"Ayrıca Sake" nin "Bu Yapon Sake deyil" və ya "Mən sadəcə bir asma deyiləm və heç vaxt içmirəm" deyən bir çox insan var.
Əlverişlilik, əlavə alkoqol ilə bir rəftardır, ancaq dərin biliyi olmayan bir görüntü ilə onu '' ləzzətli '', '' aldanmış '' və '' heç də bir məqsəd '' olaraq qiymətləndirmək çox şiddətlidir. Edir.
Yapon rəfləri arasında saf düyü xatirəsi çox məşhurdur və bunun Yapon mənşəli kral yolu olduğunu düşünənlər çoxdur. Yaxşı getməyən yol, alkoqol əlavə edilən bütün alkoqol xatirəsidir.
Budur, indi nəzərdən keçirilməli olan Əl-Səkəni ətraflı təqdim edəcəyik.
Əvvəlcə əl-Souzo nədir
Əl-Səkə, az bilgisi olanlar üçün pis bir nüfuzdur, bəs Əl-Ələ nə üçün əlavə olunur?
Əsasən dənli və bəkməzdən hazırlanan "etil spirti" nin üst tank adlandırılan istehsal əməliyyatı olan "le şorba" adlanır. Siz.
Sadəcə, shochu əlavə etmək aktıdır. Ümumiyyətlə, təxminən 30% -ə qədər alkoqol tərkibi olan etil spirti əlavə edin.
Çətin ifadələr işlətsəm də, adətən içdiyimiz alkoqolun alkoqol komponenti kimi etil spirti düşünün.
Etil alkoqolun bədən üçün yaxşı olmayan spirtli bir alkoqol olduğuna dair səhv bir anlaşma var.
Alkoqollu içki orqanizm üçün yaxşı olmadığı mənasında istifadə olunarsa, bunun doğru olduğunu söyləmək olar, ancaq spirt əlavə etmək üçün istifadə olunan etil spirti bədən üçün yaxşı deyilsə, onu tamamilə səhv başa düşməlisiniz. Deyim ki, var.
Sadəcə, etil spirti sadəcə bir shochu olduğuna görə içsən də heç bir problem yoxdur.
Alkogol əlavə texnologiyası uzun müddətdir istifadə olunan alkoqol istehsal üsuludur və tarixi Edo dövrünə gedib çıxır.
Deyilənə görə başlanğıcı istehsal edildikdən sonra çürüməyən və o dövrdə sənətkarlar tərəfindən korrupsiyanın qarşısını almaq üçün təqdim olunan şochu tətbiqi idi.
Bununla birlikdə, istehsal texnologiyası müxtəlif səviyyələrdə artır və yanma texnologiyası qurulandan bəri, demək olar ki, çürüməmişdir.
Korrupsiyaya qarşı mənada artıq spirt əlavə etmək lazım deyil, amma Al-Sake niyə hələ də istehsal olunur?
Al-Souzo = Artan toplu ilə qarışdırmaq?
Sanzoshu adlı bir məqsədli bir pivə məhsulu olduğunu bilsəniz, hətta yaşlı insanlar üçün də onun yalnız kiçik bir hissəsi olacaqdır.
Bu, üçlü mənfəət yeməyi adlanır və II Dünya Müharibəsindən sonra çatışmazlıq dövründə edilən bir məqsəd kimi bir şeydir.
Adi bir şəkildə olduğu kimi, sousa moromi əlavə etmək üçün düyü və düyü kəpəyi istifadə edilə bilər. Mimasake-də qlükoza və şərbət kimi şəkərlər, laktik turşu və süksin turşusu kimi turşulan maddələr var. Ayrıca, natrium glutamat kimi şeylər əlavə edərək, maddələrdən 3 dəfə daha çox əlavə olunduğunu edə bilərsiniz.
Pirinç özü bazara getməməsi və nəticədə normal olaraq istehsal olunan ləyaqətin qiyməti yüksəldi və adi insanların ağzına girə bilmədi. Bu dövrdə, pivə istehsalçısı tərtib edilmiş və bu məqsəd ümumi ictimaiyyətin xoşuna gələ bilməsi üçün hazırlanmışdır.
Bəzi insanlar üç su ilə birlikdə al-soushu əlavə edərək, alkoqol əlavə edib toplu miqdarını artırmaqla baş verən yanlışlığı başa düşürlər.
Ancaq toplu miqdarda artırmaq məqsədi ilə spirt əlavə etmək bu gün hüquqi baxımdan mümkün deyil. Əslində, xeyrə əlavə edilə bilən spirt miqdarı Sake Vergi Qanunu adlı qanunla müəyyən edilir.
Xüsusi ad naminə adlandırılan Honjozo, Ginjo və Daiginjo vəziyyətində əlavə edilə bilən spirt miqdarı istifadə edilən ağ düyü çəkisinin 10% -dən az olması qaydası var.
Müntəzəm içki halında belə, onun 50% və ya daha az olduğu müəyyənləşdirilmiş və spirt və Sankake naminə istifadə edilən şəkər və turşulan maddələr kimi köməkçi maddələrin ümumi çəkisi göstərilən miqdardan artıq olarsa, "Satıla bilməyən bir qayda.
Başqa sözlə, İçki Vergi Qanunu ilə qaydalar yaxşı qurulduğu günümüzdə bir mənfəət etmək və bir məqsəd kimi satmaq mümkün deyil. Bunu edək.
Bundan əlavə, xammalın maya dəyəri spirt əlavə etməklə azaldıla biləcəyinə dair bir fikir var, ancaq evdə istehsal olunmadığı təqdirdə, pivə zavodlarının əksəriyyəti pivə alkoqolunu xammal kimi alır. Edir.
Alkoqol müntəzəm olaraq əlavə olunduqda, miqdarı ikiqat artırılsa da, paşapaşa çevrilir və yalnız pis dad alır və bundan yalnız başqa mənada qarışdıraraq istifadə edə bilərsiniz.
Dadın böyüdüyü və məlumatın tez və dərin bir şəkildə bilildiyi bir dövrdə, 50% istifadə edərək xeyirxahlıq etmək axmaqlıqdır və heç bir xeyirverici bunu etmir.
Başqa sözlə, spirt = qabartma əlavə etmək fikri kökündən yanlışdır.
Al yaxşılığı artırmaq üçün əlavə olunur.
Alkoqol əlavə etmək, həcmi artırmır və bədən üçün pis deyil. Sonra təmiz düyü xatirəsinin istehsal edilməli olduğu qənaətinə gətirən hissi tam başa düşürəm.
Alkoqolun əlavə edilməsinin səbəbi, ilk növbədə korrupsiyanın qarşısını almaq üçün istifadə olunan texnologiyadır. Ancaq məlum oldu ki, bundan sonra spirt əlavə etməklə bir çox effekt əldə etmək olar.
Ən vacib şey ləzzətə təsir edir. Ginjo Sake'də, Ginjo Qoxusu adlanan bənzərsiz meyvəli qoxunu çıxarmaq üçün alkoqol əlavə vaxtı və miqdarı üçün əhəmiyyətli bir şiddətin tələb olunduğu deyilir.
Xüsusilə, qiymətləndirmə yığıncağında nümayiş olunan bir şüşə şüşə üçün 10,000 yendən çox olan bir məqamda, hər bir pivə zavodu qiymətləndirmə və satış üçün birbaşa əlaqə kimi cənab Tsuji ilə yaxından müzakirə olunur. Bir vəziyyətdir.
Zövqə təsir göstərsə də, təravətləndirici quru mənfəət istehsal etmək meylinin olduğu deyilir. Moromi əlavə etmənin ləzzəti dəyişdirəcəyi və rəğbət dərəcəsinin artacağı, şirinliyin tərkibindəki ekstraktın miqdarından asılı olaraq dəyişəcəyi deyilir.
Alkoqol əlavə edilməsi bu şəkildə vaxt və miqdardan asılı olaraq ətir və ləzzətə çox təsir edən vacib bir işdir və hər pivə zavodunun qapısından kənarda olduğu deyilən spirt əlavə texnologiyasına dair öz bilikləri var. .
Başqa sözlə, hər bir xeyir pivə istehsalçısı alverin keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün spirt əlavə etmək texnologiyasından istifadə edir və toplu artırmaq və ya xərcləri azaltmaq kimi bir hərəkət deyildir. Unutma.
Əl-Səkə yenilənir
İndiyə qədər izah edildiyi kimi, dəm alkoqolunun çoxu pirinç kimi düyüdən başqa xammal kimi hazırlanmışdır. Bununla birlikdə, son illərdə ənənəvi dadsız və qoxusuz dəmlənən alkoqol əvəzinə hər biri özünəməxsus ləzzətə sahib olan "təmiz məişət spirti" hazırlanmışdır.
Saf yerli düyü alkoqolu, 3 dərəcəli və ya daha yüksək olan Tokushima Prefekturasında istehsal olunan Yamada Nishiki istifadə edir və düyü cilalama dərəcəsi Junmai Daiginjo Sake ilə eynidır və istehsal prosesi Junmai Daiginjo ilə eynidır Bir proses vasitəsilə edilir.
Üç mərhələli mənfəət, içki, yara, Naka və Tome etmək prosesi möhkəm aparılacaq və moromi basda idarə ediləcəkdir. Bu koji olduğu kimi sıxılarsa, uğursuzluq tamamlanar, ancaq təmiz və ya yerli olaraq istehsal edilən 100% spirt tək bir distillə və ya davamlı distillə ilə tamamlanar.
Bu yolla, fərqli bir şəxsiyyətə sahib olan spirt doğulur və onlardan Əl-Sake etmək üçün istifadə edərək, misli görünməmiş Yapon naminə bir-birinin ardınca doğulduğu bir dövrdür.
İstehlakçıların istehsalçıların kim olduğunu və harada və necə hazırlandığını bilmək üçün artan son illərdə, xoşbəxtlik dünyası yalnız yerli deyil, həm də yerli su və düyü göstərir. Çox sayda pivə zavodlarını görmək olar.
Al Soe Sake də bu şəkildə yeniləndi və bənzərsiz dəmlənmiş alkoqol doğulandan bəri, Sake'in daha da artma ehtimalı yayılır, Al So Sake'nin dadlı olmadığı vaxt demək olar ki, bitdi Deyə bilərəm.
Yapon mənşəli sırf yerli düyü alkoqolu
Spirtli içkilərin yenilənməsi nəticəsində Əl-Sou Səkə bir-birinin ardınca dünyaya gəldi.
Yenilənmiş sırf yerli düyü spirtindən istifadə edərək istehsal olunur və Yaponiya Genji Yerli Səkə İstehsalçıları Birliyinin təsis etdiyi sertifikatlaşdırma təşkilatı tərəfindən "Orijinal Yerli Sake Premium Meister Ginjo Sake" olaraq satılır Mümkün olacaq.
Burada bəzi tipik təzə yerli xeyir mükafatı Meister Daiginjo təqdim edəcəyik.
Miwatari Daiginjyo Extream
Toshimaya, Keicho, 1596-ın ilk ilində qurulmuş çoxdan qurulmuş bir mağazadır. "Qızıl evlilik" istehsal edən bir pivə zavodu kimi məşhurdur, eyni zamanda təmiz düyü spirti ilə Al-Souzo istehsalında da aktivdir.
Orada doğulan şah əsəri Daiginjyo Extream-dir. Mümkün qədər hava ilə təmasda olmamaq üçün təzə sıxılmış bir vəziyyətdə qalaraq yanan bir ağıllı Daiginjo xatirinə.
Tamamilə yerli olaraq istehsal olunan Daiginjo Sake'in qəti nəşri, yaxşı qurulmuş yerli spirtin saf spirt əlavə texnologiyasından istifadə edərək misilsiz bir versiyada tamamlandı.
→Amazon Shinto DaiginjyoExtream üçün buraya vurun
Rikuzen Oyama Daiginjo-10 ℃ Şüşə qabda dondurulur
Otokoyama'dan danışarkən çox məşhur bir xatirədir və bir izakaya baş çəksəniz, çox tiraja sahib olan bir məna daşıyır.
Miyagi prefekturasında istehsal olunan "Kür no Hana" düyü zavodundan hazırlanan Kesennuma Araki-nin gözəl bulaq suyundan istifadə edərək ehtiyatla dəmləndik.
Bu mütləq ləzzətli olmasına baxmayaraq, saf premium Meister sırf yerli düyü alkoqolundan istifadə edir və bütün maddələri daxili düyü halında birləşdirir.
Alkoqol sıxıldığı anda şüşə butulkaya qoyulur və növbəti örtük 1 ° C temperaturda saxlanılan soyudulmuş vəziyyətdə təxminən 4 ay ərzində tutulur. Bundan sonra, daşlardan biri dondurulmuş şişelenmiş istehsal üsulu ilə bitmiş, ikincil kəməri yarım il ərzində dondurulmadan aşağı 1 ° C mühitdə aparılır və orijinal nemətin dadı zirvəyə çatdırılır.
Təmiz yerli yoxsul alkoqolun və qüsursuz ətirlərdən biri, uzun müddətdir bəyənilən zövqü özündə cəmləşdirən bir incidir.
İmperator Haru Daiginjo Harashu Saf Yapon Mizunara barelinin yetişmə sonu
Meiji 20-da qurulan İmperator Haru Sake Pivə zavodu, Toyama prefekturasının Kurobe City-nin şərqində yerləşən pivə zavodudur. Şimal Alp Alp əriyən suyu, 100 il ərzində zirzəmidən axan suya diqqət yetirir və dünyaya müxtəlif səkilər göndərmək üçün onu yem suyu kimi istifadə edir.
Mizunara barreli, imperiya ölkəsinə belə güclü bağlılığı ilə diqqəti cəlb etdi. Suntory'nin dünya səviyyəli viski Yamazaki. Mizunara barelləri əsas maltlardan biri kimi istifadə edilməyə davam edir.
Maye sıxdıqdan dərhal sonra xam vəziyyətə gətirilir və təxminən 2.5 ° C ətraf mühitdə bir ilkin bağlandıqdan sonra, 450 litr həcmində saf Yapon Mizunara barelinə yığılır və 180 gün ərzində ikinci bir örtük qoyulur. Daiginjohara Sake sonda dünyaya gəlir.
İncə daiginjo, Mizunara barelinin qoxusu və sırf yerli düyü spirtinin möcüzəsi bir-birinə parlaq şəkildə birləşdirilmişdir.
Xammal Oyama Nishiki, Toyama dəmləməsinin uyğun düyü nümayəndəsidir. Düyü spirtinin yumşaq dadı və Mizunara barellərinə xas dadlı ləzzəti ilə inanılmaz dərəcədə quru Daiginjo xatirəsi doğuldu.
Tamamilə yerli olan 100% "Yaponiya" -dan yapışaraq daxili düyü, düyü kəpəklərindən, yerli dəmlənmiş alkoqoldan və hətta örtük üçün istifadə olunan bir bareldən dadmaq istəməzsinizmi?
Pivə zavodunun bağlılığını və təkamülünü görə biləcəyiniz Al-Sou Sake'i qeyd etmək lazımdır
Necə oldu?
Alsoshu'u xoşagəlməz bir şey kimi və ya artan bir kütlə ilə bir saşimi tərzi olaraq qiymətləndirməkdən çəkinmək istəmədiyinizi nə qədər qiymətləndirdiyiniz ola bilər.
Alzo Sake, Sake Pivə zavodunun unikal texnologiyalarının nadir bir kolleksiyasıdır və yeniləmə və təkamül kimi hiss edilə bilən nadir bir yapon dilidir.
Əl-Sou Səkəni düzgün tanıdığınız və hər bölgədə çox sayda adi mənafeyə sahib olduğunuz Yapon xatirəsinə turlarına baş çəkməyiniz tövsiyə olunur.
