Yaşlı içki, üzüm şərabı kimi, uzun müddət uzun müddət optimal temperatur və şərait altında saxlanaraq yavaş-yavaş və təbii olaraq dəyişdirilmiş bir ruzidir.
İstehsal tarixindən etibarən 1 il ərzində çox sərxoş olmaq tövsiyə olunur, lakin pivəbişirən tərəfindən idarə olunan və diqqətlə yaşlanmış şəfalı daha zərif və zəngin bir dadı var və sağlamlığa da faydalıdır. Populyarlıq da artır, çünki təsiri gözləmək olar.
Bu yaxınlarda, yalnız 20 dəqiqə gözlədikdən sonra evdə yumşaq bir dad verəcəyi deyilən ultrasəs dekanterləri buraxıldı.
Bu dəfə,
- Dekantasiya naminə zəruridirmi?
- Eynək üçün bir ultrasəs təmizləyicisini istifadə edərək yaşlanma üsulu
- Sonic dekanter istifadə edərək yaşlanma üsulu
- Cré du Vin qarışdıraraq yaşlanma üsulu
- Ultrasonik yaşa görə həqiqi yaşlılıq xatiridirmi?
İzah edəcəyəm.
Sake və desanting
İnstagram-da bu yazıya baxın
Bir restoranda şərab sifariş edərkən, böyük bir səth sahəsi konteynerinə köçürülə bilər və bir müddət sonra stəkana tökülə bilər. Bu üsulDekorasiya etmək, dekantasiya etməkVə s.
Alkoqolun azaldılmasının səbəbləri
- Şüşə dibinə batan, həssaslıq və acılığa səbəb olan çöküntüləri, xüsusən də köhnə şərablarda təcrid etmək
- Mantar dayandırıcıları şərablarda istifadə olunur və adətən antioksidanları (sulfitlər: kükürd yandırdıqdan sonra çıxan qaz) ehtiva edir ki, bu mantar və kükürd qoxularını çıxartsın.
- Yetişməsini sürətləndirmək və şərabın dadını hava ilə əlaqələndirərək yumşaltmaq üçün (aerasiya)
- Qoxunu açmaq üçün şərab və oksigen qarışdırmaq
- Büzüşdürməyə səbəb olan taninlərin dadını rahatlaşdırmaq
Şərab meyvə əsaslı bir içki. Pirinçdən fərqli olaraq meyvələr oksigenə daha həssasdırlarの で す.
Məsələn, bir alma və ya buna bənzər bir şey kəssəniz, havaya toxunaraq dərhal səthi qəhvəyi rəngə çevriləcəkdir.
Buna görə, şərab açıldıqda, dad və aroma birdən dəyişir və köməkçi kimi yetişdirilə bilər.
Ancaq yuxarıdakılar şərabla bağlıdır.
Pirinçdən hazırlanan ləyaqətə ehtiyac var?
İstək içkisi bir çürükdür?
Yapon xatirinə bir əmanət var, ancaq "Nigori Sake" adlandırılan incə bir kateqoriyanın dibinə batır və "Ori" adlanır.
Bəzi insanlar, tərkibində oli tərkibli içki içmədən əvvəl şüşələrini silkələyirlər, digərləri isə şüşənin altındakı yerə bir şüşə içməkdən son həzz olaraq buraxırlar. Hər haldaEhtiyacınız olduğuna görə seçdiyiniz bir xatirədir, buna görə dekantasiya etməklə onu çıxartmaq lazım deyil..
ま た,Şərab üçün dekanter kimi, Yapon dilində böyük bir ərazinin üzərindən hava ilə əlaqə qurmaq məcburiyyətində qaldıqda, qiymətli buxur (içmədən əvvəl stəkandan çıxan ətir) də yayılır.Mən bunu edəcəm.
Yapon naminə içdiyiniz zaman onu bir şüşə qaba dəyişə və kiçik bir içki və ya içkiyə tökə bilərsiniz. Buna görə "Tokutoshi bir çürükdür" bir nəzəriyyə var, amma hava ilə təmasda olan ərazilər minimaldırTokutoshi xeyir və oksigen qarışdırmaq üçün edilmədi.
'' İçki ilə '' işarə edildiÜnsiyyət qurarkən içmək üçün vasitələrVə ya, köhnə günlərdə hər dəfə adi bir şüşə qəhvədən tökmək üçün vaxt və səy sərf etmək üçün istifadə edildiyi üçün "Dekanter" dən fərqlidir. Bunun səbəbi, namusun əsas olaraq dekantasiya tələb etməməsidir.
Ancaq təzə xoşbəxtlik fərqlidir.
Təzə ruzi verən gənc bir zövq dekantasiya ilə yaşlana bilər
İnstagram-da bu yazıya baxın
İlin sonundan yaza qədər yeni bir can təzədir, ancaq təzə acılıq, içkidən sonra boşluq, pislik və alkoqolun kəskin stimullaşdırılması var.
Yeni nemətin dadını gözləyirsinizsə, lütfən, yeni ruzinin təzə dadından ləzzət alın.
Bir az qıcıqlandırıcı olduğunu düşünürsənsə, soyuducuda açıldıqdan təxminən 3 gündən 1 həftəədək saxlasanız, ləzzət hər gün dəyişirZövq ala bilər.
Alternativ olaraq, müəyyən bir temperaturda bir müddət saxlasanız, yeni nemətləri yeyə biləcəksiniz.
Buradan yaşlanma üçün normal bir üsulu təqdim edəcəyik.
Naminə necə yetişmək olar
Adi bir şəkildə rəğbət bəxş etsəniz də, yaşa uyğun olmaz.
Yaşlı xatirəni necə etmək olar
Yaşlı bir insan kimi yuvarlaq bir zövqə dəyişmək istəyirsinizsə,
- Birbaşa günəş işığının dəyişməyəcəyi sərin qaranlıq bir yer var
- Titrəmə və ya səs-küy yoxdur
- Temperaturun tənzimlənməsi mümkündür
Yuxarıdakı 3 nöqtələrini təmizləyinBir neçə il qocaldıDeyilə bilər ki, edə bilərsən.
Temperaturun idarə edilməsi, növün növündən asılı olaraq dəyişir.
- Honjozo və təmiz düyü xatirinəOtaq temperaturunda saxlanıla bilər (Qeyd edək ki, uzunmüddətli yaşlanma, ətirlərin çıxmasına səbəb olur)
- Ginjo və Daiginjo xatirinə1 il soyuducuda saxlayın, sonra 15 ℃ şərab zirzəmisində saxlayın
- Mən heç nə atəş etmirəmTəzə ruzi(Təbii içki) fermenti dayandırmaq üçün buzun üstündə -5 ° C temperaturda saxlanılır
Buz istiliyində yeni neməti idarə etməklə, olgunlaşma yavaş-yavaş inkişaf edir və umami, şirinlik, büzmə və turşuluq kimi ləzzətlər zamanla ahəngdar olur və yumşalır..
Yaşlanma və maddələr ilə uyğunlaşmanın sağlamlıq faydaları üçün buraya vurun
Vicdanı bilən böyüklər üçün! Tövsiyə olunur [Yenilənmiş uzunmüddətli köhnə köhnə içki]
Ultrasonik yaşlanma, uzun illər qocalmaq istəməyənlər üçün tövsiyə olunan üsuldur
Rəis gözləyə bilməyəndəUltrasəsdən istifadə edərək dekantasiyaDeyilən bir əl var.
Ultrasonik yaşlanmadan xəbərdar olmalı şeylər
İdarəetmə və saxlama yeri seçimi üçün çox vaxt tələb etməyən və 20 dəqiqə ərzində edilə bilən ultrasəs yetişmə emal vasitəsini təqdim edəcəyik, ancaq bunu etməzdən əvvəl bəzi şeyləri unutma.
Əvvəlcə ultrasəs qocalma mexanizmini izah edəcəyəm.
Yaşlanmadan əvvəl və sonra molekulların vəziyyəti
Vaxt keçməmiş yeni rifahAlkoqol və su bərabərsiz qarışdırılır və burada bir parça su var və orada bir miqdar spirt var. Beləliklə, yeni uğursuzluqları dondurmağa çalışsanız, bəzi hissələrini dondurmaq asandır.Mən bunu başa düşürəm.
Ancaq yaşlıların xatirinəAlkoqol və su molekulları vahid şəkildə qarışdırılır, buna görə bütövlükdə dondurmaq çətindirBu oldu.
Buna görə də, bir qrup alkoqol molekuluna və bir qrup su molekuluna bölünən yeni içki ultrasəs olaraq titrəyir. Sonra qısa bir müddətdəSu molekulları və spirt molekulları zorla qarışdırılırYaşlı xatirinə eyni vəziyyətdə olacaq.
Məcburi yaşlanmadan əvvəl inandırın
Sözü sonicating zaman aşağıdakı fenomen baş verir.
- Təzə dad yox olur
- Dadı dəyişir və yalnız bəyənmədiyiniz üçün orijinal zövqə qayıtmaq mümkün deyil
- Dadı dəyişsə belə, maddələr dəyişmir
- Molekullar ultrasəs ilə toqquşduğu üçün xoşagəlməz temperatur yüksəlir.
- Oksidləşmə davam edir, buna görə müalicədən sonra mümkün qədər tez içmək lazımdır
Yuxarıdakıları başa düşsəniz də, hələ də ultrasəslə yetişmək istəyirsinizsə, xahiş edirəm növbəti mərhələyə keçin.
Yeri gəlmişkən, təqdim etdiyiniz ultrasəs yetişmə cihazının xüsusiyyətləri 40000Hz-dən 45000Hz-ə qədərdir (1 saniyədə 40000-dan 45000 dəfə titrəyir).
İndi, hazırda mövcud olan bəzəkli ultrasəs vasitələrinə nəzər salaq.
Ucuz olsa da, 5 dəqiqəlik taymer bir problemdir !? "Eynək üçün ultrasəs təmizləyicisi"
İnstagram-da bu yazıya baxın
Evdə ultrasəs təmizlənməsinin nümayəndəsi olan gözlük təmizləyici maşın, aksesuarları, saatları və bıçaqları yuymaq üçün əlverişlidir!
Qiyməti münasibdir,3,000 dairəsindən müxtəlif növ paltaryuyan maşınlar mövcuddur..
Eynək üçün bir ultrasəs təmizləyicisi olan yaşlıların dadı dəyişdi?
Bu ultrasəs təmizləyici ilə yaşlanmanın nəticəsi nə olacaq? Budur, əslində qeyri-xatirinə sonicləşdirilmiş Yapon mənşəli insanları müqayisə edən insanların bir hesabatı.
(2 stəkan hazırlanır. 1, 20 dəqiqə ərzində bir şüşə yuyucuda qoyulur və olgunlaşır və yaşlanmayan başqa bir stəkan spirt ilə kor daddıqdan sonra təəssürat yaranır.
Ultrasəs dalğaları tətbiq etməyən adamdan bir test etdim, amma tətbiq olunan birində alkoqol ayrılması yox idi və bütün ləzzət yetişdi. Həssaslıq baxımından dadı daha yumşaqdır. Tədbir arasındakı fərq o qədər aydın idi ki, əksər insanlar təəccüblənirdilər ...
Mənbə:SAKETIMES
Deyəsən layiqli bir zövqə dəyişdi və uğurdur.
Eynək üçün bir ultrasəs təmizləyicisini necə istifadə etmək olar
Yaşlanmaq üçün eynək üçün ultrasəs təmizləyici maşın istifadə edərkən əvvəlcə su əlavə edin
- Şüşəni yuyucuda yerləşdirin
- Alternativ olaraq, bir fincan və yuyucuda yerləşdirin
- Ultrasonik vaxt 20 dəqiqədir
Elədir.
Sadə olmasına baxmayaraq, bəzi qurğular 5 dəqiqə ərzində bitə bilər, buna görə tez-tez yandırmaq lazımdır. Bununla birlikdə, davamlı işləmə ilə pozula biləcək bəzi cihazlar var.
Meyvə şərabı hazırlamaq və köri tətbiq etmək olar !?
Yaşlanmaq üçün əlavə olaraq, gavalı şərabı kimi meyvə şərabları da edə bilərsiniz.
Şochu içərisində limon islatmaqla meyvə şərabı etmək üçün edilən başqa bir təcrübədə, "çox limon ekstraktı çıxdı, shochu likörünün sıx alkoqol ləzzəti çıxarıldı və yumşaq və içmək asan oldu" deyildi.
Gözlənilməz bir tətbiq üsulu olaraq köri və qalan qaynadılmış yemək ultrasəs cihazına qoyulur və yaşlı olur. Zamanla qaynadılmış zəngin bir dad kimi görünür.
Yaşlı ət edə biləcəyiniz deməkdir ???
Asan çırpılan pivə
Eynək üçün ultrasəs təmizləyicisi nədir?Bir pivə çırpma maşını kimi də istifadə edilə bilər. Üstəlik, zamandır!
Aşağıdakı 3, şüşə yuyucusu ilə parçalanmış pivə hazırlayarkən qeyd etmək lazımdır:
- Həmişə stəkan üçün ultrasəs təmizləyicisinə su qoyun
- Bir stəkan pivə qoyun
- İncə baloncuklar meydana çıxdıqdan sonra söndürün
Yeri gəlmişkən,Qalın dibi olan tövsiyə olunan pivə şüşəsiし ま す.
Köpük tez şişəcək, buna görə pivəni su baloncuklarına çevirməyinizə diqqət yetirin ^^;
Sadə bir əməliyyat "Sonic Decanter" ilə məşhurdur
20 tərəfindən şərab yetişdirən sonic dekanter, 2014-də Kickstarter (Amerika toplama fondu) ilə planlaşdırılan vəsaitləri 2 dəfə artırdı və ABŞ-da satıldı.
Sonic decanter ilə əlaqədar xaricdə müxtəlif tənqidlər edildi, amma müsbət fikirlər də bunu sınayanlar tərəfindən ifadə edilir. Belə təəssürat yaranır ki, populyarlıq nəhayət yerini dəyişdi.
Bu dəfə Yaponiyada populyar bir sonic dekanter sərbəst buraxıldı, buna görə bəzi insanlar yalnız şərabdan deyil, həm də xeyir-dua verir.
Sonic dekanterin əməliyyatı sadədir.Sonik dekanterə az miqdarda soyuq su və şərab şüşəsi və ya şüşə qab qoyun.Yalnız başlanğıc düyməsini basınで す.
Əməliyyat müddəti ağ şərab üçün 15, qırmızı şərab üçün 20-dir.
Sonic Decanter şərabının təəssüratları
Ultrasonik dalğaları tətbiq etdikdən sonra dad təəssüratı 8 illik köhnə şərabın dadına, 20 yaşlı şərabın dadına görə dəyişir, ancaq qırmızı şərabın mülayim bir tanin büzücü və ağ şərabın zərif bir meyvəsi var Ləzzət hiss olunur və təravətləndirici bir turşuluq çıxır.Qırmızı şərab üçün şirinlik 15% artdıEksperimental nəticələr də var.
Ancaq sonic dekanterdən sonraŞərab istiliyi yüksəlirSiz. Unutmayın ki, ağ şərab incə olacaq.
→Amazon Sonic Decanter üçün buraya vurun
500 yen ucuz bir şərab aldım və parçalanmayan bir şüşə ilə doldurdum. . . Bundan sonra 20 (qırmızı şərab) üçün Sonic-ə müraciət etdim, amma müqayisə etmədən sonlandıran adam ağzına gəldi və tamamilə fərqli oldu! Bunu hiss edə bildim.
Əgər xeyirdirsə, 5 tətbiq etsəniz, dad dəyişəcəkdir.Mənbə:Amazon
Yalnız "Cle du Vin (Şərab açarı)" qarışdırın
İnstagram-da bu yazıya baxın
Bu ultrasəs qocalma bir gadget deyil.
Bununla birlikdə, onu gəzdirmək olar,Bir fincan içində ucuz içki içərkən faydalı görünürBuna görə tanıdacağam.
Clé du Vin, 10-də uzun müddətdir şərab pivəçisi və bioloq olan Lauret Zanon ilə birlikdə çalışan Fransadakı sommelier çempionudur. "Dərhal şərabın qocalma qaşığı (açar tipdə də mövcuddur)".
Cré du Vin materialıdırQızıl, gümüş və mis bir ərintidir və onun katalitik təsiri spirt üzərində molekulyar səviyyədə təsir göstərir.し ま す.
Əvvəlcədən satın alınan şərabların dadına görə hazırlanmış, bu şərabın yaxın bir neçə ildə dadlı olacağını və neçə il sonra olacağını bilmək üçün hazırlanmışdır. Təlimatlarda "şərabın dadlı olmasına" deyilmir. Ancaq sərt bir zövqlə istifadə etdiyiniz zaman yumşaq və mülayim hala gələcəkdir.
1 saniyə qarışdırın və 1 il ərzində yetişdirin !?
İstifadəsi asandır. Sadəcə 100ml şüşəyə tökün və Cré du Vin ilə qarışdırın.
1 saniyə qarışdırın və 1 ildirOlur. Hər 1 saniyə dadarsan və 8 ikinci ən dadlı olarsa, o zaman 8 yaşa çatdıqda bu ən dadlı olacaqdır.
Digər tərəfdən, Cré du Vin ilə qarışdırıldıqdan sonra ləzzətli olmazsa, bu, artıq yaşlanmadan içməli olduğunuz deməkdir.
Eyni markadan bir neçə şüşə satın alsanız və dadmaq üçün açdığınızda nə qədər yaşlandığını bilsəniz faydalıdır (saxlaya biləcəyiniz zaman), amma əslində şərabın dadlı olması üçün bir vasitədir Görünən bir çox insan bundan istifadə edir.
→Amazon Cle du Vin üçün buraya vurun
Əvvəlcə yarı güvən və yarı güvən idi, amma istifadə etsəniz, dad dəyişəcək! Şübhə üçün üzr istəyirik!
Bir şərab başlayan kimi, eyni dad dəyişikliyinin olgunlaşdıqca gerçək olub olmadığını bilmirəm. Bununla birlikdə, ləzzətin dəyişdiyi doğrudursa, ləzzətli hiss etdiyi də doğrudur. (Çox istifadə etsəniz, xoşagəlməz olacaqdır.)
Əyləncəli bir şərab olduğunda, sınayın və söyləyin, daha da əyləncəli olacaqdır. Ləzzətli olacaq. Məncə belə bir məhsuldur. Yaxşıdı.
Mənbə:Amazon
Xülasə: Bir az səylə həqiqətən yetkin ola bilərsənmi?
Yaşlanma müddətini qısaldan xəbərlər bizim üçün də yaxşı bir xəbərdir! "Sake 20 dəqiqə ərzində yaşlanırsa" hər kəs həyəcanlanacaqdır.
Ultrasonik yetişmə maşınının yalnız şərab və mənfəət deyil, həm də soya sousu və sirkə olduğu deyilir.
Şübhəsiz ki, viski, burbon və şochu kimi ağır bir dadla gizli umami və şirinliyi ağızdan çıxardacaqsınız. Bununla birlikdə, onu yüksək keyfiyyətli içki üçün istifadə etməmək daha təhlükəsizdir. Bunun səbəbi, yüksək səviyyəli içki artıq bitmiş və ləzzətini pozmuşdur.
Həqiqi yaşlı içki yüksək səviyyəli içki adlanır, çünki mürəkkəb dadı var.
Yaşlı cəsarət, yaşa qədər edilən hər bir istehsal prosesinin incə təsirləri nəticəsində müvəffəq olmuş bir ruzidir.
Düyü dəyirmanından tutmuş yuxarı çənə qədər hər şeyi bilən Kuramoto, onu əla idarə etməyə davam edir və uzun illər boyu bir uşaq kimi tərbiyə olunduğundan, həqiqi yaşlanma özünəməxsus bir ləzzətin yaradılması nəticəsində qiymətləndirilib. Bu xatirədir.
Buna görə, təqdim olunan içki yaşlanma aləti ilə hazırlanmış "yaşlı içki" "yaşlı içki" deyildir."Yaşlı içki ilə eyni molekulyar quruluşa malik likör"Demək olar.
ABŞ-da Sonic Decanter Qiymətləndirmə
Sonic Decanter-in yaradıcısı Michael Coyne deyir:
Daha əlavə edir. "Dedi ki, daha çox ətirli və daha uzun bir şərabla nəticələnən əvvəlki sonik dekanterdən daha hamar və daha meyvəli bir ləzzətə malikdir."
Philadelphia Wine School təsisçisi Coyne-yə qarşı, "10 dollar şərabını 100 dollar şərabına çevirmək üçün bir hilekarlık" idi.
Digər tərəfdən, Coyne, 300 nümunələrini ABŞ-ın ən böyük şərab laboratoriyasına göndərdi və nəticədə "kükürd dioksid 15% azaldı və turşuluq azaldı."
ABŞ-da "bu aləti sınayan bəzi insanlar yetkin bir ləzzət hiss edə bilər, ancaq zaman keçdikcə dad pisləşəcək" fikri var. Ancaq şərabın ultrasəs vasitəsi ilə yaşlandığı bir hekayədir.
Ultrasonik bir vasitə ilə qızdırılan şərabın keyfiyyəti dəyişə bilər və yalnız zamanla əsl yaşlılıqdan başqa pisləşə bilər.
Yaşlanmış xoşbəxtlik, soyudulmuş olsa belə daha ləzzətli olur
Bişirildikdən sonra (yuxarı 45 ℃) və ya isti (50 around ətrafında) soyudulduqdan sonra "qaynadılmış soyudulmuş" adlandırılan içmək üçün bir yol var. Üst və isti rütubətin istiliyi nemətin ləzzətini daha da dərinləşdirir, amma eyni temperaturda dilin umami və ya şirinliyi hiss etməyən bir çatışmazlığı var.
Beləliklə, biz xNUMX below-dən aşağı bir banka ilə soyuduq. Bəs görəsən! Umami, şirinlik və hətta incə bir ətir yenidən həyata qayıdacaqmı? Yəni "soyutma".
Xüsusilə, qayalara və ya soyuqluğa görə yaşlı bir içki içdiyiniz zaman, umami soyuduğunuz zaman fərqlənəcəyi dadın dərinliyinə malikdir, amma bu, əsl yaşlılıq xatirəsinə aid bir hekayədir.
Müxtəlif fikirlərə baxarkən, ultrasəs alətləri və alaşım vasitələrindən, '' qeyri-kafi '' hiss etdiyiniz içki potensialını artırmaq üçün istifadə edilməli və ya yaşlanmış spirtə bənzər '' ləzzətlər '' yaratmaq lazımdır. Partiyanın yerini canlı etmək üçün bundan istifadə etmək daha yaxşı görünür.
Zəhmət olmasa unutmayın ki, uğursuz olsanız da peşman olmayacaqsınız
Əsl yaşlılıqdan zövq almaq istəyirsinizsə buraya vurun
Sake Ginjo "Ryuen" Yaşlanmayan Xam Sake 1800ml (çiyələk ilə)
