Bütün dünyada pivə zavodları mövcud olsa da, Tohokudakı Akita prefekturası yapon mənşəli azarkeşlərin böyük etimadını qazanmış bir ərazidir.
Akitadan danışmaq düyüdür. Düyü, düyüdən ləzzətli olduğu Akita'da hazırlanan düyü, Yapon dadı həvəskarları arasında da çox populyardır və geniş dəstək qazanır.
Nümayəndəlik olaraq Akita Sake Komachi ilə hazırlanan ələk düyü və təbiətin qaldığı ərazidən qaynayan ləzzətli dəmlənmiş su həqiqətən orijinaldır.
Budur, Saka Krallığı olaraq da bilinən Akita Prefekturasında edilən xatirələr arasında suvenirlər üçün mükəmməl olan 10 tövsiyə olunur.
Akita xatirinə tarix
Akitanın xatirinə dəmləmə Edo dövründə böyük inkişaf yolu keçmişdir. Keicho 11-də (1606) gümüş tapıldığı üçün ölkənin hər yerindən mədən mühəndisləri, dülgərlər və tacirlər bir araya gəldilər.
Dağlarda əyləncələr az idi və əvəzsiz bir zərurət kimi ehtiyac naminə tələbat yüksək idi, buna görə də hazırlığa başlayan pivəçilərin sayı artmağa başladı.
Akita Prefekturasının sələfi Satake Domain-də zirvədə 746 içki mağazasının olduğu qeydləri var.
Başqa sözlə, Edo dövründən bəri çay dəmləməsi uğrunda şiddətli rəqabət baş verdi və zəhmətimizin nəticəsi bu gün Akitanın ləzzətini və qiymətləndirməsini şərtləndirdi.
Meiji dövrünün ortalarında, Akita'nın dəmləmə sənayesinin modernləşdirilməsi səbəbiylə təkcə yerli bölgəyə deyil, həm də Tohoku və Hokkaydo'nın müxtəlif bölgələrinə göndərilməyə başladı.
Nəticədə, Akitanın xatirəsi bütün dünyada yayıldı və 2-cü ildə keçirilən 1913-cü Milli Sake Sərgisində Akitada istehsal olunan səkkiz növ şərəf mükafatı qazandı. Tarix.
Oradan, pivə istehsalçıları dəfələrlə tədqiq etdilər və 3-ci ildə keçirilən Milli Sake Qiymətləndirmədə 1991 pivə zavodu 25 pivə zavodunda 26 qızıl mükafat qazandı.
Xüsusilə diqqətəlayiqdir ki, Akita-Ryu / Hana Mayası adlanan Ginjo üçün yeni bir maya Heisei dəmləmə ilindən bəri "Brewed Kyoto № 15 Maya" adı ilə bütün Yaponiyada pivə müəssisələri üçün hazırlanmış və paylanmışdır.
Akita xatirinə xüsusiyyətləri
Akita'nın xatirəsi, hamarlığı və diqqətli olması ilə seçilir və həvəskarlar arasında.
Qarlı ölkənin iqlimindən yaxşı istifadə olunduğu üçün aşağı temperaturda yavaş-yavaş hazırlamaq mümkündür.
Akita'nın bənzərsiz iqlimindən istifadə edərək hazırlıq Akita tipli aşağı temperaturlu uzunmüddətli fermentasiya kimi tanınır və geniş yayılmışdır.
Düzgün danışsaq, xammal olan düyü unutma. Əvvəlcə düyü Akita'nın məqamı bütün Yaponiyada qürur duyduğu Akitakomachi adlı ən yüksək səviyyəli düyü istehsal edən bir sahədir.
Dəmləmək üçün uyğun bir çox düyü var.
Akita Sake Komachi
Akitakomachi məşhurdur, lakin ləzzətli olsa da, yeməli düyü kiçik taxıllara malikdir və cilalama ilə istifadə olunan düyü üçün uyğun deyil.
Buna görə Akita Prefekturası orijinal mənfəət dostu bir düyü yaratdı. Bu Akita Sake Komachi idi və buna qədər "Akita Sake No 77" adlanırdı.
Tərkibində ətir əlavə etdiyi və az düyü padşahı olduğu deyilən Yamada Nishiki'dən daha yüksək nişasta tərkibli olduğu üçün az proteinli olması ilə məşhurdur.
Cin ruhu
Bu günə qədər Akita üçün dəmləmə, Naganoda dəmlənən düyü uyğun Miyama Nishiki istifadə etdi, ancaq Ginjo və Daiginjo və orijinal Ginjo kimi yüksək keyfiyyətli rəylər üçün uyğun deyil. Uyğun düyü hazırlamaq qərarına gəldik.
Orada anadan gələn düyü Gin no Sei. Akita Sake Komachi, tam əksinə deyilə bilən xüsusiyyətlərə malikdir, məxfiliyinin aşağı faizi və zövqlü məhsul hazırlamaq asan olduğu düşünülən yüksək səviyyədə protein.
Lakin, Ginjo və Daiginjo naminə, düyü cilalama dərəcəsinin 50% -dən çox olduğu halda, zülal, zəif tərəflərini örtə biləcək bir düyü halına gətirilərək, düyü cilalanması zamanı çıxarılır.
Bundan əlavə, Gin no Sei, ölkədə dəmləmə üçün məşhur olan düyü kimi məşhurdur, çünki düyü çatlamağa çətinlik çəkir və emal etmək asandır.
Misato Nishiki
Misato Nishiki həm də Akita'nın ən yaxşısı düyü seçimidir. Bu, Naganoda anadan olmuş və Akitada fəal şəkildə becərilən Miyama Nishiki'yi keçməklə hazırlanmış düyüdür, Yamada Nishiki'nin düyü kralıdır.
Bu dəmləmək üçün ideal olan böyük bir taxıl düyüdür, qatı ağ ağa malikdir və səthə şəffaf olmaq xüsusiyyətlərinə malikdir, buna görə dəmləmə yerlərində istifadə etmək çox asandır və şirinlik çıxarmaq asandır Edir.
Misato Nishiki'nin doğulması ilə Yamada Nishiki'nin meyvəli ətirini qorumaqla dərin və ağır bir mənfəət əldə etmək mümkün oldu.
Payız ruhu
Misato Nishiki kimi, Akita'nın nümayəndəsi üçün düyüdən olan Miyama Nishiki'dən keçərək doğuldu və yetişdi.
Yerli pivə zavodlarından xüsusilə populyar olan və quru məhsul istehsal edərkən faydalıdır.
Akita xatirinə bir dəfə dadmaq istədiyiniz 5 şüşə
Yeni hökumət
Şampan və şərab kimi dizaynlardan bəhs edərkən, "hədiyyə vermək istədiyi şey", Yaponiyada ən məşhur rəğbət Shinsei-dir.
Shinsei Sake Pivə zavodu yalnız Akitada yetişdirilən düyüdən xammal olaraq istifadə etmək üçün hərtərəfli bir öhdəlik götürərək razıdır.
Yalnız dadlı deyil, həm də görünüş baxımından bacarıqlı, ənənəvi nemət imicini alt-üst edən bir şeydir.
Shinsei'nin üç fərqli konsepsiyası var: Köhnə ənənəni olduğu kimi saxlayan, Rəngləri yandıran və ənənəvi dəmləməni ləğv edən və yeni problemlər götürən XÜSUSİ LAB. Bir markaya sahibəm.
Bu məqsədlə pivə zavodu Kanei 5-də (1852) qurulmuş uzun bir tarixə sahibdir, lakin zamana uyğun gəlir və yerli restoranlarda asan olmayan öz satış kanallarını qurmuşdur.
Akitada tapmaq çətin olan "Shinsei" nin çox xüsusi bir hədiyyə olduğunu söyləmək olar.
| メ ー カ ー | Shinsei Sake Brewery Co, Ltd |
| Əsas səhifə | http://www.aramasa.jp/ |
| Satılır | Amazon Shinsei üçün buraya vurun |
Qar tökdü
Akita qarı, yumşaq və soyuq qarın dərin düşməsinə baxmayaraq, bir yerdə isti hiss edir.
Sake, bu qədər açıq bir mənzərəni olduğu kimi ifadə edən biridir.
Yemək və ya ruzi üçün kifayət olmayan bir şey əlavə edərək adi məhsullardan daha yaxşı bir şey düzəltmək üçün bir çox fikir var, ancaq lazımsız şeyləri hərtərəfli aradan qaldırmaq üçün, orijinal zövqü çıxartmağa yönəldilir. Sake bu məhsuldur.
Normalda, xeyir istehsalında karbon filtrasiyası aparılır, ancaq qarlı bir ev şəraitində heç bir filtrasiya işi heç nəyin orijinal ləzzətini silməyən əlavə bir şey kimi aparılmır.
Həqiqətən bunun doğru olduğunu iddia edən şüşələrdən biri qarlı kayakçı Junmai Daiginjo.
Süngü təravətləndirici çevik olmasına baxmayaraq qalınlığı hiss edə bilmək təcrübəsi ziddiyyətlidir.
Saiya Sake Brewery Co, Ltd, 35-ci ildə və Akita'nda nisbətən cavan bir pivə istehsalçısıdır, lakin öz mədəniyyətli maya və düyü cilalanmasına diqqət yetirərək Snow Kasha markasını bir cərgədə yaymağa müvəffəq oldu. .
| メ ー カ ー | Saiya Sake Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | http://www.yukinobousha.jp/index.html |
| Satılır | Amazon Qar Evi üçün buraya vurun |
İzumi Hira
Hiraizumi, Muromachi'nin ortalarında qurulmuş çox köhnə bir məqsədli pivə zavodu tərəfindən istehsal edilən bir Yapon mənşəlidir.
Təsisçilər, son 26 ildir ki, Yaponiyada üçüncü ən qədim pivə istehsalçısına çevrilirlər.
Hiraizumi'nin ən yaxşı xüsusiyyəti, ana üçün dağ tullantılarından hazırlanmasıdır. Buxarlanmış düyü, koji və su yükləndikdən sonra, ümumiyyətlə dağ köftesi ilə edilən əzilmə və sarsıdıcı işləri aparmaq lazım deyil.
Dağı tərk edərək, havada üzən laktik turşu bakteriyası kimi mikroorqanizmlərin gücündən çox şey götürmək mümkün olur.
Mayanın möhkəm böyüdüyü bir mühitlə edilən razılığın təbiəti təmin etmədən edilməsini söyləmək olar.
Dağdan imtina dağ topdansatışından istifadə etməkdən daha çox vaxt və vaxt tələb edir.
Təəssüflənmədən istehsal olunan Hiraizumi'nin Toji'nin ruhu ilə bir olduğunu söyləmək olar.
| メ ー カ ー | Hiraizumi baş ofisi |
| Əsas səhifə | https://www.hiraizumi.co.jp/ |
| Satılır | Amazon Nara Izumi üçün buraya vurun |
Fukukomachi Daiginjo Akita Sake Komachi Prep
Fukukomachi, Ginjo xatirəsinə bənzərsiz Ginjo ətirindən tam istifadə edə biləcəyiniz bir Yapon mənşəlidir.
Zərif olsa da, məftunedici hiss edən ətri yalnız Fukukomachi-də dadmaq olar.
Dadına gəlincə, Ginjo naminə xəyanət etməyən gözəl bir quru bir növüdür.
Digər bölgələrdəki Ginjo likörünün ən fərqli xüsusiyyəti, ziddiyyətli bir şişlik olan və digər bölgələrdə görünməyən meyvəli və aydın bir daddır.
Fukukomachi, Ginjo və Daiginjo xatirinə istehsal olunan və yalnız Komachi mayasından istifadə edərək yerli istehsal və yerli istehlakdan sonra istehsal olunan "Akita Sake Komachi" dəndir.
Bu, 2012-ci il Beynəlxalq Şərab Çağırışında 689 markanın başında olan Jung-on-Salmonu qazanan Yaponiyanın ən qürurlu şüşələrindən biridir.
| メ ー カ ー | Kimura Sake Brewery Co, Ltd. |
| Əsas səhifə | http://www.fukukomachi.com/ |
| Satılır | Amazon Fukukomachi üçün buraya vurun |
Ryoseki Dağ Tullantıları Xüsusi Saf Düyü
Qarlı ölkənin sərt mühitində nifrət edildiyi üçün, içəndə dadlı olan çoxlu isti rəğbət var.
Bunların arasında isti rəylər üçün tövsiyə olunan Junmai ehtiramı "Ryosekiyama Yıxılmış Xüsusi Junmai" dir. Bu, 2006-cı ilin payızında təmiz düyü kateqoriyasında milli düyü pivə yarışmasında möhtəşəm Qran Pri qazandı.
Dağı tərk etsəniz, şübhəsiz ki, daha dərin bir dad alacaqsınız, ancaq iki Sekisekis təəccüblü şəkildə canlandırır və təravətləndirir.
İsti isti bir vəziyyətdə olsanız, düyü ləzzəti daha da artacaq və orijinal təmiz xatirinə tövsiyə edilə bilən bir şüşədir.
Ryoseki Shuzo, 1874-cü ildə qurulmuş (Meiji 7) uzun müddət qurulmuş bir mağazadır və su təchizatı baxımından Yaponiyanın XNUMX ən yaxşı sularından biri seçilən "Rikisui" dən istifadə etməklə məşhurdur.
Milli Sake Sərgisində Mükəmməllik Mükafatını qazandı və bunun ölkə daxilində pərəstişkarları tərəfindən sevilən pivə istehsalçılarından biri olduğunu söyləmək olar.
| メ ー カ ー | Ryoseki Shuzo Co., Ltd. |
| Əsas səhifə | http://www.ryozeki.co.jp/ |
| Satılır | Amazon Ryoseki Pivə zavodu üçün buraya vurun |
Akita xatirinə necə əldə etmək olar
Əvvəllər Akita xatirinə yerli marka markaları, yalnız geekslərin bildiyi bir zövq idi.
Bununla birlikdə, son illərdə İnternet geniş yayıldı və müxtəlif məlumatlar əldə edildi və bir çox məqsəd və yerli məqsəd İnternet alış-verişi ilə satıldı və ölkə daxilində yayıldı.
Əksinə, hər kəsin asanlıqla əldə edə bilməsi, uzun müddətdir bəyənilən restoranların əvvəlki kimi asanlıqla əldə edilməməsi fenomeninə səbəb oldu.
Ancaq burada təqdim olunan Akita'nın xeyrinə böyük onlayn alış-veriş saytlarından və onlayn alış-veriş saytlarından istifadə etməklə nisbətən asanlıqla əldə etmək olar.
Təqdim etdiyimizlər arasındakı ən populyar içki, çətin və əldə etmək çətindir, Shinsei Shuzo'dan Shinsei. Təqdim etmədiklərimiz nadir düyü xatirəsidir, məsələn, həvəskarları arasında məşhur olan Hanamuradan Junmai Daiginjo.
Hanamura, Ryoseki Sake Pivə zavodunun tanıdığı yerlərdən biridir və Junmai xatirəsinə ən çətin içki içənlərdən biridir.
→Amazon Hanamura üçün buraya vurun
Tohoku bölgəsində olan və xəyali məşhuru olaraq qəbul edilən "XNUMX-cü nəsil" istehsal edən Takagi Shuzo prezidenti Takagi Shuzo'nun misli görünməmiş bir texniki rəhbərliyinin anadan olması ilə əlaqədar bir lətifə söyləyən Hanamura, Yapon mənşəli bir fanatdır Bir dəfə dadmaq istədiyiniz nadir bir xatirədir.
Yerli olaraq hazırlanan restoranları bilmək istəyirsinizsə, mövcud Akita Sake Pivəçilik Kooperativinin idarə etdiyi "Mishoku Kingdom Akita" səhifəsinə baxaraq araşdırma edə bilərsiniz.
Yalnız Akitada deyil, Tokio kimi digər prefekturalarda da tanıdılan restoranlar var.
Düyü adından utanmayan məşhur zövqdən zövq alın
Necə oldu?
Akita uğrunda ümummilli liderin nə üçün qiymətləndirildiyini bilirdinizmi?
Akita Prefekturasında 100 ildən çoxdur fəaliyyət göstərən bir çox pivə zavodu var və zamanla ayaqlaşmaqla köhnə ənənələrə uyğun yeni pivə üzərində çalışırıq.
Yalnız yeməli düyü deyil, həm də xeyirli dəmlənmiş düyüün yaxşı istehsalı, qarlı iqlimdən yaxşı istifadə edən bənzərsiz bir istehsal üsulu ilə edilən zövqdən zövq alın.
