəzi kəskin, kəskin nodül var. Sən.
Bu səbəblə Fukusimadakı Sake'in xüsusiyyətlərinin zəngin olduğu söylənilməlidir.
Bir sözlə deyə bilməyəcəyimiz və bir yerə qruplaşdırıla bilməyəcəyimiz şey Fukusima üçün unikal olan şeydir.
Deyilənə görə, üç sahənin ortaq bir şeyi yoxdur. Hər bir ərazidə dəmləmək üçün uyğun şərtlər var və şərab dünyasında Fransaya bənzəyir.
Fransada Bordo və Burgundy kimi regional xüsusiyyətlər var, lakin Fukushima xatirələr aləmində oxşar xüsusiyyətlərə malikdir və dünyaca məşhur pivə zavodudur və keyfiyyəti yüksək səviyyədədir.
Fukusima, ruzi, yemək və mədəniyyət baxımından zəngin bir ölkədir.
Fukusimada 7 tövsiyə olunan sakes
Hibiki Kijun təmizlənməmiş xam məqsəd
Fukushima'nın nümayəndəsi Hiroki Sake Pivə zavodu, hər yerdə olduğu zaman o vaxt sənayedə təmizlənməmiş xam çirksiz bir uğura yeni bir janr açdı.
Lüt pivə zavodu Edo dövrünün ortalarında qurulmuş və yerli ərazidə diqqət mərkəzində fəaliyyət göstərmişdir.
Hibiki'nin yaxşı satıldığı və Yapon mənşəli azarkeşləri xammal uğrunda yeni janrda oyatdıqları üçün çox məşhur bir hekayədir.
Sızılmamış xam məqsəd, süzülmüş və ya istilik müalicəsi kimi heç bir emal olmadan, sıxılmış xammalın tərkibinə su əlavə etmədən olduğu kimi şişələnmiş bir şeydir.
Zəngin bir xammal olan düyünün zənginliyini və zənginliyini qoruyarkən, təzə sıxıldığını hiss edərkən ağızdakı təzə dadı yaymaq hissi, istəsəniz asılılıq hissi verə bilər.
Xüsusi junmai doldurma ayda bir dəfə mağazalarda satılan illik bir hadisədir və Fukushima'nda hər ay pərəstişkarları ilə bir xətt çəkmək üçün məşhur bir mənzərə oldu və bu da Hibiki adının yayılmasına səbəb oldu. Oldu
| メ ー カ ー | Hiroki Pivə zavodu Baş İdarəsi |
| Amazon | Amazon Hiroki Pivə zavodu üçün buraya vurun |
Daishichi Raw 酛 (Kimoto) Junmai
Daishichi, çox uzun bir tarixi olan 2-ci il olan Daishi Brewery tərəfindən yaradılan bir flaqman məhsuludur.
Bütün məhsulların uzun müddətdir qida hazırlamaq ənənəsini qoruduğu bir firma. İstehsalat, mövcud dəmləmə metodlarının ən ənənəvi olduğu və böyük əmək tələb etdiyi üçün ən qədim pivə üsuludur.
Zaman və səy göstərdiyinə görə zaman dəyişdikcə müxtəlif üsullar doğuldu və tərk edilmiş pivə və tez dəmlənmə əmələ gəldi.
Bununla birlikdə, yeni texnologiyalar inkişaf etdirildikcə köhnə köhnə ənənəvi texnikalar nəzərdən keçirilir və vaxt və səy tələb olunsa da, düyünün orijinal cazibəsini tam şəkildə nümayiş etdirə bilən və istehsalata qayıdan pivə istehsalçılarının sayı artmaqdadır. Sən.
Daishichi Shuzo'nun unikal ultra düz düyü cilalama üsulu istifadə edərək yalnız düyü cilalanması ilə əldə edilə bilən düyü zəngin dadı və zənginliyi.
Zərif və turşuluğu özündə cəmləşdirən qaymaqlılıq və turşuluq arasındakı yaxşı balans, Fukusima təmsilçisinin ləyaqətli məhsullarından biridir.
İstehsalına xas kremli bir qoxu və xoş bir umami və turşuluq ilə bitir.
| メ ー カ ー | Daishichi Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | https://www.daishichi.com/ |
| Amazon | Amazon Dai Nansei üçün buraya vurun |
Naraman Junmai Silməmiş xam məqsəd üçün asılır
Tərkibi yerli istehsal edilən XNUMX milyon daşdan hazırlanır, bu da dəmləmək üçün uyğun düyü kimi qiymətləndirilir və maya Fukushimada hazırlanan Utsukushima mayasından istifadə olunur. Naraman təmiz düyü ilə təmizlənməmiş bir çiydir.
Muskat'ı xatırladan sitrus meyvələri və zəngin hələ yumşaq bir ağız boşluğu kimi bir qoxuya malikdir.
Ağızda düyünün dadı və ləzzəti ağız boyunca yayıldı və yumşaq boğaz hiss etdikdən sonra geridə qalan acı.
Nara'dan olan pivə istehsalçısının əcdadı Manjiro, vaxtilə Naraman kimi qısaldılmış olduğundan, Fukushima xatirinə marka olaraq adlandırılan unikal bir epizod var ki, zahirən heç bir əlaqəsi yoxdur.
Kuramoto, Kitakata ramen ilə məşhur olan Kitakata'da yerləşir və 10-ci ildə qurulmuş Yushinshin pivə zavodudur (Meiji 1877).
| メ ー カ ー | Yumeshin Pivə zavodu, Ltd |
| Əsas səhifə | http://www.yumegokoro.com/ |
| Amazon | Amazon Naraman üçün buraya vurun |
Sharaku Saf Sevgi Prep Junmai Ginjo
Miyaizumi Meizou, 30-ci ildə qurulmuş, düyü, insanı sevən və hamının sevilməsini hədəfləyən və hər kəs tərəfindən sevilməyi hədəfləyən bir səmimi bir pivə istehsalçısıdır.
Əvvəlcə Miyaizumi adlı bir flaqman məhsulu istehsal etdi və satdı, lakin eyni Aizu-Wakamatsu bölgəsində olan Higashiyama Sake Pivə zavodu, pivə zavodunun iradəsini aldı və bağlanması ilə Sharaku markasını aldı. Var
Bu, "Samon müsabiqəsi 2014" də Junmai Sake və Junmai Ginjo Sake kateqoriyasında möhtəşəm bir nömrəni qazanan biridir.
Saf sevgi dəmləmək xüsusi pivə deyil, hər kəs tərəfindən sevilən Miyaizumi Sake Pivəçilik konsepsiyasına söykənən bir məhsuldur.
Junmai Ginjo'nun ilk sıxılmış xatirinə sakit bir Ginjo qoxusu yüksəlir və ağzınıza qoyduğunuzda meyvəni xatırladan təravətli və şirin bir ləzzət var.
Ətir və ləzzətlə zəngin olan Fukushima xatirinə yaxşı bir iti və incə bir tarazlığa sahibdir.
| メ ー カ ー | Miyaizumi Meijo Co., Ltd. |
| Əsas səhifə | http://www.miyaizumi.co.jp/ |
| Amazon | Amazon Fotoqrafiya üçün buraya vurun |
Suehiro Junmai Ginjo
Fukushima naminə standart Fukusima XNUMX milyon daşdan xammal olaraq istifadə edərək, meyvəli, təbii ətirli bir məna verir.
Yumşaq bir turşuluqda incə bir şirinlik ilə yaxşı tarazlaşdırılmış bir dadı var və keçən boğaz sizi rahat hiss etməyə imkan verir.
Suehiro Sake Pivə zavodu, 3-ci ildə qurulmuş çox uzun müddət qurulmuş bir pivə zavodudur və Milli Sake İcmal Festivalında 1850-dən çox qızıl mükafata sahib yüksək ixtisaslı pivə zavodu kimi məşhurdur.
Sosial araşdırmalarda da pivə istehsalçılarına fəal şəkildə baş çəkirlər və bu, pivə istehsalçılarının ləzzətli şirniyyatları ilə tanınan bir mövzuya çevrildi.
| メ ー カ ー | Suehiro Sake Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | https://www.sake-suehiro.jp/ |
| Amazon | Amazon Suehiro üçün buraya vurun |
Aizu Musume Junmai
Fukushima sakinləri arasında, Aizu Musume, o qədər məşhur olan Aizu Musume'yə dönən böyük bir yapon dilidir.
Junmai, Sake haqqında çox şey bilməyən Aizu Musumes-dən biridir.
Aizu Musume Junmai, Aizu istehsalı olan beş milyon daş ginjo naminə tələblərin təxminən 60% -ni cilaladı.
Ginjo xatirinə olmadığından unikal Ginjo ətri kimi bir şey yoxdur və Kaori təvazökar və hamar bir ağız boşluğu ilə tamamlanır.
Sadə və sadə olan, düzəltmə hissi olmadan ifadə üçün ifadə mükəmməldir.
Suvenir və suvenir qanunlarına tabe olan bir dəm vurma şüarı olan Takahashi Shosaku Sake Pivə zavodu erkən Meiji dövründə qurulmuşdu, ancaq Aizu ruhunu miras götürən Jin ruhu ilə bir dəm istehsalçısı olduğunu söyləmək olar.
Tokugawa dövrünün sonundan bəri təkrarən yanğına məruz qalan və dəfələrlə yoxa çıxan və yenilənmiş Takahashi Shosaku Sake Pivə zavodu heç vaxt pivə verməyib.
| メ ー カ ー | Takahashi Shosaku Pivə zavodu |
| Əsas səhifə | http://aizumusume.a.la9.jp/ |
Tank sıxılmış düyüdən narıncı Tenmei atəşə tutdu
Üçün vacib dad, şirinlik, umami və turşluq arasındakı tarazlığı nəzərə alsaq, Tenmei, fərdi markalarla deyil, fərdiliklə inkişaf edən qida içkilərinin ən yüksək zirvəsi adlandırıla bilər.
Bu, yumşaq və təzə bir içkidir, ancaq Cənubi dənizin meyvələrini xatırladan bir qoxu ilə.
Çənə sıxmaq, qazın verilməsi üçün vacib sayılan, sıxılma üçün bir tank istifadə üsuludur, burada dadın sıxılma üsulundan asılı olaraq dəyişdiyi deyilir.
Ağacdan və s. Hazırlanmış nazik və uzun bir içki qabını moromi (moromi) olan içki torbalarının qatına sıxmaq və sıxmaq adlanan bir qapaq kimi sıxmaq üsulu; Tank təmiz düyüdən hazırlanmış portağal ilə sıxılır.
Təzə sıxılmış, təmiz və orta dərəcədə şirin və gənc turşuluqla qarışıq bir şəffaf bir məna daşıyır.
| メ ー カ ー | Akebono Shuzo Səhmdar Cəmiyyəti |
| Əsas səhifə | https://akebono-syuzou.com/ |
| Amazon | Amazon Narıncı Tenmei |
Fukushima xatirinə necə alın
Fukusimada yapon dilini necə əldə etmək olar.Lakin ümumi topdansatış və içki mağazalarında məhdud əşyalar əldə etmək çətindir.
Əlbəttə ki, satın almadan əvvəl dadmaq istəyirsən, amma tək-tək sifariş etsəniz, vaxt, səy və xərc tələb olunur.
Beləliklə, "Fukuno Sake Map" adlı bir sayta müraciət etmək rahatdır, bu da Fukusima şəhərində olduğu restoran və digər yerlər haqqında məlumat verir.
Yalnız Fukusima'da rifah saxlayan restoranları axtara bilməzsiniz, həm də bar meyxanası ilə məşhur olan sommelier Shinya Tazaki və Mr. Kin Yoshida'dan şərhlər.
Həm də çox rahatdır, çünki sevimli brendlərinizi bir dəstə içərisində dadına baxa biləcəyiniz və birbaşa ticarət yolu ilə necə satın alacağınıza dair pivə axtarışlarını təqdim edir.
Fukushima naminə yüksək keyfiyyətli və bir çox dəyişkənliyə çalışın
Fukushima prefekturasında çox sayda pivə zavodu fəaliyyət göstərir və iqlim və mədəniyyət üç bölünmüş bölgəyə görə fərqlənir, buna görə də çoxlu sayda ləzzət ala bilərsiniz.
Xüsusilə, bir çox marka qida mayesi kimi yüksək bir nüfuza sahibdir və onların keyfiyyəti Yaponiyada ən yüksək səviyyədədir, Milli Sake Qiymətləndirilməsindəki qızıl mükafatların və qızılbalıq müsabiqəsi mükafatlarının sayından da göründüyü kimi.
Bənzərsiz texnikaların, yerli istehsal olunan maddələrin və çox sayda yaxşı qurulmuş pivə zavodlarının istifadəsinə baxmayaraq, yeni texnoloji inkişaflar üzərində fəal işləyən gizli bir millət olan Fukushima'dan Sake'i niyə sınamayın.
