Evdəki "dashi şorbası" nın ən isti mövzusu! Gözəl bir sağlamlıq təsirini gözardı edə bilməyəcəyiniz `` Dashi bulyonu resepti ''

Bir fincan oden bir fincan. Dondurulmuş bir cismin olduğu bir andır və mən rahatlaşıram. Hə, orada heç içmə.

Kubokun altındakı təqribən 50 qəpik qoyun və dükandan xahiş edin ki, odenin ləzzətli dadı ilə oden şorbası tökün.

Bugünkü küçələrdə "dashi şorbası parçalanması" deyilən şeydir.

Ancaq bir təşəbbüskar olaraq, mən və oden bulyonunu necə qarışdıracağımdan bir az narahatam.

Ayrıca bir ev içkisi olaraq evdə şorba stoku edə biləcəyinizi düşünə bilərsiniz.

Xüsusilə vergi artdıqdan sonra evdə belə düşünmürsən?

Bu dəfə,

Mən sizi tanış edəcəyəm

Orijinal dashi bulyonu Maruken Suisan

 

 

İnstagram-da bu yazıya baxın

 

Fat Faty (@ 4649_official) tərəfindən paylaşılan mesajlar - 2019 dekabr 11 29:9 PST

Tokio, senbero ilə məşhur olan Akabane, sevənlər üçün cənnətdir.

1,000 yen ala bilsən, Cospa'nın ən yaxşı dükanları səni o qədər gözləyəcək ki, sərxoş ola bilərsən, amma bunların arasında ən diqqət çəkən məqam növbələrin olduğu "Marken Suisan" Oden dükanıdır.

"Balıqçılıq" olduğuna görə düşünürəm ki, dəniz məhsulları təklif edən bir dükandır və sashimi deyil, pastası ilə ixtisaslaşan bir dükandır.

Təzə balıq burada incə bir fasulye və asma qələm etmək üçün emal olunur və ya tezgahda satılan oden toxumu hazırlamaq üçün tempura istifadə olunur, bununla yanaşı dükanın özü hazırladığı oden çox məşhurdur.

Böyük bir qazanda qaynadılmış toyuq şüşə şorbası təzə dözümlü qızardılmış (ən populyar), gobo göy, zəncəfil cənnət və s. Tanışdır, buna görə çeynəsəniz, dashi ağzınızdan çıxacaq.

Əlbəttə ki, konjac, yumurta, ahtapot, çikububu, mal əti, kartof və digər toxumlar çoxdur.

Mağazanın yanında bir masa var və daimi içki içərisində oden bir qəlyanaltı ilə can, pivə və çu-hi edə bilərsiniz.

Odenya orijinal "Maru CUP" da Dashi bulyonu

 

İnstagram-da bu yazıya baxın

 

Yon 💚 (@ yon_4rj) tərəfindən paylaşılan mesajlar - 2019 May 6, 20:7 am PDT

Ancaq məqsəd bulyon etməkdirsə, "Maru CUP" sifariş edin.

Maru CUP Maruken Suisan'ın orijinal kubokudur. Sake Maru CUP bir dəfə Akabanedə Koyama Shuzo tərəfindən hazırlanmışdır.

Koyama Shuzo ildə 350 daş istehsal edir^※Çox kiçik bir mənada pivə zavodu.

* 1 daş 180L-dir.

Təmsilçi marka Çiçibudan suyu 130 metr yeraltı bir quyudan qazılmış və ildə 1 şüşə istehsal edən Marumasa Masamune'dir.

Təəssüf ki, 2018-ci ildə bağlandı. Artıq uzaq bir əlaqədə olan Koyama Honke Sake Pivə zavodu^※Marumasa Masamune dəmləməsini miras aldı.

* Koyama Honke Sake Pivə zavodu: "Dünya Takataka Oyama Ailəsi" nin əsas şirkəti. Məşhur rəfiqə "Kinmon Sekai Şahin" ardıcıl üçüncü ildir ki, milli mənfəət yarışmasında ən yüksək mükafatı və qızıl mükafatı qazandı.

Budur, hər kəs bir nöqtədir. İsti və isti bir ləzzətli bir xatir olduğu üçün isti oden şorbası ilə qırıla bilər.

Bir bulyon istəmək üçün necə

Dərin dad ekstraktı və müxtəlif oden toxumlarından hazırlanmış toyuq şüşəsi şorbası ilə toxunmuş mürəkkəb dad harmoniyası. Yalnız umami deyil. Tokio kimi düşünə bilməyən nazik bir növüdür, duzluluğu isə Kansai tərzidir.

Bulyondan ləzzət almaq üçün Maru CUP-da təqribən 50 qəpik tərk etməyiniz tövsiyə olunur, lakin bəzi insanlar yarısına qədər içdiyiniz zaman bulyondan xahiş edirlər, buna görə miqdar zövqünüzə görə yaxşı görünür.

Sonra oden şorbası üçün 50 yen ödəyin və Şichimi bibərini tökün.

Rəqəmin miqdarı az olduğundan, əksər insanlar yalnız corab verməklə sərxoş olacaqlarını düşünmürlər, buna görə də bir çox stəkan dəyişdirildikcə ehtiyatlı olun.

Dashi bulyonu, qonaqlıq vermədən əvvəl mədəsinə bir şey qoymaq istəyəndə, növbəti görüş üçün istifadə olunur seriously

Ancaq gəlin bir az daha araşdıraq ki, şorba bulyonu hər kəsi özünə cəlb edir.

Şorba ehtiyatı niyə dadlıdır?

Yəqin ki, "umami sinergiya" sözünü bilirsiniz.

Məsələn, soya lobyasından alınan glutamik turşusu (amin turşusu) və inosin turşusu (nuklein turşusu) ilə zəngin olan “bonito bölümü” olan “tofu” birləşməsi.

Hər birini tək-tək yemək ruhlandırıcı olmayacaq, ancaq hər ikisini qarışdırmaq sinergik bir umami effekti yaradacaq.

Başqa sözlə, burada

Və düstur tutur.

Sonra, yuxarıdakı düsturu xatirinə və oden bulyonuna tətbiq edin və "dashi bulyonu dadlıdır" səbəbini tapmağa çalışın.

"Bulyonun ləzzətli olduğu barədə söz-söhbət doğrudur?"

Evdəki mağaza tərzi oden bulyonu

Mən elmi olaraq sübut etdim ki, oden bulyonuna bölünən ləzzət dadlıdır, amma ən yaxşı bulyon içmək istərdim, çünki əla içki.

Beləliklə (Odenin satış mağazalarında dayandırılacağı ilə bağlı söz-söhbətlər olsa da), bir çox azarkeş ilə Oden'in XNUMX-Eleven kimi necə edilməsini yoxladım.

Mağaza stil odeninin materialları

Təəccüblüdür ki, toyuq şorbası istifadə etmədikləri görünür. Ətraflı məlumat üçün aşağıdakı videoya baxın.

Bulyon və oden sousu bişirildikdən və ləzzət maddələrə qarışdıqdan sonra evdə oden bulyonundan ləzzət alın!

 

Oden etmək lazım deyil. Evdə ləzzətli bulyon hazırlamaq

Son zamanlarda bir çox insan dashi stokundan istifadə edir, amma niyə əsaslara qayıdıb öz bulyonunu götürmürsən? Təəccüblənmək kifayətdir.

Bol bol umami ilə hazırlanmış bulyon hazır olduqda, onu soya sousu və ya mirin ilə ədviyyat edib qarışdırın sake

Suvarma üsulu

Heç bir çətinlik çəkmir. Bulanma və ləzzətli dad olmadan aydın bir şorba əldə edə bilərsiniz.

Aşağı mineral tərkibi olan yumşaq suyun istifadəsini məsləhət görürük.

Evdə kələm şorbası necə hazırlanır

Bir konteynerə 1L su və 20 qr zucchini qoyun və soyuducuda 10 saat yatmasına icazə verin.

Evdə kələm və bonitonun şorbası necə hazırlanır

600 qr su, 4 sm x 4cm kələm və 16 q skipceki bir konteynerə qoyun və 10 saata qədər soyuducuda saxlayın.

Evdə qaynadılmış şorba necə hazırlanır

Bir qabda 600 kq su və 20 q quru sardina (başı və tükü çıxarılan) qoyun və 10 saata qədər soyuducuda saxlayın.

Evdə su dashi necə içmək olar

Kelp, skipjack, qaynadılır. Hər materialdan hazırlanmış daşını istəyinizə uyğun olaraq, mikrodalğalı sobada və s. İstilənin və bundan əlavə həzz alın.

Ev dashi fondunun raf ömrü

Saxlayarkən, kelp kimi hər hansı bir materialın çıxardığından əmin olun.

Soyuducu saxlama üçün 3 gündən 1 həftəyə qədər istifadə edən bir çox sayt var, amma təcrübəm bu idi ki, dadı 3 gündən sonra dəyişdi, buna görə 3 gün ərzində istifadə etmək daha yaxşıdır Görünür.

Dondurulduqda raf ömrü 1 aydır.

Su əvəzinə evdə hazırlanan şorba içmək də düzgündür

Dashi dashi bulyonundan başqa müxtəlif yeməklər üçün istifadə edilə bilər, amma əslində su əvəzinə içməyin sağlamlıq üçün faydası olduğu deyilir.

* Su əvəzləyicisi olduğundan, fəsil görməmək daha yaxşı görünür.

Bulyonun sağlamlığa təsirini yoxladım.

Bonito bulyonunun sağlamlıq faydaları

Əslində 27 yaşlı insanın bir ay boyunca skipjack ilə götürülmüş şorba stəkanını içdiyi bir təcrübədə,

* Ürək büzüləndə (qan çıxarıldıqda) arteriyalara (qan damarlarına) tətbiq olunan təzyiq. Sistolik qan təzyiqi də deyilir. Sistolik qan təzyiqinin normal dəyərinin 130 mmHg olduğu deyilir.

Bundan əlavə, skipjack çıxarışı verilmiş siçanlar ilə aparılan təcrübələrdə

Bildirilib.

Digər effektlər var

Bonito dashi, müasir insanların problemlərini həll etmək üçün əlamətdar bir funksiyaya malikdir.

Kelp şorbasının sağlamlıq faydaları

Benzo [a] piren (BaP)^※Bir işdə siçanlar verildi

Bir hesabat var.

* Yemək bişirmə kimi yemək zamanı əmələ gələn maddələr. Əsasən ət və dəniz məhsulları kimi bişmiş qidalarda olduğu və yüksək kanserojen olduğu diqqətə çatdırılmışdır.

Evdə qurudulmuş bulyonun sağlamlıq faydaları

Qaynadılmış toyuq kalsiumla zəngindir, lakin kalsium bulyonda çətin həll olunur. Ancaq beynin daha çox işləməsinə kömək edən DHA və EPA kimi doymamış yağ turşularının xaric olma ehtimalı var.

Diyet effekti olan ev bulyonu resepti

Gündə bir stəkan şorba və yağlı insanların dad qönçələri için^※Normallaşdırın və artıq zəngin yeməklər, çox şirin olan şirniyyatlar və şəkərlə dolu sərinləşdirici içkilər qəbul etməyəcəklər.

* Dad qönçələr ... Yeməyin dadını müəyyənləşdirməyə xidmət edən dilin yuxarı səthində (dilin arxa tərəfində) kiçik, kobud çıxıntılar. Dad sinirlərini dadmaq üçün dad stimullarını ötürmək üçün də fəaliyyət göstərir.

Bir klinikada, iki həftə ərzində şorba içən bir adam -2 kq arıqlaya bildi.

İki həftə içində 2 kq itirmək bir xəyal kimidir, ancaq ac olduğunuzda və ya gecə qəlyanaltı yemək istədikdə qarınquluğun qarşısını ala biləcək kimi görünür.

Klinikanın təklif etdiyi şorbası, yuxarıda təqdim olunan zoğal və ya bonito şorbası deyil, əksinə olduqca zəngin bir şorbadır. Bir az içsən də, mədəniz şişmiş kimi görünür.

Yeri gəlmişkən, bulyon üçün maddələr var

Yuxarıda göstərilənlərin bir qarışdırıcı və s. İlə toz halına gətirildiyi və hər gün bir kaşığı təxminən 1 kub isti suda həll edildiyi və içildiyi deyilir.

Ancaq bu yeməyin bulyon üçün pəhrizdən daha uyğun olduğunu düşünmürsünüz?

Yalnız dadlı deyil, həm də arıqlamaq ... Xahiş edirəm narahat olursunuzsa cəhd edin.

 

Dashi split Makuake'də görünür

Hər kəsin ağzı "ləzzətli, ləzzətli" kimi qəbul edilən şorba ehtiyatıdır.

Əslində, hadisə planlaşdırma şirkətinin populyard fondu olan "Makuake" saytında məşhur şorba fonduna diqqət ayırması ilə bağlı bir həqiqət də var.

Yüksək dərəcəli cunmai xatirəsinə, çənə bulyonuna və suyun qarışığı olan markanın adı "Dashio split naminə" dir. Yalnız layihə tərəfdarlarına qaytarılsa da, ümumi satış olmadığı halda, şorba ehtiyatının bu qədər nəzərə çarpan olması təəccüblüdür.

Təəssüf ki, tədbir planlaşdırma şirkəti iflas etdi, buna görə bu hadisənin daha da inkişafı yox idi.

Niigata'nın "dashi split bazası" barədə narahat olmayaraq ev dashi parçalanmasını edə bilərsiniz!

 

Odenda, Yuzuponzu, suşi restoranının Gari! ??İsti buxarda hazırlanmış yeməklər indi Yaponiyanın "Ponshu Glia" kokteyl bazasında mövcuddur | Gourmet - Japaaan #Sake https://t.co/JlEenuKxds

- Yaşıl (@ kamiyu1223334st) Dekabr 13, 2019

Bununla birlikdə, FARM8 (Nagaoka şəhəri, Niigata prefekturası), evdə izakaya menyusundan zövq almağa imkan verən yeni bir şorba stoku təqdim etdi.

Ətirli şorba ilə isti şorbanın növüdür

Üç növ.

"Ponshu Glia Seksual Dashi" etmək üçün bir fincan içərisinə tökün və mikrodalğada 1 dəqiqə isidin! Və ya naminə və isti suyu yarısına tökün və bitdi.

Zəhmət olmasa, diqqətlə seçilmiş maddələrdən hazırlanmış şorba stoku tərəfindən yaradılan yeni dünyadan zövq alın.

Asanlıqla evdə bulyon (Abu) Riiriko Sake istifadə edin

Bu yazı Instagram-da nəzərdən keçirin

Süpürgə edilmiş Iriko Sake Bir Kuboku uzun müddətdir narahat edirəm. İsti və ləzzətli olduğu yazılmışdı, amma soyuq olanda da ləzzətli idi. Yeni il və ızgara balıq kimi qaynadılmış balıqlar üçün uygundur. Həm də Kaqavadakı Udon'a Qızıl ətirli bir xatir idi # Qovurulmuş Riko # Bir fincan # Bir fincan dostun ziyafəti # Bir kubok Əgər Kagawa prefekturasında # Sake # Yeni ilə uyğun olan Sake # Sake # Sake sevgilisi # Kawazuru Sake dəmlənməsi # xeyir

Paylaşdığınız bir yazı Reiko Toyoda (@coldlightviolet) aktivdir 18 May 2017, 4: 49am PDT

Kagawa'dakı Kanonji'nin qarışıqlığını unutma.

Vaxtında geri dön, 2012.

O vaxt Kaqava prefekturası "Udon prefekturası. Nəinki bu, həm də Tokioda Kagawa prefekturası-Sanuki Umaimon Festivalı" keçirdi. Məhz o vaxt yerli pivə zavodu İriko naminə vitrin üçün Kannonji'nin xüsusi məhsulu olan Iriko istifadə etdi.

Kagawa prefekturasının Kanonji bölgəsində yerləşən Kawazuru Sake Pivə zavodu yalnız Iriko naminə satılır. "İriko İbuki^※Xüsusi olaraq ən yaxşı ləzzətə sahib çıxırıq.

* İbuki İbuki: Hamsi Seto daxili dənizindəki İbuki adasının sahilindən götürdü. Yapon hamsi arasında Yaponiyada ən yüksək nüfuza sahibdir və ev sanuki udonun onsuz məşhurlaşmayacağını söyləyir.

Bundan əlavə, qovrulmuş iriko ilə doldurduğumuz və zəngin umami əlavə etdiyimiz stəkan içki satırıq. Qəlyanaltılar üçün bir iştaha əlavə olunur və yalnız mükəmməldir!

Alkoqolun miqdarı 13 dərəcədir, ancaq bu qışda qovrulmuş mayeni isti (65-70 ° C) isladıb bədəninizin nüvəsindən istiləşdirə bilərsiniz.

Xülasə: Evdə bulyondan ləzzət almaq üçün məqamlar

Dashi bulyonu en-də süpürgə və ya miso şorbası durur? Sake həvəskarları bunu "pis bir yol" kimi qəbul edə bilər, ancaq ramen karbonlarını yedikdən daha yaxşı ola bilər.

 

İnstagram-da bu yazıya baxın

 

ONION Ticarət Nişanı Əqli Mülkiyyət Ofisi (@oniontmip) tərəfindən paylaşılan mesajlar - 2019 May 7 22:8 PM PDT

Ayrıca Marken Kensui, şichimi bibərini şorba fonduna səpməyi tövsiyə edir, amma bu bibər əslində bir vərdişdir.

Adi şichimi bibəri deyil, nə sarımsaq!

Akabane Oden dükanındakı parçalanmaları unutdura bilmirsinizsə, evdə hətta sarımsaq ehtiva edən Şichimi bibərini sarsıtmağı unutmayın

 

---

İstinad materialları

・ Akira KuninakaNuklein turşusu ilə əlaqəli birləşmələrin dad təsirini öyrənmək"J-STAGE

・ Youko Umeki et al.Qurudulmuş-Bonito bulyonunun qan təzyiqinə təsiri, 8-Hydroxydeoxyguanosine (8-OHdG), bir oksidləşdirici stres markeri və yaşlı insanlarda duygusal vəziyyətNCBI

・ Qida Təhlükəsizliyi KomitəsiYeməkdə olan poliklik aromatik karbohidrogenlərin fakt vərəqinin tətbiqiKabinet kabineti

・ Sakakibara H et al.Yapon kelpinin (kombu) benzo [a] pirenlə qidalanan siçanların ömrünə təsiri.NCBI

・ Eri Hitomi və başqalarıIriko-nun kalsium istifadəsinin yaxşılaşdırılması müayinəsiTibb bacıları və Qidalanma Məktəbinin bülleteni, Yamaguchi Prefectural Universitetinin akademik məlumatları